Qué hacer con los calabacines
La mayoría de las veces, las recetas con calabacín son rápidas, fáciles y económicas. El calabacín en salsa de nata no es una excepción. Sí, el coste de la nata espesa puede picar un poco. Pero vale la pena, pero para ahorrar y llevar menos grasa – no lo recomiendo, se separarán en el proceso de cocción y la salsa se arruinará.
Gracias a su sabor neutro, el calabacín revela nuevas notas cada vez, dependiendo de los ingredientes utilizados y las variaciones en la preparación. Utilizaremos una combinación ganadora de calabacín y ajo. La nata y el queso aportarán dulzor y salinidad, respectivamente, y el tomillo añadirá interesantes acentos al sabor.
La mayoría de las veces, las recetas con calabacín son rápidas, fáciles y económicas. El calabacín en salsa de nata no es una excepción. Sí, el coste de la nata espesa puede picar un poco. Pero vale la pena, pero para ahorrar y tomar menos grasa – no lo recomiendo, se separarán en el proceso de cocción y la salsa se arruinará.Gracias a su sabor neutro, calabacín revela nuevas notas cada vez, dependiendo de los ingredientes utilizados y las variaciones en la preparación. Utilizaremos una combinación ganadora de calabacín y ajo. La nata y el queso aportarán dulzor y salinidad, respectivamente, y el tomillo añadirá interesantes acentos al sabor.
Tostadas de calabacín
Sin embargo, todo el calabacín que crece en mi huerto está forzando una nueva creatividad en la cocina. En algún momento, entre el relish de calabacín y las magdalenas de calabacín, me acordé de una deliciosa sopa de calabacín que solía hacer mi madre. Cuando le pregunté por ella, sabía exactamente de qué estaba hablando.
La sopa de calabacín de mi madre venía de un viejo paquete de recetas de máquina de escribir que le dio su suegra hace mucho tiempo. Las señoras de la iglesia de mi abuela habían contribuido con sus recetas favoritas de calabacín, las habían mecanografiado y las habían repartido en la iglesia. De algún modo, mi madre consiguió una copia y la conservó todos estos años.
El viejo paquete de recetas de calabacín incluye delicias como la tarta de frutas de calabacín de Lucille Brower, que debe madurarse dos semanas antes de comerla, y la crema bávara de piña y calabacín de Doris Lowder. Algunas de las recetas requerían un poco de investigación por mi parte para averiguar qué significaban algunos de los ingredientes, como 1/2 taza de IMO en un pastel de calabacín; resulta que es una marca de imitación de crema agria de los años 60. La sopa de calabacín, de la que recordaba haberme zampado tazones de niño, en realidad llevaba glutamato monosódico, que nunca me había dado cuenta de que se utilizaba como una especia cotidiana de la despensa.
Magdalenas de calabacín con crema de queso
Es temporada de calabacines y ¡tienes que probar esta receta! Fresca, sabrosa y muy versátil, esta salsa de calabacín combina bien con pasta, quinoa, arroz y muchos otros cereales. Si buscas una comida/cena vegetariana sabrosa y que te llene, ¡has venido al lugar adecuado!
Y encima, esta salsa es muy fácil de hacer. Sólo tienes que mezclar el calabacín con aceite y especias y meterlo en el horno. Mientras se hornea el calabacín, puedes preparar la salsa. Mezcla la salsa con el calabacín y ¡voilá! La salsa cremosa de calabacín está lista.
Mi forma favorita de servir esta salsa de calabacín es mezclarla con un poco de pasta cocida (espaguetis, penne o linguini), o verter una cantidad generosa de la salsa sobre arroz hervido. También puede disfrutarla con su cereal favorito (quinoa, farro, bulgur, cebada, trigo sarraceno, etc.). O simplemente servirlo con pan fresco.
Mi forma favorita de servir esta salsa de calabacín es mezclarla con un poco de pasta cocida (espaguetis, penne o linguini), o verter una cantidad generosa de la salsa sobre arroz hervido. También puede disfrutarla con su cereal favorito (quinoa, farro, bulgur, cebada, trigo sarraceno, etc.). O simplemente sírvalo con pan fresco.
Calabacín y crema de queso
Print RecipeThis soup is inspired by my mom and dad and it’s something my parents have been making me for as long as I can remember. No usamos nata espesa en ninguna de nuestras sopas y nuestro ingrediente secreto para hacer la sopa cremosa e igual de buena siempre ha sido añadir patatas en su lugar. Cuando estuve en Europa este verano, mi padre me preparó una sopa de crema de calabacín que estaba deliciosa, así que él es la inspiración de esta receta. Esta sopa está inspirada en mi madre y mi padre y es algo que mis padres me han estado haciendo desde que tengo memoria. No usamos nata espesa en ninguna de nuestras sopas y nuestro ingrediente secreto para hacer la sopa cremosa e igual de buena siempre ha sido añadir patatas en su lugar. Este verano, cuando estuve en Europa, mi padre me preparó una sopa de crema de calabacín que estaba deliciosa, así que él es la inspiración de esta receta. Necesitarás:5 de 2 votos