Galletas de bola de canela
Pasteles puertorriqueñosNuestra receta de pasteles vegetarianos ha sido una de nuestras recetas más populares y solicitadas en los últimos dos años. Los pasteles son un plato tradicional atemporal, y nuestra receta vegetariana (¡con opción vegana!) será el perfecto festín navideño puertorriqueño.
Katie ha estado involucrada con Plenitud PR como voluntaria desde 2009, y ahora sirve como nuestra Directora de Comunicaciones y como Tesorera en la Junta Directiva de Plenitud PR. Katie tiene una licenciatura en Filosofía de la Universidad de Carolina del Norte y una Maestría en Trabajo Social de la Universidad de Tennessee, y tiene muchos años de experiencia como trabajadora social con licencia en la práctica de la terapia clínica. Trabaja desde su casa en Durham, Carolina del Norte, donde le gusta estar con su marido y su hija, así como hacer senderismo, jardinería, cocinar comida deliciosa y tocar música.
Polvorones mexicanos
La otra semana estaba limpiando la despensa cuando encontré algo que no veía desde que nos mudamos aquí en 2010. Realmente pensé que lo había perdido durante la mudanza. ¡Me alegra saber que no es así! Estoy hablando de mis moldes de polvorones…
Me los envió la madre de Ryan, después de que rompiera el que me regaló mi madre antes de irnos a Estados Unidos. Me dijo que debía tener siempre estos moldes especiales para poder hacer siempre polvorones, un tipo de galleta corta española que es un postre muy popular en Filipinas y que se suele regalar como “pasalubong” o regalo de vuelta a casa para amigos y familiares. Se elabora con harina tostada, leche en polvo, azúcar y mantequilla derretida, se presiona en el molde que se muestra arriba y luego se envuelve en papel encerado o celofán.
Pudimos hacer 108 piezas… y ¿adivina qué? ¡Casi se han acabado! Bueno, a las niñas les encanta el polvorón y están muy emocionadas con la idea de que ahora podemos hacerlos en lugar de comprarlos en la tienda asiática. 🙂
4. Vierte la mezcla en el molde y compáctala con una espátula o cuchara. Asegúrate de que el molde se llena hasta el borde sin que queden huecos. 5. Suelta la mezcla en el papel preparado. Envuelve y retuerce los dos extremos del papel.
Todas las recetas de galletas de canela
Las galletas eran polvorones, un pan corto filipino seco hecho de harina tostada, leche en polvo, azúcar y mantequilla. Y cuando digo seco, me refiero a que la galleta está tan seca que hay un juego filipino clásico que consiste en comerse un polvorón entero e intentar silbar.
Polvo” significa “polvo”, y recuerdo que mi madre solía hacer las galletas por Navidad”, dice Lez. “Era un dulce típico para nosotros. Las envolvía de forma tradicional, en papel japonés o celofán, y luego las retorcía en los extremos. Por alguna razón, mamá dejó de hacerlos cuando yo tenía unos 14 años”.
“Soy entrenadora personal y cuando empecé a hacer polvorones, Nicola y yo estábamos haciendo la rutina de nueve a cinco. Les di algunos a mis clientes para que los probaran y les encantaron, así que me pareció que se venderían”, dice.
“Estaba pensando en tener un negocio paralelo, en enviarlo al universo. Pensé en vender cosas por Internet, así que me formé un poco en la creación de una tienda online y en el envío directo”.
“Cuando empezamos a poner otros trozos encima, tuvimos que ajustar el azúcar de la galleta. Algunos de nuestros sabores más populares son el Queen B (Biscoff); Hey Lover (Nutella); Uh Oh Oreo; Apricot Dream y Espresso Yo self”, dice Nicola.
Galletas Canela
Aquí la tradición gastronómica es comprar dulces y pasteles especiales de Navidad. Hay tiendas especializadas donde se pueden encontrar todos estos deliciosos “postres” que hacen la boca agua. Por supuesto, también se pueden hornear en casa, pero no conozco a nadie que haga turrones a mano, por ejemplo. Durante el día de Navidad toda la familia se reúne y come y bebe mucho, nos sentamos en la mesa desde las 2 de la tarde hasta las 6 o 7 de la tarde y esto que verás aquí debajo son todas las cosas dulces que vienen después del enorme almuerzo.
Hay muchos tipos de turrones: de jijona, de chocolate, de frutas, de avellanas, de nueces, de arroz, de licores… ¡todo lo que puedas imaginar! También hay polvorones y mantecados: harina y especias con frutos secos. Y también bombones: son dulces de chocolate blanco o negro, de pequeño tamaño, a veces rellenos de licor y a veces no (probablemente también los tengas). Y finalmente aquí en Catalunya – Cataluña tenemos neules que son estas tarrinas algunas de ellas cubiertas de chocolate. Los enamorados se los comen cada uno empezando por un lado y finalmente se besan.
El hombre del tiempo acaba de decir que se acercan vientos fríos (esta mañana a las 8h teníamos 5ºC bajo 0… ¡eso son temperaturas muy bajas para nosotros! ¡¡¡Y la semana que viene caerá nieve por encima de los 600 metros!!! Yo no estoy a 600 metros de altura, estoy más abajo, pero ¡¡¡ojalá tengamos algo de nieve este invierno!!!