La mejor receta de arroz con leche
Este delicioso postre mexicano es sencillo de hacer y es una receta clásica de arroz con leche. Si te gusta la canela y el arroz con leche, no podrás resistirte a este delicioso postre. No te pierdas tampoco nuestro chocolate caliente mexicano y la tarta Tres Leches.
El arroz con leche es un postre con el que mi madre creció. Mi bisabuela lo hacía y yo quería encontrar una receta que supiera igual. Afortunadamente, lo conseguí y ahora he enseñado este delicioso postre a mis hijos. Pero, ¿qué es exactamente?
Si no conoces el arroz con leche, se trata de un plato español elaborado con arroz mezclado con agua o leche y otros ingredientes como canela y pasas. También lleva algún tipo de edulcorante, ya sea azúcar o leche condensada.
¿Se puede preparar sin leche condensada? Nos encanta que la leche condensada lo haga más rico y cremoso, pero también se puede omitir. Basta con utilizar ¾ de taza más de leche y ¾ de taza de azúcar en su lugar.
Hay muchas variaciones para esta receta. Las pasas doradas y las pasas normales son un clásico para añadir a este plato, pero como no somos muy aficionados, las omitimos. Si quieres usar pasas, te recomendamos que las añadas en los últimos 20 minutos de cocción del arroz.
Receta de arroz con leche
En un bol mediano, mezcle el ajo en polvo, el orégano, el pimentón, 1 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Añada el pollo y remuévalo bien. (Si lo desea, puede hacerlo con un día de antelación).
En una sartén de 10 pulgadas de lados rectos, calentar el aceite. Añadir los trozos de pollo en una capa y dorarlos por los dos lados, unos 2-3 minutos por cada lado. No se cocine del todo ni se dore demasiado. Pasar el pollo de nuevo a la fuente (no importa que ésta tuviera pollo crudo, ya que hay que cocerlo de nuevo).
Añadir los tomates a la sartén y subir el fuego, raspando el fondo de la sartén para desglasar y eliminar los trozos pegados al fondo. Añadir el arroz, el caldo, las alcaparras y las aceitunas y llevar el líquido a ebullición. Colocar encima los trozos de pollo. Bajar el fuego, tapar y cocer durante 20 minutos. La mayor parte del líquido debería haberse absorbido. Añada los guisantes y el cilantro si lo utiliza, tape de nuevo y deje cocer 5 minutos más. Sirva inmediatamente o deje reposar el plato fuera del fuego, tapado, durante 10 minutos.
Arroz con leche con leche condensada
Hoy no ha salido el sol y no hay señales de que vaya a dejar de llover en cualquier momento. Sí, sigue lloviendo a cántaros mientras escribo este artículo. Pero si hay algún consuelo para este tiempo, tiene que ser el arroz caldo que acabo de almorzar, muy sencillo pero plenamente satisfactorio. No gritaba con el color amarillento habitual, sino con el tono natural de los ingredientes salteados: trozos de pollo e hígado. Pero sólo comí hígado para esta sesión porque es más fotogénico.
Arroz significa arroz y caldo, es decir, arroz caldoso. No he probado a prepararlo, sólo me gusta comerlo. Pero por el sabor y el aspecto, puede parecer fácil. Sólo tienes que saltear trozos de pollo con ajo, cebolla y jengibre y añadir caldo de pollo y/o cubitos de caldo con sabor a pollo. Se añade arroz (pegajoso o uniforme), pero hay que procurar que la proporción arroz-líquido sea más bien caldosa. También se puede añadir polvo de “kalawag” o cúrcuma para darle un tono más amarillento y huevo duro como guarnición, igual que en la mayoría de los restaurantes, en concreto Luna’s Arroz Caldo y Green Mango Fastfood.
Arroz con leche
El arroz con pollo es un plato clásico que existe desde hace años. Según eHow, los españoles fueron los primeros en preparar lo que hoy conocemos como arroz con pollo, aunque también se sirve en el Caribe y Latinoamérica. Aunque no lo creas, la receta clásica se remonta al siglo VIII, cuando los árabes lo preparaban como plato para repartir y servir en familia. Hoy en día, el arroz con pollo se come en todo el mundo, pero podemos agradecer a España que lo pusiera en nuestro radar. Este plato es básicamente una receta de una sola olla que es increíblemente fácil de hacer, y también resulta ser increíblemente sabroso.
La creadora de recetas Catherine Brookes ideó su propia versión de la receta, y es perfecta para una cena familiar. “Los muslos de pollo con piel son siempre tan sabrosos y tiernos, y cocinar todo junto en una sartén hace que este plato sea tan sencillo”. afirma Brookes. “Esta versión clásica utiliza ingredientes sencillos que todo el mundo adorará. Es un plato que gusta a todos”.
Saca los muslos de pollo y utiliza una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Ahora, puedes frotar la mezcla de especias por todo el pollo para darle más sabor. “Las especias tienen un buen equilibrio entre ahumado y sabor a hierbas, sin demasiado picante”, dice Brookes.