Receta para el cambio judío
“Para unos huevos fritos perfectos, prueba a untarlos en aceite de oliva. Comience con un cuarto de pulgada de aceite de oliva en una sartén pequeña. Cuando el aceite empiece a humear, añada con cuidado el huevo. Baje el fuego y vierta con cuidado cucharadas de aceite por encima del huevo. Cocínelos durante un minuto y medio y, a continuación, páselos a una toalla de papel o a una rebanada de pan tostado para que absorban todo ese delicioso aceite de oliva. Al cocerlos de esta forma, la clara queda ligeramente crujiente, pero tierna, y la yema ligeramente líquida, a punto de cuajar.”
“La gente te dirá que el arroz del día anterior es el truco para un arroz frito excelente, pero en realidad se trata de mantequilla compuesta. He descubierto que en los restaurantes casi nunca utilizan mantequilla normal. La mayoría utiliza una mantequilla compuesta con ajo. Cuando la preparo en casa, le añado también glutamato monosódico y jengibre, y la llamo mantequilla umami. Pruébala en casa y tu arroz frito sabrá a hibachi”.
“Para conseguir un tofu crujiente al estilo de los restaurantes, mete el tofu extra firme en el congelador antes de cocinarlo. Ni siquiera abras el paquete; déjalo en el congelador toda la noche. Una vez cocinado, la congelación inicial le da esa textura esponjosa y carnosa que parece que sólo pueden conseguir los restaurantes.”
Receta para el cambio youtube
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Radhi devlukia-shetty
Olympia¡Hola! Me llamo Olympia. Tengo 17 años y estoy en 11º curso. Cuando me preguntaron cuál era mi comida favorita, pensé inmediatamente en la pizza. La pizza tiene tanto potencial para ser lo que quiera. Puedes añadirle lo que te apetezca. Además de la pizza, me gusta montar en bici, tejer, bordar y cocinar. Me mantengo sana y activa paseando a mi perro o haciendo algunos ejercicios entre mis clases en línea. Me gusta expresarme tiñéndome el pelo, cambiando mi estilo de ropa y haciendo lo que me hace sentir cómoda.
Poema apasionado PotpieEn varias ocasiones, nuestro grupo ha escrito y creado poesía para ayudarnos a expresarnos. Hemos ido a la naturaleza por separado para encontrar una conexión con la Tierra y el aire en la que hemos escrito nuestros propios poemas y luego los hemos leído juntos en voz alta, cada uno aportando nuevas emociones y vida a los debates sobre el uso de nuestras voces para el cambio. Hemos utilizado palabras escritas en cartulina como base para crear poemas, con palabras como “mundo”, “cambio”, “contaminación” y “energía”. Hemos tomado estas palabras, hechos y frases para crear un bello arte, en el que una palabra tiene la capacidad de significar algo diferente en la voz de otra persona. A través de la poesía, a veces puede suceder algo mágico, palabras que parece que no puedes forzar a salir de tu boca pueden caer sobre la página en forma de arte. Cualquiera puede ser poeta. Sólo hace falta inspiración.
Cocina new york times
Un selecto grupo de chefs añade sabor a estas recetas, poniendo en contacto a agricultores y consumidores y creando platos a partir de las cosechas. Los chefs de Recetas para el Cambio abordan los obstáculos a los sistemas alimentarios equitativos y respetuosos con el medio ambiente pensando globalmente y actuando localmente.
Las tierras altas del este de Marruecos, situadas aproximadamente entre 1.000 y 1.400 metros sobre el nivel del mar, se extienden por cuatro provincias (Oujda, Taourirt, Jerada y Figuig). Es una zona frágil desde el punto de vista medioambiental y socioeconómico.
El japchae es un plato tradicional coreano conocido por su versatilidad. La versión del chef Yoon lleva grillos, un superalimento repleto de nutrientes esenciales. Si busca una nueva fuente de proteínas que casi no emita gases de efecto invernadero, o simplemente se siente aventurero, pruebe esta receta.
Para el chef Bowerman, esta receta se basa en la compra local y la colaboración con el ecosistema local. Lleva anchoas -una de las favoritas en su Italia natal, y ampliamente disponibles en todo el mundo- mezcladas con pasta rica y abundante y patatas.