Buñuelos de manzana caseros al horno
La técnica del rebozado fue introducida en Japón por los portugueses y los españoles a finales del siglo XVI; la tempura que se desarrolló, una fritura mixta de gambas, hierbas y verduras, se ha incorporado totalmente a la cocina.
Una de las primeras recetas de buñuelos de manzana americanizados se remonta a Martha Washington durante su primer matrimonio con Daniel Parke Custis. Por supuesto, Martha freía los suyos en manteca de cerdo. Yo he optado por el aceite vegetal. Puedes usar el aceite que quieras, pero elige uno que no deje un regusto.
Sabía que quería intentar hacer estas fáciles delicias amish pero no tenía una receta a mano. Mi madre me dejó su libro de recetas cuando falleció, pero no hay ninguna receta de buñuelos de manzana en él, así que busqué un poco en la web.
Al hacerlo, me topé con un vídeo en YouTube de Collard Valley Cooks. Luego busqué en la red una receta lo suficientemente sencilla para alguien como yo, una persona que nunca había hecho buñuelos. . nunca.
Encontrará una tarjeta de receta completa imprimible al final de este post, pero aquí hay un vistazo rápido a los ingredientes que necesitará. Estos son todos los ingredientes muy simples. Probablemente tengas la mayoría de ellos en tu despensa ahora mismo.
Buñuelos de manzana fáciles de hornear
Llene una olla grande y pesada con aceite, hasta una profundidad de 4 pulgadas. Caliente a fuego medio-alto hasta alcanzar los 350°F en un termómetro de grasa profunda. Tenga lista una rejilla de alambre forrada con toallas de papel para usarla para escurrir los buñuelos.
Utilice una cuchara pequeña de resorte o dos cucharas para dejar caer bolas de masa de buñuelos en el aceite caliente, (aproximadamente 2 cucharadas redondas de masa por buñuelo). Trabaje en tandas para que los buñuelos puedan flotar libremente en el aceite caliente. Fría hasta que se doren, 3-4 minutos, dando la vuelta a los buñuelos a mitad de camino si no se dan la vuelta por sí mismos mientras se cocinan. Ajuste el calor según sea necesario para mantener el aceite entre 340° y 350° F.
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Receta fácil de buñuelos de manzana con mezcla para panqueques
Una vez que la masa esté lista 7, resérvala. Haz el zumo de un limón, que utilizarás para que las rodajas de manzana 8 no se decoloren. Ahora, pela las manzanas con un pelador de verduras para quitarles la menor cantidad de carne posible 9.
Retira el corazón con un descorazonador de manzanas 10. Si no tienes un descorazonador, también puedes cortar las manzanas por la mitad para extraer el corazón más fácilmente. Cortar la manzana en rodajas de aproximadamente ¼ de pulgada (5 mm) de grosor 11 y colocarlas una encima de otra en un recipiente grande y poco profundo 12.
Rocía las rodajas de manzana con el zumo de limón para que no se decoloren 13. Ahora, pase a la fritura: Vierte el aceite en una olla grande y, con un termómetro de cocina, lleva el aceite a unos 340°F (170°F) sin superar esta temperatura. En este punto, puede sumergir una rodaja de manzana en la masa 14, asegurándose de cubrir toda la rodaja por completo, y freírla en el aceite caliente 15.
Fría sólo dos rodajas a la vez para asegurarse de que el aceite se mantiene caliente. Puedes dar la vuelta a los buñuelos de manzana mientras se cocinan utilizando una espumadera, para que se doren uniformemente 16. Cuando estén listos, colócalos en una bandeja forrada con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite 17. En un bol, combinar 2½ cucharadas (30 g) de azúcar con canela en polvo al gusto 18.
Masa para buñuelos de manzana
No hace falta ir a la tienda de donuts local cuando puedes hacer y servir estos deliciosos buñuelos de manzana frescos y caseros. Son una opción ideal para un desayuno sencillo o un sabroso capricho, y una forma perfecta de utilizar las manzanas que tengas a mano. Una masa esponjosa rellena de manzanas picadas se fríe de forma sencilla y luego se cubre con un clásico glaseado de azúcar en polvo para conseguir un aperitivo que todos disfrutarán.
Mi hijo adolescente siempre pide buñuelos de manzana cada vez que vamos a nuestra tienda local de donuts, así que, por supuesto, sabía que sería divertido hacer una receta casera. Hay montones de opciones por ahí para crear un buñuelo, pero esta es la mejor receta que hemos probado hasta ahora.
Cada buñuelo está lleno de manzanas, una masa crujiente por fuera pero suave por dentro, y toneladas de ese clásico sabor azucarado de la canela. Llevan un poco más de trabajo que algunas recetas, ya que hay que freírlos a mano, pero aparte de una limpieza posterior un poco más intensa, es sorprendentemente sencillo de preparar.
Derrita la mantequilla y déjela enfriar durante unos minutos para que no esté demasiado caliente cuando se incorpore a la mezcla líquida. En un bol grande, bata los huevos, la leche, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida fría.