Lechón asado – Spanferkel receta – Lechon – Piel crujiente
Con un cuello de cerdo entero del Big Green Egg puede poner fácilmente en la mesa un delicioso “asado de domingo”. Un buen trozo grande de carne para compartir con todos los comensales. Hacemos honor a la tradición y marinamos el cuello de cerdo con mostaza y servimos una salsa de mostaza con él.
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¿Cómo evitar que los filetes de cerdo se sequen?
Para evitar que la carne se reseque, recaliente el solomillo de cerdo dándole un segundo golpe de calor a fuego medio-alto en una sartén de hierro fundido. La carne se recalienta rápidamente antes de que se seque. Si le preocupa que la carne se quede seca, añada un poco de agua o caldo a la sartén.
¿Cómo se cocina el solomillo de cerdo para que no quede duro?
Cocine el lomo de cerdo durante 10 minutos en el horno a 400 grados. Esto ayudará a crear una especie de “costra” en la carne para ayudar a mantener los jugos en el interior. A continuación, baje la temperatura del horno a 350 grados F y continúe cocinando el asado durante unos 20 minutos por libra de carne. Sí, lleva su tiempo.
¿El solomillo de cerdo debe cocinarse rápido o despacio?
Cocínelo rápido y caliente, pero vigile la temperatura
El tamaño y la estructura del solomillo lo hacen perfecto para cocinarlo rápidamente a fuego fuerte. El solomillo debe dorarse por fuera sin que pierda un ápice de color rosado por dentro.
Receta súper fácil – Cómo hacer Solomillo de Lomo Curado
No sólo trabajamos duro para traerte el mejor té del mundo, sino que también nos asociamos con los mejores y más brillantes de Londres para traerte la mejor comida del mundo. No se puede tener una cosa sin la otra. Hoy, Adam Handling, jefe de cocina y propietario de The Frog, al este de Londres, nos ayuda a mejorar nuestro repertorio con una deliciosa receta de cerdo. En realidad, hemos desafiado a Adam a crear cuatro platos que hacen la boca agua, incluyendo dos platos principales y dos postres, ¿y el factor unificador? Todos son brillantes, por supuesto, pero también todos utilizan tés Newby. Cualquiera puede hacer estas recetas en casa, así que pongámonos a cocinar.
La tisana de hojas sueltas Newby’s Liquorice & Mint tiene un sabor dulce a menta con un distintivo final a regaliz, perfecto para los que anhelan sabores potentes. Una infusión vigorizante que resulta ideal para acompañar un solomillo de cerdo suave y jugoso. Hoy no beberemos la nuestra, sino que la disfrutaremos como parte de una magnífica sala vere, ideada por Adam…
Calentar a fuego medio una sartén de fondo grueso. Salpimentar el cerdo y untarlo con aceite de oliva. Cuando la sartén esté caliente, añade el cerdo y séllalo por todos los lados hasta que se dore. Añadir el tomillo y la mantequilla a la sartén y salpicar la carne para que adquiera un buen color. Una vez dorada, utilice un termómetro para asegurarse de que la carne está cocida a 75 grados y sáquela de la sartén para que repose el mayor tiempo posible. Consejo del jefe de cocina Adam: deje reposar la carne tanto tiempo como la haya cocinado. Mientras el cerdo reposa, prepare la salsa verde añadiendo todos los ingredientes a una batidora. Añada lentamente el aceite para emulsionar, hasta que la salsa se vuelva espesa y verde. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cortar el filete por la mitad y verter la salsa verde sobre la carne para que se impregne de todos los sabores.
Enoki Pork Roll – 金针菇猪肉卷
¿Tiene usted en su familia comedores de cerdo reacios? Definitivamente, nosotros sí. Mis hijos no comían ningún tipo de cerdo que no estuviera bañado en salsa barbacoa (como estas chuletas de cerdo a la barbacoa con miel, ¡una de las favoritas de la familia!) Eso fue hasta que preparamos esta receta de Lomo de Cerdo Perfectamente Húmedo.
Ahora mi familia pide cerdo casi todas las semanas (sin salsa BBQ a la vista). Cuando digo que este lomo de cerdo está jugoso, lo digo en serio. Es carne de cerdo sabrosa, jugosa y tierna. Es el plato principal perfecto para una familia hambrienta.
La carne de cerdo. Puede ser TAN TAN buena, o puede ser TAN TAN mala. Realmente se necesita una buena receta para cocinar un lomo de cerdo que no esté seco, insípido y duro. Créeme, he cocinado un montón de asados de cerdo insípidos en mis días (y mi parte justa de chuletas de cerdo secas también).
Sin embargo, las cosas han cambiado en la cocina de Real Housemoms: la carne de cerdo ya no es sosa ni aburrida. El cerdo es mi carne favorita para cocinar. A mi marido le encanta, mis hijos la piden y a mí me encanta lo sencilla que puede ser.
Me encanta que esta receta de lomo de cerdo asado sea una comida sencilla que complacerá incluso a los comensales más exigentes. El sabor es sencillo: ajo, cebolla en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. ¿Quién iba a decir que esos pocos ingredientes podrían funcionar tan bien juntos y crear una comida familiar? Todo lo que hace falta es espolvorear el condimento y hornearlo durante unas horas, ¡y será todo un éxito!
Lomo de cerdo picante curado en seco – Glen And Friends Cooking
No crecí comiendo cerdo, así que no fue hasta la edad adulta cuando realmente aprendí algo sobre cómo disfrutar de esta carne tan versátil. Sé que las chuletas de cerdo pueden ser deliciosas (aunque rara vez las hago en casa), y me encanta un asado de paleta de cerdo gigante (¡tantas sobras increíbles!), pero el corte de carne de cerdo al que suelo volver con regularidad por su facilidad y versatilidad es el solomillo de cerdo.
El solomillo de cerdo es fácil de preparar porque es relativamente pequeño y requiere menos tiempo de cocción que la mayoría de los asados. El solomillo de cerdo admite una gran variedad de adobos y métodos de cocción, lo que lo convierte en un plato estrella en la mesa. Además, queda jugoso si lo prepara con cuidado y procura no cocinarlo en exceso. (Consejo profesional: si se encuentra con un solomillo de cerdo demasiado cocido, córtelo en lonchas finas y parecerá más tierno de lo que realmente es).
Saucy Pork Tenderloin aprovecha la facilidad de este corte de carne y lo combina con una sabrosa salsa de miel y Dijon que te dejará boquiabierto. Para empezar, chamuscamos el solomillo en una sartén para que se forme una costra en la carne y se formen bolsas de sabor en la sartén. A continuación, sacamos el lomo y cocinamos las cebollas rojas en la sartén hasta que se derritan y estén flexibles. A continuación, añadimos el zumo de limón, el vino blanco, la mostaza de dijon y la miel, mientras raspamos los trozos marrones de la sartén para crear una salsa potente. Cuando la salsa empiece a hervir a fuego lento, devolvemos los solomillos al caldo burbujeante y dejamos que el calor de la salsa termine de cocinar la carne de cerdo. La salsa se reduce y espesa, adquiriendo la consistencia de una salsa, lo que la hace perfecta para acompañar una montaña de puré de patatas.