Gulas al ajillo
¡¡¡Seguimos con platos de pasta fáciles de hacer y rápidos para estos días calurosos de verano, en los que no apetece cocinar mucho tiempo y mucho menos encender el horno !!! Este plato lo he preparado hoy improvisando un poco la comida, tenía poco tiempo, unos ajos preciosos recién comprados, unas anguilas con gambas y ¿qué podía añadir? ¡¡Unos fideos!!
Fideos con ajo, angulas y gambasImprimir recetaGuardar esta receta Inicia sesión para guardarPlato de pasta rápido hecho con tallerines, brotes de ajo, angulas y gambas. Para los amantes de la pasta, ¡una delicia! Perfecto para cuando no tenemos mucho tiempo para cocinar.
Gulas” en español
Gulas (angulas de surimi) con espaguetis Una receta muy sabrosa que, en realidad, difiere muy poco de los “Spaghetti aglio e olio”, ya que sólo incorporamos las angulas de surimi. El resto es igual. 100 g de angulas de surimi80 g de espaguetis4 dientes de ajochile (en aros, al gusto)aceite de oliva Cocer los espaguetis en abundante agua con sal…
NutriciónCalorías: 462,76kcal | Carbohidratos: 61,06g | Proteínas: 10,68g | Grasas: 12,23g | Grasas saturadas: 1,22g | Grasas poliinsaturadas: 0,1g | Grasas monoinsaturadas: 0,1g | Grasas trans: 0,1g | Colesterol: 0,1mg | Sodio: 2505,48mg | Potasio: 194,54mg | Fibra: 4,64g | Azúcar: 2,18g | Vitamina A: 0,46IU | Vitamina C: 1,35mg | Calcio: 24,14mg | Hierro: 1,21mg
Angulas
Me temo que, gracias a nuestro ingenio, vamos a volver a colar pescado para nuestros hijos en la próxima cena. Todos conocemos el surimi, o palitos de cangrejo, dos nombres tan exóticos como engañosos, ya que en realidad se trata de un extracto proteico de la carne de pescado que se utiliza como materia prima para elaborar diferentes productos. En otras palabras, no tiene nada de cangrejo, y de pescado… aparentemente, ¡tampoco!
Lo cierto es que estos palitos de cangrejo suelen gustar mucho a los niños, y eso es lo que hay que explotar al máximo. Así, gracias a esta sencilla y barata receta, conseguiremos que nuestros hijos coman pescado sin darse cuenta, y encima el ajo les aportará muchos otros beneficios.
Primero dejaremos descongelar el surimi en la parte baja de la nevera, y luego procederemos a “desenredar” pacientemente las barritas para obtener hilos finos. Cuando lo tengamos listo, doraremos los ajos en un poco de aceite de oliva en una cazuela de barro.
Es importante no picar los ajos, sino cortarlos en láminas para que sean fáciles de sacar, porque muchos niños, aunque les gusta el sabor que da a los platos, no pueden ni plantearse comer un solo trozo. Cuando los ajos se doren un poco (con cuidado de no quemarnos), añadiremos las hebras de surimi, la sal y lo saltearemos durante unos minutos.
Receta gulas al ajillo online
Si prefiere las angulas de verdad (crías de anguila) a las pseudoangulas (“gulas” de surimi), puede que se sienta un poco perdido con estas recetas. Hay que reconocer que, al igual que ocurre con el caviar, el número de personas que pueden permitirse las angulas de verdad está en constante descenso. Su exorbitante precio se debe a que la anguila está protegida en países como Japón, donde este plato es muy popular. La anguila se considera actualmente una especie en peligro de extinción debido a la disminución del número de ejemplares que provoca su extraordinaria y complicada reproducción y a la popularidad de las angulas en muchos países.Debido a estas complicaciones, el precio de las angulas ha experimentado una espectacular subida. Por si no lo sabías, ese alimento blanco y gris parecido a un espagueti que comes son en realidad crías de anguila. Si eres un conservacionista, pero te sigue gustando disfrutar de la buena comida, tenemos la solución perfecta para ti: las pseudo-anguilas (o “gulas” en español). Este sustituto también procede del pescado (el surimi de Alaska) y en muchos casos imita perfectamente el aspecto original de la angula (aunque muchos dicen que no el sabor ni la textura).Si eres nuevo en esto de las “gulas” o quieres innovar con ellas, la marca española de gulas “La Gula del Norte” ha creado estas sabrosas y sencillas recetas de los chefs de Angulas Aguinaga que puedes probar fácilmente en casa: