Recetas de espárragos en conserva guarnición
¿Quiere aprender a cocinar espárragos a la manera tradicional alemana? Los espárragos blancos, también llamados “oro blanco”, son muy populares en Alemania. La forma más tradicional de servirlos es con salsa holandesa, patatas cocidas y jamón.
Por desgracia, si no puedes conseguir la variedad blanca, hay pocas cosas que puedan sustituir su sabor único. Puedes utilizar los espárragos blancos de bote, si los encuentras, pero nada es como los frescos.
Los espárragos blancos son diferentes de los verdes típicos de Norteamérica, pero la mayoría de los alemanes dirán que son los mejores espárragos que existen. Su preparación requiere un poco más de trabajo que el verde. Hay que pelarlos y cocerlos durante más tiempo, pero el resultado es delicioso.
El espárrago blanco es la variedad más popular, pero en Alemania también hay espárragos verdes y morados. El espárrago verde es el más común en Estados Unidos y Canadá y tiene el sabor más fuerte a espárrago, como a hierba. Para cocinarlo, corte sólo los extremos fibrosos inferiores.
¿Para qué sirven los espárragos en conserva?
Es una excelente fuente de folato y vitamina C. Los espárragos forman parte del grupo de las verduras. Los alimentos del grupo de las verduras aportan nutrientes importantes como vitamina A, vitamina C, potasio y fibra. Según MiPirámide, ½ taza de espárragos aporta ½ taza de verduras del grupo de las verduras.
¿Qué tienen de especial los espárragos blancos?
¿Qué hace que los espárragos blancos sean blancos? A diferencia de sus homólogos verdes, los espárragos blancos son pálidos de punta a punta porque se cultivan bajo tierra. Los agricultores cubren los tallos con tierra para ocultarlos de la luz solar y evitar que produzcan clorofila, que es lo que hace que los tallos se vuelvan verdes.
¿Los espárragos en conserva están listos para comer?
Fácil de añadir a la dieta
También puede comprar espárragos en conserva, precocinados y listos para comer.
Dónde comprar espárragos blancos en conserva
Lisa es la editora adjunta de Southern Living y se unió al equipo en 2015. Trabaja con Southern Living Test Kitchen para crear recetas para el sitio web y la revista impresa, edita la sección de alimentos de la revista y también escribe historias digitales sobre alimentos. Anteriormente, fue editora de artículos en Food Network Magazine y tiene más de 15 años de experiencia escribiendo, editando y gestionando sesiones fotográficas para marcas de estilo de vida impresas y digitales.
En cuanto al sabor, no hay una gran diferencia entre los dos tipos de espárragos. Algunos dicen que los espárragos blancos tienen un sabor más suave y delicado, con un ligero toque amargo, mientras que otros no notan la diferencia.
A diferencia de sus homólogos verdes, los espárragos blancos son pálidos de punta a punta porque se cultivan bajo tierra. Los agricultores cubren los tallos con tierra para ocultarlos de la luz solar y evitar que produzcan clorofila, que es lo que hace que los tallos se vuelvan verdes.
Lo más importante que hay que saber al comprar espárragos blancos es que los turiones tienen una piel dura y amarga que hay que pelar antes de comerlos. Recorte los extremos leñosos y utilice un pelador de verduras para retirar el tercio inferior de cada turión; a continuación, prepare los espárragos como desee.
Del monte recetas de espárragos en conserva
Esta receta de mousse de espárragos blancos es uno de esos platos clásicos en mi familia que nos gustan a todos y siempre. Es un plato un poco antiguo (o como diríamos en español, “viejuno”) pero es súper sabroso, ligero, cremoso, un entrante perfecto para una comida.
Yo hago esta mousse con espárragos blancos en conserva, así que es una receta que puedes hacer durante todo el año. Por supuesto, si tienes la oportunidad de comprar espárragos blancos frescos, quedará muy bien ya que son deliciosos cuando están en temporada. En este caso, tienes aquí una entrada del blog sobre cómo cocinarlos. Si no tienes espárragos blancos, siempre puedes utilizar los verdes. Sólo tienes que escaldarlos antes y utilizar la misma cantidad que en la receta.
Es un entrante estupendo para una cena en primavera. No sólo porque utilizar productos de temporada le dará frescura y más sabor a la comida, sino también porque puedes preparar este plato con antelación, ya sea por la mañana o el día anterior. De este modo, tendrá más tiempo para cocinar el plato principal o simplemente para relajarse y disfrutar con sus invitados.
Recetas con espárragos en conserva
Los espárragos en conserva no son muy populares en el Reino Unido. Anoche probamos la primera receta de esta página con salmón ahumado como entrante y estaba muy, muy sabroso. Pruebe estas recetas y vuelva pronto para cuando espero tener más recetas de espárragos en conserva para que las pruebe.
Bote de 250 ml de espárragos blancos1 pimiento rojo1 pimiento verde1 pimiento naranja o amarillo1 cebolla pequeña2 cucharadas de alcaparras2 huevos duros2 cucharadas soperas de alcaparras3 cucharadas soperas de aceite de oliva1 1/2 cucharada sopera de vinagre de vino blancosal y pimienta
1 lata mediana de espárragos verdes (yo usé una lata de 425 g) 1 patata cocida mediana o grande o varias pequeñas que hayan sobradoAlgunos guisantes que hayan sobrado (dos o tres cucharadas de ración)Algunas zanahorias que hayan sobrado(yo no tenía muchas, pero usa las que tengas)1 cebolla mediana cortada por la mitad1 pastilla de caldo de pollosal, pimienta, hierbas variadas y salsa lea & Perrins al gusto