Receta de gazpacho thermomix
No estarás en minoría si piensas que el gazpacho es sólo una sopa fría de tomate y verduras que se consume en los calurosos días de verano. Sin embargo, el gazpacho es mucho más de lo que parece; su familia es mucho más amplia y antigua de lo que la mayoría de la gente cree.
Se cree que el Gazpacho primitivo no era más que una mezcla de pan duro, aceite de oliva y vinagre que se consumía en la España prerromana; a esto se añadieron otros ingredientes y se cambiaron otros. A lo largo del tiempo este Gazpacho evolucionó especialmente tras el Intercambio Colombino cuando se introdujeron los tomates en España; ¿se imagina un gazpacho sin tomate? Bueno, en realidad hay muchos que aún sobreviven, como el Mazamorra (mezcla de pan, aceite de oliva, vinagre y almendras) y el Ajoblanco (prácticamente idéntico al Mazamorra, pero procedente de Málaga en lugar de Córdoba). En el otro extremo está el Gazpacho Manchego (de La Mancha, en el centro de España), que puede parecer totalmente distinto, ya que se trata más bien de un guiso caliente hecho con carne y pan ácimo (pulse aquí para ver la receta).
Gazpacho recipe
61Read MoreCommentSharePrep Time:55 minMeats are a classic must when the Christmas holidays arrive: capon, turkey, pheasant, lamb… You just have to choose…Mamá Cocina23 December, 2021Like it
21Read MoreCommentCommentSharePrep Time:10 minWho doesn’t enjoy putting that spectacle of flavors contained in a single bite into their mouths? Today…Mama Cocina9 December, 2022Me gusta
01Read MoreCommentShareReading Time:10 minBefore going into the virtues of Maldon salt, you should know that in the market you can find different types of salt that are distinguished by their flavor,…BABY COOKINGJanuary 1, 2022Like
11Read MoreCommentShareThere are more and more wineries and brands on the market, so choosing the right wine or cava can be complicated. We tell you the current criteria so that you can…Jessica Rodríguez18 December, 2022Me gusta
1Read MoreCommentComparteThe use of carbon steel in kitchenware of all kinds, such as woks, paella pans and frying pans, is increasingly widespread among amateur and professional chefs. Its great versatility and…Mamá Cocina15 December, 2022Me gusta
Gazpacho thermomix velocidad cuchara
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Como sabe cualquiera que haya visto el mejor episodio de Los Simpson, el gazpacho es sopa de tomate servida helada*, ¿verdad? Bueno, más o menos. Es cierto que hoy en día casi todos los gazpachos que se encuentran en los restaurantes de Estados Unidos se hacen puré de tomates, pepinos, pimientos, cebollas y ajo, en una sopa que puede ser suave o con trozos, pero el gazpacho no es eso.
Pues sí. Pan duro y aceite de oliva. No está muy claro el origen exacto del gazpacho -algunos dicen que se debe a los árabes, otros a los romanos-, pero una cosa es cierta: la gente llevaba siglos comiendo versiones de la sopa de pan y aceite de oliva en la región española, antes incluso de que existiera el tomate en España. Hoy en día, hay gazpachos de todos los sabores y marcas, desde el blanco, de almendras y uvas, hasta el clásico andaluz, de tomate.
Gazpacho thermomix cookidoo
Cada vez aprieta más el calor y vamos introduciendo las recetas básicas de toda la vida en nuestra dieta. La semana pasada os propuse refrescaros con el helado de chocolate al ron sin mirar las calorías. Esta semana seré más amable con un fresco y sano muy clásico. Esta semana la ensalada nos la tomamos con este gazpacho andaluz.
He decidido inaugurar la temporada de gazpachos con el clásico de toda la vida que, por qué no decirlo€, para mí es el mejor. En próximas publicaciones iré descubriendo otras versiones algo menos tradicionales pero igual de deliciosas donde se combinan otras frutas con el tomate y el resto de las verduras.
Esta vez no cocinaremos en Thermomix. Utilizaremos el robot como una batidora ultra potente que dejará las verduras completamente trituradas. No se notará la piel del tomate ni del resto de las verduras. Y es que la potencia de la Thermomix hace que podamos introducir todos los ingredientes sin tener que pelarlos ni colarlos después de procesarlos.