Receta de pierna de cerdo asada
SauceprinterImprimir esta listaInstruccionesLa clave del asado de cerdo perfecto con craquelado es comenzar con una gran pieza de carne y configurar correctamente la barbacoa para asar a altas temperaturas al principio para craquelar la piel.Consejos1.
Consejos para la compra: Lo mejor es comprar en la carnicería una pieza de lomo con piel y con la tripa adherida. Evite comprar carne de cerdo sellada al vacío, que ha sido envasada en plástico, ya que es mucho más difícil de crujir.2.
2. Marcar un trozo de lomo y panza de cerdo (sin enrollar ni atar): Si el carnicero no ha marcado ya la piel, hágalo a intervalos de 1 cm a lo largo del asado. Si es necesario, retire una sección de la piel por encima de la carne de lomo. Esto se hace porque si se enrolla la panza alrededor del lomo y hay corteza envuelta dentro del asado, ésta quedará gomosa cuando se sirva. 4.
Si la carne de cerdo se ha cocinado pero la corteza no se ha agrietado, retírela y vuelva a ponerla en la barbacoa y ásela a fuego medio indirecto (de 190°C a 230°C) durante 15 minutos para que se agriete mientras el asado de cerdo descansa.
Costillas al estilo rural
Ir a la receta – Imprimir receta¿Estás en la búsqueda de una chuleta de cerdo perfectamente asada en la sartén que aún esté ligeramente rosada en el centro? ¿O bien, odias la carne de cerdo porque siempre está demasiado cocida y seca? En este post te guiaré a través del proceso de cómo freír una apetitosa chuleta de cerdo a la perfección dorada.
Estas chuletas de cerdo fritas en la sartén tienen realmente más sabor del que puedas imaginar. Es una forma garantizada de asegurarse de que cada bocado de chuleta de cerdo desaparezca de su plato. Esta receta básica es la prueba viviente de que unos pocos ingredientes simples pueden crear resultados sorprendentes en la cocina.
Te guiaré a través de los mejores cortes de chuletas de cerdo, los fundamentos de las chuletas de cerdo y cómo lograr ese sellado perfecto. La chuleta de cerdo perfectamente cocinada siempre está en su punto, en lugar de tener una textura de piel de zapato, y tiene un color rosado en su interior.
La forma más fácil de comprobar si la chuleta de cerdo está hecha es utilizar el termómetro de carne. Cuando alcanzan una temperatura interna de 135 F grados están hechas. Retírelas de la sartén y déjelas reposar en un plato durante 10 minutos, tiempo durante el cual seguirán cocinándose con el calor residual y acabarán alcanzando los 145 F grados. Recuerde que el tiempo de cocción puede variar en función del grosor de las chuletas de cerdo.
Costilla de cerdo asada
Soy Cassy Joy García – autora del New York Times Best Selling, nutricionista holística certificada y cocinera casera profesional. Me encanta ayudar a resolver los problemas cotidianos de la vida con recetas fáciles, soluciones de preparación de comidas, ciencia de la nutrición y consejos para un estilo de vida saludable.
El lomo de cerdo ha sido durante mucho tiempo una de mis cenas favoritas. Es asequible, se cocina rápidamente, sabe muy bien y es perfecto para las sobras, y por alguna razón se siente un poco más elegante que nuestra comida típica – por lo que es perfecto para una cena o una cena familiar entre semana. Sin embargo, tardé un tiempo en descubrir cómo cocinar un solomillo de cerdo jugoso y sabroso. Sin la técnica adecuada, es fácil que la carne de cerdo quede reseca y sosa, pero hoy te mostraremos exactamente lo que tienes que hacer para conseguir siempre el mejor solomillo de cerdo en el horno.
Lo primero es aclarar una confusión común. Aunque parezcan iguales y se corten de la misma parte del cerdo, el lomo de cerdo y el solomillo de cerdo NO son lo mismo. Aquí hay una comparación de los dos:
Cerdo asado y verduras
(En esta receta se puede utilizar cualquier carne que se pueda asar) Precaliente el horno a 350 Salpimiente la carne y dórela ligeramente en una olla o asador apto para el horno. Mientras se dora la carne, mezcle el resto de los ingredientes. Vierta la mezcla sobre la carne dorada. Si no tiene suficiente mezcla para cubrir la carne, mezcle otra tanda y añádala a la carne para cubrirla. Tape la olla y colóquela en el horno durante 30 minutos. Reduzca la temperatura a 275, retire la tapa y cocine durante otros 45 minutos o 1 hora. Compruebe que la salsa se espesa y que la carne está tierna pero todavía húmeda. Una vez que la salsa se reduzca y la carne esté muy tierna, retírela y sírvala o termine en la parrilla para caramelizar la salsa. Yo uso carnes sin hueso y/o costillas. ¡¡¡Se deshacen en la boca!!!