Recetas de bacalao
Este sencillo plato al horno de Andy Waters es una cena perfecta entre semana, ya que sólo requiere unos pocos ingredientes clave para crear una comida deliciosa. La salsa de tomate garantiza que este plato esté repleto de sabores mediterráneos gracias a las aceitunas y las alcaparras, y que el bacalao se mantenga húmedo y no se seque durante la cocción.
Andy Waters ayudó a poner a las Midlands en el mapa gastronómico cuando ganó una estrella Michelin en 2003 para Edmunds. El premio llegó a los seis meses de su apertura y el restaurante fue nombrado restaurante del año por la Guía Harden.
Receta de bacalao en salsa cremosa de mantequilla
Esta es la clásica receta de bacalao en salsa de perejil de Rick. Cuando se hace con un filete de bacalao de buena calidad y mucho perejil fresco en la salsa aterciopelada, es un plato realmente agradable para una cena de marisco en casa. Una cocina sencilla, bien hecha. Hágalo con filetes de bacalao frescos de nuestra pescadería online.
Para 4 personas Ingredientes1 limón, cortado en rodajas700g de filete de bacalao grueso45g de mantequilla sin sal15g de harina común500ml de leche entera50ml de nata doble25g de perejil, picado finamenteSal y pimienta negra recién molidaMétodoPonga 1 litro de agua en una cacerola grande con las rodajas de limóny dos cucharaditas de sal. Añadir el bacalao, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 2 minutos. Retirar la cacerola del fuego y dejarla a un lado mientras se prepara la salsa, durante la cual el bacalao seguirá cocinándose con el calor residual. Derretir 15 g de mantequilla en una sartén de fondo grueso, añadir la harina y cocinar hasta que empiece a oler a nuez pero no se dore. Añadir poco a poco la leche, sin dejar de remover, hasta que quede suave. Añada 150 ml del licor de cocción del pescado y 50 ml de nata y deje que la salsa cueza a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se reduzca y espese hasta alcanzar una consistencia aterciopelada. Termine la salsa con 30 g de mantequilla y un chorrito de limón antes de añadir el perejil picado. Servir con unas patatas nuevas a la menta.
Bacalao en salsa de mantequilla en bolsa
¿Sueña con platos frescos en la temporada de primavera? Si es así, ¡pruebe este bacalao al horno con salsa de mantequilla al ajo! El bacalao es un pescado blanco suave y ligero, lo que lo convierte en la combinación perfecta con la salsa de mantequilla al ajo. Sazona el bacalao sólo con sal y un poco de condimento cajún al principio para que el pescado absorba un poco de sabor, y luego cúbrelo con la mezcla de mantequilla de ajo. El sabor del limón le da una fragancia refrescante y el condimento cajún le da un toque especial. Y lo que es más importante, se puede cocinar en el horno en menos de 15 minutos. ¿A qué esperas? ¡Hagamos realidad este plato!
* Oferta válida sólo para el primer pedido del servicio Walmart Pickup & Delivery, en las tiendas participantes de Estados Unidos. Pedido mínimo de $50. Oferta no transferible y nula donde esté prohibida por la ley. No se aplica a las compras de alcohol. El cliente es responsable de todos los impuestos aplicables. La oferta está sujeta a cambios o a su vencimiento sin previo aviso.
Bacalao al horno en salsa
Saltar al vídeoTierno y jugoso bacalao a la sartén, asado a la perfección y bañado en una increíblemente deliciosa salsa de jengibre. Esta saludable receta asiática de bacalao a la sartén es fácil y está lista en menos de 15 minutos.
Si ha comido bacalao antes, sabrá que es un delicioso pescado de carne blanca que va bien con casi todo. Para esta receta de bacalao asiático en particular, utilizamos una salsa de jengibre inspirada en el popular restaurante hibachi, Benihana, que lleva el bacalao normal a la sartén al siguiente nivel.
Esta receta de salsa de jengibre me la dio directamente uno de los chefs de Benihana. Si no has probado su salsa de jengibre, es una salsa adictiva a base de soja y vinagre que es un poco dulce y ácida. Un acompañamiento perfecto para el pescado, la carne y el pollo.
8) Cuando el aceite esté a punto, reduce el fuego a medio-alto y coloca los bacalaos con cuidado en la sartén de hierro fundido (ten en cuenta que el aceite salpicará, así que toma precauciones). Tapa y cocina durante 1-3 minutos (depende del grosor). Cuando se esté dorando, no se debe mover la carne.