Bacalao
Si le da miedo cocinar marisco en casa, el bacalao es su pescado. Es imposible equivocarse: Se cocina rápido, es difícil que se pase (a menos que te olvides de él) y es fácil de condimentar como quieras. Esta receta es muy fácil de preparar y te permitirá disfrutar de un bacalao dulce y tierno en un abrir y cerrar de ojos. Aquí tienes unos sencillos consejos para cocinar con bacalao:
Lo bueno de cocinar con marisco es que, aunque lo ideal es encontrarlo fresco, puede estar igual de bueno congelado (de hecho, así es como reciben el pescado la mayoría de los mejores restaurantes de sushi y así es como suele llegar a su supermercado). Para descongelar el bacalao congelado de forma completa y segura, mételo en la nevera y déjalo descongelar poco a poco durante una noche. En caso de apuro, puede descongelarlo en el fregadero dejando correr agua fría, no tibia ni caliente, sobre el pescado hasta que esté totalmente descongelado. Asegúrese de dejar el pescado en su envoltorio de plástico para este método. Si coloca el pescado directamente en el agua para descongelarlo, se encharcará y se deshará al hornearlo.¿Cómo evito que el bacalao se pegue? Como recomendó uno de nuestros lectores, colocando finas rodajas de limón bajo
Bacalao al horno deutsch
El bacalao es uno de los pescados más consumidos en Gran Bretaña. Aparte del siempre popular fish and chips, hay multitud de formas de cocinar, condimentar y disfrutar el filete de bacalao para conseguir una comida deliciosa y saludable. Las poblaciones de bacalao sufren de sobrepesca -como muchos otros tipos de mariscos populares-, así que antes de comprarlo asegúrese de que su bacalao procede de una fuente sostenible. Esta colección de recetas con filete de bacalao contiene una fantástica inspiración para sacar el máximo partido a su pescado. El bacalao con salsa de tomate de Andy Waters es una fantástica receta de pescado al horno que constituye una comida fácil entre semana, o experimente con algo un poco más inusual, como el bacalao especiado con coliflor al curry y mango de Tony Fleming.Lo británico se mezcla con lo francés en Taste of the isles de Marcello Tully, una nutritiva receta de estofado de pescado. Aquí, el filete de bacalao británico, la solla, la lubina y los mejillones se unen en una resplandeciente bullabesa de naranja.
Bacalao ennegrecido
Si alguna vez has querido preparar tus propios palitos de pescado, prueba primero con estos nuggets de bacalao: Los trozos de bacalao se rebozan en una mezcla de pan rallado, se fríen y se sirven en cucuruchos hechos de papel sulfurizado para darles un aspecto divertido de comida para llevar a casa.
Esta sencilla receta de pescado, en la que los firmes pero escamosos filetes de bacalao se mecen alegremente en una rica salsa de tomate, se prepara en un santiamén. Es brillante, sabrosa e incluso cuenta como dos de los cinco al día. Sírvelo con pan crujiente para mojar la salsa después.
La remolacha terrosa es una adición bienvenida a esta sabrosa cena de pescado. Las cremosas lentejas verdes, el rábano picante y el perejil picante proporcionan la base perfecta para el bacalao hojaldrado y un chorrito de limón hace que estos maravillosos sabores canten de verdad.
Esta colorida receta de bacalao, con frescos sabores cítricos y abundantes verduras asadas caramelizadas, constituye una deliciosa comida para dos sin estrés. Las crujientes patatas asadas, los suaves calabacines y las ácidas aceitunas son la base perfecta para el bacalao hojaldrado.
Bacalao a la plancha
Simple, rápida y deliciosa describe esta receta de bacalao al horno. Hornee durante dos tandas de 10 minutos cada una y tendrá la cena de diez perfecta. Esta receta era una de las peticiones favoritas de un restaurante local. Cerraron después de años en el negocio y estamos felices de compartir una versión de su receta más solicitada. Yo la sirvo con arroz pilaf y espinacas frescas ligeramente doradas en aceite de oliva y ajo. ¡Qué rico!
Este bacalao al horno sorprende por su cobertura de galletas de limón y mantequilla que contrasta maravillosamente con el pescado tierno y escamoso. Se trata de un plato de lujo que utiliza ingredientes sencillos y asequibles y que está listo en menos de 40 minutos, por lo que es igual de apropiado para las ajetreadas noches entre semana que para cenas elegantes.
Esta receta toma un pescado suave y asequible como el bacalao y lo transforma en un plato de marisco salado, mantecoso y herbáceo digno del menú de un restaurante. Los lomos de bacalao se hornean en mantequilla derretida, luego se cubren con una capa de limón, vino y galletas y se hornean una última vez. A medida que se hornea, la cobertura de migas de mantequilla se incorpora a la mantequilla derretida, creando una salsa espesa y rica para servir con cuchara sobre el pescado. No es necesario emplatar este plato, ya que la cobertura de migas le añade mucho atractivo visual. Sírvalo directamente de la fuente de horno con rodajas de limón, perejil y cebollas de verdeo.