Tarta de chocolate y cerveza negra sin gluten
La cerveza negra y otras cervezas oscuras se describen a menudo con matices de chocolate, por lo que esta combinación podría no ser tan descabellada como uno podría pensar inicialmente. El sabor de este pastel es multidimensional: la presencia de la cerveza negra le da un acabado mucho más interesante; el lúpulo de la cerveza actúa como contrapunto al azúcar del pastel. También es un pastel increíblemente húmedo, y su color rico y oscuro proviene principalmente de la cerveza. Barrington Brewery & Restaurant, en Great Barrington (MA), lleva décadas elaborando la tarta de chocolate Stout; les agradecemos la inspiración de esta versión, que hemos modificado ligeramente.
Receta de tarta de cerveza
También conocido como “El chico que hornea”, Edd fue el primer ganador de GBBO en 2010 y desde entonces se ha convertido en una cara familiar en la televisión y en las revistas. Además de un próspero blog y podcast Stir The Pot, ha publicado tres libros de cocina, The Boy Who Bakes, Say it With Cake y Pattiserie Made Simple.
También conocido como “El chico que hornea”, Edd fue el primer ganador de GBBO en 2010 y desde entonces se ha convertido en un rostro familiar en la televisión y en las revistas. Además de un próspero blog y podcast Stir The Pot, ha publicado tres libros de cocina, The Boy Who Bakes, Say it With Cake y Pattiserie Made Simple.
No se desanime por la Guinness en este pastel: no es el sabor dominante, sólo da más profundidad al chocolate. Es ese ingrediente mágico que tal vez no puedas distinguir, pero que hace que esta receta sea especial.
Pastel de guinness vegano
Anímate a celebrar el Día de San Patricio con este rico, achocolatado y húmedo pastel de chocolate con guinness, adaptado de Nigella Lawson por el colaborador de Simply Recipes Garrett McCord. Y para más ideas, consulte nuestra sección de recetas del Día de San Patricio. ~Elise
Los dos ingredientes tienen muchas notas de sabor oscuro y ronco en común y, combinados con un poco de harina, azúcar y crema agria, se convierten en un postre rico como el dinero viejo, perfecto para cualquier fiesta del día de San Patricio.
Un simple glaseado de queso crema se combina perfectamente con la miga ligeramente amarga y lo hace aún mejor. Este pastel de cerveza negra se sirve mejor con una pinta de cerveza negra o porter, como la Guinness, así que asegúrate de comprar un paquete de seis para tener suficiente para beber con tu porción de pastel.
Esta receta de tarta de chocolate Guinness es una versión de la receta clásica de Nigella Lawson, pero sustituyendo parte del azúcar blanco refinado por azúcar moreno, que resalta algunos de los sabores a malta de la cerveza, y añadiendo un poco de sal para resaltar el chocolate. Si desea algo más dulce, utilice todo el azúcar blanco y añada una cucharada más de cacao en polvo.
Tarta de capas de cerveza negra de chocolate
Resulta un pastel muy húmedo y con mucho chocolate. La Guinness sólo le da un ligero sabor a malta. Definitivamente no es un pastel con mucho sabor a alcohol ni nada parecido. Nos encanta hacer esta tarta para el Día de San Patricio, pero también resulta un final agradable y dulce para una cena. Asegúrate de utilizar el resto de tu reserva de Guinness para hacer estofado de ternera y Guinness o Guinness Corned Beef.
Calienta la Guinness y el cacao en polvo juntos, y luego deja que se enfríe. A continuación, tamiza los ingredientes secos. Bate la mantequilla, el azúcar, los huevos y la vainilla por separado. Añadir el suero de leche a la mezcla de Guinness enfriada. A continuación, añada el suero de leche y los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla alternativamente.
Invertir el pastel en una rejilla. Utilizar un tenedor para hacer agujeros en el fondo del pastel. Calentar los ingredientes de la salsa en una sartén pequeña. Vierta la mayor parte de la salsa sobre el pastel, dejando que éste absorba el líquido. A continuación, invierta la tarta en una fuente de servir. Hacer agujeros en la parte superior de la tarta y verter el resto de la salsa.