Pan sin gluten
ImprimirReceta detallada de cómo hacer crepes sin gluten utilizando 2 opciones sencillas. La primera opción es utilizar una mezcla para gofres y crepes sin gluten y sin goma. La segunda opción es utilizar una mezcla de harina sin gluten y sin goma.
Estoy muy emocionada de compartir esta receta de crepes sin gluten que saben igual que las crepes normales – puedes confiar en mí en esta afirmación ya que he hecho MUCHAS crepes normales (sin gluten) en mi vida.
¿Por qué estoy haciendo crepes sin gluten de repente, mientras que todos los demás postres en mi sitio están bastante llenos de gluten? Bueno, recientemente he tomado la decisión de ser libre de gluten, y he estado libre de gluten durante aproximadamente un mes.
Primero, calienta la sartén hasta que esté bien caliente. Engrasa la sartén con spray antiadherente o simplemente engrásala con mantequilla – hazlo sólo una vez, antes de la primera crepe. No es necesario engrasar la sartén antes de cada crepe, sólo antes de echar la primera – sólo asegúrate de que la sartén se calienta bien y sigue estando muy caliente. Me gusta usar una sartén de acero inoxidable de buena calidad como la que se ve en las fotos. También puedes usar una sartén antiadherente. Vierte aproximadamente ¼ de taza de la masa de crepes en la sartén muy caliente y engrasada una sola vez:
¿De qué están hechas las crepes sin gluten?
Los crepes sin gluten se elaboran con harina universal sin gluten, leche, huevos, mantequilla, azúcar y sal.
¿Qué puedo utilizar en lugar de la harina común para las crepes?
Harina para todo uso – Esta masa sólo necesita un poco de harina. Demasiada harina espesará la masa y no podrá cocinar crepes bonitas y finas. Puede sustituir fácilmente la harina AP por harina de trigo, harina de alforfón (harina tradicional para las galletas saladas) u otras harinas GF.
¿Cuál es la mejor harina para los crepes?
Harina: Para que los crepes queden ligeros y tiernos, lo mejor es utilizar harina de pastelería o harina integral de repostería. Si utiliza harina de uso general o harina integral normal, la masa será más pesada y difícil de manipular al cocinar.
Crepes sin harina
Ir a la receta – Imprimir receta¡Aprende a hacer crepes en casa con esta fácil receta de crepes sin gluten! Las crepes pueden ser dulces o saladas. Perfectas para un desayuno o un postre especial. Receta con opción sin lácteos.
Uno de mis desayunos especiales favoritos que preparaba mi madre los fines de semana eran las crepes. Hacía crepes dulces con fresas y crepes salados rellenos de huevos revueltos y bacon cubiertos con salsa holandesa.
Muchas recetas de crepes utilizan una batidora para mezclar la masa. Yo quería una receta fácil de crepes que utilizara una batidora de mano porque no todo el mundo tiene una batidora. Salieron perfectamente y a mis hijos les encantaron.
¿Se pueden hacer los crepes con antelación? Sí, la masa de las crepes puede hacerse la noche anterior y guardarse en la nevera hasta 48 horas. Puedes guardar las crepes cocidas en un recipiente hermético hasta dos días antes de servirlas.
Estas crepes sin gluten se hicieron con una mezcla de harina de arroz. A mí me gusta la harina sin gluten de Pillsbury. No todas las harinas sin gluten son iguales. Es posible que los resultados del horneado sean diferentes dependiendo de la mezcla de harina sin gluten que elijas.
Sin gluten y con poco dinero
Una guía completa sobre Cómo hacer Crepes Francesas Fáciles (Crepes Básicos Caseros). Una receta súper fácil para hacer los mejores crepes que son suaves, mantecosos y deliciosos. ¡Muy versátil como opción dulce o salada para el desayuno, el brunch, el almuerzo, la cena o el postre!
Los crepes son el primo europeo de las tortitas americanas. Son más grandes, más finos y más delicados que las tortitas, porque la masa también es más fina y no tiene ningún agente leudante que les dé fuerza y los haga esponjosos como las tortitas. Su sabor es muy parecido al de las tortitas, pero no tan esponjoso.
La mayoría de la gente hace crepes dulces, pero también pueden ser salados. Tradicionalmente, los crepes se hacen con harina de trigo sarraceno y se rellenan con productos salados (llamados Galette Bretonne). Pero también se pueden hacer crepes saladas con crepes a base de harina.
Aquí te voy a mostrar lo FÁCIL que es hacer crepes francesas clásicas, y compartiré algunos consejos básicos para hacer crepes caseras perfectas. Aprenderás a hacer crepes dulces o saladas, y además compartiré las sustituciones de ingredientes para hacer crepes sin gluten o veganas.
Crepes paleo
Esta es mi receta de crepes preferida. La obtuve de una señora llamada Gulya que conocí en Rusia mientras enseñaba inglés durante un semestre en Moscú. (Hay más sobre esa historia, incluyendo cómo conocí a Steve en este post, si te interesa). Originalmente no eran sin gluten, pero lo he adaptado porque necesito crepes sin gluten en mi vida.
Un segundo lugar es un relleno de manzana cocida y canela. Simplemente corto algunas manzanas y las cocino en una sartén grande con mantequilla derretida y canela. A veces añado un poco de miel o jarabe de arce. Hago esto antes de empezar a cocinar las crepes y para cuando las crepes están terminadas, ¡el relleno de manzana y canela está hecho!
Siempre uso la receta de la mezcla de harina sin gluten de King Arthur Flour. No compro la preenvasada. La receta solía estar en su página web, pero la quitaron hace poco. Por suerte, la he añadido a las notas de esta receta para que tú también puedas utilizarla.
Notas de Nat: Me gusta usar la receta de harina sin gluten de King Arthur Flour para mi mezcla de harina GF. (Receta: 3 tazas de harina de arroz integral, 1 taza de fécula de patata, 1/2 taza de harina/almidón de tapioca). El azúcar no es vital para la receta. Puedes usar el edulcorante que quieras u omitirlo por completo.