Fabada receta bbc
Seguro que has oído hablar del cassoulet, pues bien, la fabada asturiana es su prima del norte de España. Se trata de un guiso de alubias blancas abundante y calentito, con mucha carne de cerdo, increíblemente fácil y perfecto para un día frío. Ir a la receta
De hecho, surgió cuando nos quedamos encerrados en casa durante unos días. La semana entre Navidad y Año Nuevo, hace poco más de un año, coincidió con un tiempo realmente frío. Acompañados de juguetes nuevos, ninguno de nosotros tenía ganas de ir a ningún sitio, así que también me dediqué a cocinar comida reconfortante.
Nos fue bastante bien esos días, con cosas como jarretes de cordero estofados y sopa de avgolomeno que compartí poco después. También comimos algunos viejos platos favoritos como el romesco de peix, un guiso de pescado catalán. También hice este otro plato clásico español, pero no llegué a compartirlo, como digo. Ya es hora de que eso cambie.
La primera vez que viví en España estuve en Cataluña, en el noreste (lado mediterráneo), pero hice un pequeño recorrido en tren por la costa norte (hacia el Mar del Norte/Atlántico), parando por el camino en varias ciudades grandes y pequeñas.
Receta de fabada de pollo
Hoy he decidido recordar mi época universitaria: la llegada a una nueva ciudad, la independencia, los compañeros de piso y… los dramas que se traían con la lista de la compra, la fobia a las sartenes y la pseudo dependencia de los “tuppers de mamá”. Me he reído mucho recordando “pesadillas en la cocina” que nada tienen que envidiar a las de Látigo. Por eso, esta receta de potaje de alubias para principiantes va dedicada a todos los universitarios pseudoindependientes que no alcanzarán la mayoría de edad hasta que se enfrenten a la olla por primera vez.
¡Vamos, valientes! Da un paso adelante y repite conmigo: LA COSTA SE VA A ACABAR. Es hora de sumarse al slow cooking y empezar a hacer tus propios tuppers (¿y la alegría de abrir el congelador y descubrir tus creaciones ahí, esperándote? ¡Eso no se paga!
Con esta receta de potaje de alubias para principiantes tu madre estará más tranquila y tu estómago más contento. Ocasión perfecta para descubrir el universo del slow cooking (y del DIYT, o Do it your self Tupper). La fabada Litoral va a terminar.
Judías de Fabada dónde comprar
La fabada asturiana es un plato típico y muy tradicional de Asturias, en el norte de España. La gente lo prepara generalmente para un almuerzo abundante, ya que se considera demasiado pesado para la cena. Se elabora tradicionalmente con alubias blancas grandes, chorizo, morcilla, jamón, cerdo y pimentón. A pesar de la sencillez de la lista de ingredientes, la preparación de este plato puede llevar bastante tiempo porque hay que poner las alubias en remojo con antelación y cocerlo todo junto durante mucho tiempo.
Si no tiene tiempo ni todos los ingredientes, pruebe una versión simplificada de este delicioso plato. Esta receta fácil y rápida de potaje de alubias asturiano agiliza el proceso, ya que no requiere un remojo de una noche, tarda la mitad del tiempo de cocción y sólo utiliza unos pocos ingredientes.
Ingredientes de la fabada
Para ser un plato tan sencillo de preparar, este guiso encierra muchas maravillas: Está la reconfortante suavidad de las alubias. Por otro lado, la riqueza de las tres carnes semicuradas que lleva la fabada asturiana: el chorizo, la panceta y el morcillo.
Si se combinan todos estos ingredientes en un guiso a fuego lento, enriquecido con manteca de cerdo y sazonado con sal y pimentón, se obtiene el plato definitivo para el invierno: un sabroso y abundante batiburrillo de aromas y sabores de la Asturias española.
Deje que el calor suave haga su magia en las alubias y las carnes mientras se funden con la sal, el pimentón y la manteca de cerdo. Resista la tentación de echar una hoja de laurel, una ramita de romero o cualquier otra hierba fresca que tenga en su nevera y especias en su despensa.
La fabada es un plato que se cocina y come tradicionalmente en el Principado de Asturias, una región del noroeste de España conocida por su costa montañosa, su arquitectura medieval y su deliciosa comida.
Pero no es necesario vivir en Asturias para disfrutar de la fabada. Muchos españoles que viven en otras regiones del país cocinan fabada para ellos y sus familias. Si se encuentra en España, puede incluso comprar fabada en conserva en casi todos los supermercados.