Receta de flores de calabaza rellenas
¿Has comido alguna vez flores de calabaza? La idea de prepararlas siempre me pareció un poco desalentadora, hasta que una amiga me hizo unas para una quesadilla tradicional mexicana (Quesadilla de Flor de Calabazas).
Si eres un jardinero que cultiva calabacines u otras calabazas de verano, no tendrás ningún problema para conseguirlas. Sólo tiene que recoger las flores masculinas (las polinizadoras), no las flores femeninas que dan lugar a la calabaza (deje algunas flores masculinas para que hagan su trabajo de polinización).
Es muy fácil distinguirlas: las flores masculinas crecen más cerca de la base del tallo y, si miras dentro, tienen un largo estambre con polen. Las flores femeninas están un poco más hinchadas en la base, que se convertirá en una calabaza si se poliniza.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
¿Cómo se utilizan las flores de calabaza?
Las flores de calabaza se pueden utilizar de diversas maneras que no incluyen el relleno y la fritura. Puedes añadirlas a los guisos de verduras, a las frittatas, rallarlas en otras tartas de verduras saladas, cubrir las pizzas con ellas o añadirlas al relleno de las quesadillas.
¿Son buenas las flores de calabaza?
Valor nutricional
Las flores de calabaza macho, bajas en calorías y sodio, son ricas en fibra. Son una excelente fuente de vitamina A, ofrecen una buena fuente de hierro, potasio, vitamina C, calcio y contienen betacaroteno.
Recetas de flores de calabaza no fritas
El salteado de flores de calabaza es una receta fácil de hacer: si tienes ajo y flores de calabaza, tienes un plato para la comida. En pleno verano, puedes encontrar flores de calabaza en los mercados de agricultores. Llevo unas semanas haciendo salteados de flores de calabaza.
Hay algo intrigante en comer unas flores tan bonitas. Mi madre solía cultivar calabazas. Teníamos toneladas de las flores masculinas (las que no se convertían en calabaza) y ella nos preparaba este sencillo plato.
Limpiar las flores de calabaza con agua suavemente. Escurre muy bien el agua de las flores. Es posible que tengas que secarlas a palmaditas; el agua te robará el calor de la sartén y hará que el plato quede aguado. Pica 1-2 dientes de ajo, dependiendo de cuánto te guste el ajo. Caliente la sartén hasta que esté muy caliente.
Añade una cucharada de aceite de cocina en la sartén caliente. Si el aceite empieza a humear, pon el ajo. Cuando empiece a tomar un color marrón claro, añade las flores. Remover para cubrir las flores con el aceite caliente. Cuando las flores empiecen a encogerse, espolvorea la sal. Remover para que se cocinen un poco más y sacarlo rápidamente. Servir caliente con arroz.
Receta de flor de calabaza mexicana
Uno de los aspectos más destacados de los jardines de verano es comer las hermosas flores que crecen de las plantas de calabaza. También conocidas como flores de calabaza, estos delicados tesoros se lucen mejor si se rellenan con queso de hierbas y se fríen en un rebozado ligero y aireado. Podría decirse que es la mejor manera de comerlas.
Uno de los aspectos más destacados de los jardines de verano es comer las hermosas flores que crecen de las plantas de calabaza. También conocidas como flores de calabaza, estos delicados tesoros se lucen mejor si se rellenan con queso de hierbas y se fríen en un rebozado ligero y aireado. Podría decirse que es la mejor manera de comerlos.
Los rebozuelos son uno de los regalos más deliciosos de la naturaleza, especialmente cuando se saltean con ajo y mantequilla. Se desprenden del suelo después de una buena lluvia en un clima cálido, y a menudo esa lluvia hace que aparezca mucha suciedad debajo de esos delicados bordes con forma de pico. Aunque limpiar los rebozuelos sin dañarlos puede ser difícil, he desarrollado algunas buenas prácticas para limpiarlos.
Mi aprecio por la intersección entre la comida y la naturaleza llegó más tarde en mi vida. No me crié como cazadora; mi marido, un ávido amante de la naturaleza, me introdujo en este estilo de vida. Al principio, me gustaba cocinar y comer carne de caza porque me encantaba la novedad; era emocionante trabajar con ingredientes que no se podían comprar en una tienda. Pero, una vez que empecé a pasar tiempo en el campo, esa actitud cambió rápidamente. Aprendí que hay…
“receta de flores de calabaza
Cuando llega el verano, siempre hago estas flores de calabaza fritas rellenas de ricotta. Se hacen con ricotta, pecorino romano, zumo y ralladura de limón, menta y albahaca, y se rebozan. Estas flores crujientes y agradablemente deliciosas son un aperitivo básico en nuestra casa cuando abundan las flores de calabaza.
Mi madre cultiva calabacines en su jardín todos los veranos y, en cuanto empiezan a crecer las flores, me apresuro a coger una docena para hacer estas flores de calabaza fritas. Son saladas, crujientes y absolutamente deliciosas.
Como su nombre indica, las flores de calabaza son flores comestibles de las plantas de calabacín, calabaza de verano y de invierno. Estas delicadas flores suelen ser de color amarillo-naranja y están disponibles desde finales de la primavera hasta principios del otoño.
Hay dos tipos de flores de calabaza: las masculinas y las femeninas. Las flores femeninas tienden a ser bulbosas en la parte inferior y producen calabazas, mientras que las flores masculinas sirven para fertilizar, pero nunca producen calabazas.
Rellenar las flores de calabaza es más fácil de lo que se piensa. Antes de rellenarlas, asegúrese de limpiarlas y de comprobar que no tengan insectos o abejas (no siempre aparecen, pero sí lo hacen en ocasiones).