Receta de crepes pequeños
Obviamente, me encanta que sepan bien. Y me encanta que sean bonitas y de aspecto delicado. Me encanta que puedas vestirlos o quitarles importancia para una comida o incluso para un tentempié rápido. Y que pueden ser dulces o salados.
Me encanta que se puedan hacer bastante saludables rellenándolos con mucha fruta fresca. Los crepes son, sin duda, un alimento seguro para mí. Siempre puedo recurrir a ellos cuando necesito un capricho o un desayuno para una ocasión especial pero no quiero desviarme en absoluto de mi alimentación saludable.
¿Lo único que no me gusta? Que pueden ser un poco complicados de hacer. La mayoría de las recetas hacen un montón de crepes, lo que suele dejarme parada sobre el fuego durante al menos 30 minutos. No me importa tanto si estoy preparando para una ocasión especial o un gran desayuno. Pero significa que cuando quiero crepes en un capricho como merienda o desayuno típico entre semana, no quiero tomarme el tiempo de hacer una tanda entera.
Problema resuelto: ¡una receta de crepes en lotes pequeños! Ahora usted (yo) puede conseguir fácilmente su dosis de crepes en unos 10 minutos de preparación y cocción. Esta receta rinde entre 4 y 6 crepes (aproximadamente 7″), lo que es perfecto para dos o uno hambriento.
¿De qué está hecha la masa de crepes?
Consistencia de la masa de crepes
Por defecto, los ingredientes principales son los huevos, la leche, el agua, la mantequilla, la sal y/o el azúcar y la harina. Sin embargo, también puede añadir otros ingredientes para jugar con el sabor. Por ejemplo, puede añadir fruta, nata montada y miel.
¿Cuánta masa necesito para una crepe de 10 pulgadas?
Para un molde de 10 pulgadas, utilice ¼ de taza (60 ml) de masa. La técnica para hacer crepes es sencilla, pero hay que trabajar con rapidez una vez que la masa está en la sartén. Caliéntela a fuego medio, engrásela y vierta la masa en la posición de las 6 en punto.
Crepe de leche con un solo ingrediente
¿Le apetecen unos crepes? No hace falta ser francés para saber hacer estas deliciosas variantes de crepes. Lo bueno es que la masa de crepes es sencilla de preparar. También puede ser extremadamente indulgente, lo que te da la oportunidad de cometer algún que otro error. Lo mejor de todo es que, al hacer la masa de crepes en casa, puedes elegir todos los aspectos, desde el tipo de rellenos que vas a utilizar hasta el tipo de crepes que vas a hacer. Esperamos que esta breve guía le ayude a empezar.
Los crepes son simplemente tortitas finas. Aunque su masa puede ser similar a la de las tortitas, tienen una pequeña diferencia. La masa de los crepes no incluye un agente leudante como el bicarbonato o la levadura en polvo. En su lugar, sólo utiliza harina para crear ese sabor dulce y crujiente.
Los ingredientes de la masa de crepes difieren entre sí. Los ingredientes ideales dependerán de si desea una masa dulce o ácida y de los demás sabores que desee incluir en el plato final. Sin embargo, la masa básica incluye huevos, leche, mantequilla, harina, sal y/o azúcar.
Receta de crepes
Mezcla de ingredientes1. Comenzar a derretir la Mantequilla (3 cucharadas o 40 g) en el microondas durante 30 segundos2. Con una batidora: vierta primero los líquidos (excepto la mantequilla): la leche (2 ¼ tazas o 500 g), los huevos (4), el Grand Marnier (1 cucharadita o 5 g), el agua (4 cucharadas o 50 g)3. A continuación, vierta los polvos: la harina (1 ¾ taza o 250 g), el azúcar (1 cucharada o 20 g)
¿Frigorífico o cocinar ahora mismo? 9. Después de batir la masa, puede enfriarla en el frigorífico o cocinar los crepes enseguida10. Si coloca la masa en la nevera, tendrá que mezclarla después
Horneado11. Puedes utilizar una sartén antiadherente o una crepera eléctrica. Yo prefiero la sartén antiadherente, pero eso es sólo porque estoy acostumbrada a cocinar mis crepes de esta manera12. Puedes usar una crepera eléctrica : Para comprarla online, mira AQUÍ
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Receta de crepes dulces
Los crepes son más fáciles de hacer de lo que crees. De hecho, creemos que son más fáciles que las tortitas. También son más versátiles y se pueden aderezar con coberturas dulces o saladas y cualquier cantidad de sabrosos rellenos. La masa de nuestra sencilla receta de crepes -que es más fina que la de las tortitas porque no contiene leudante (¡por eso las crepes son finas, planas y delicadas!)- se prepara en la batidora. Tampoco se necesita una sartén especial para hacer crepes. Basta con utilizar una sartén antiadherente.
Creo que esta receta tiene un gran marco que funciona con ingredientes que son GF y libres de lactosa. Yo sustituí la harina GF de Bob’s Red Mill, la mantequilla Earth balance (sin soja) y la leche de almendras y estos crepes salieron fantásticos, por segunda vez. Cocino crepes profesionalmente. He cocinado más de 60.000 crepes en los últimos 5 años. Esta receta funciona, incluso con ingredientes alternativos. Déjala reposar toda la noche en la nevera y luego deja que se caliente un poco a temperatura ambiente antes de usarla. Verter en una sartén antiadherente y dar vueltas finas. Pelar y dar la vuelta con la mano. Si no puedes hacer que esta sencilla receta funcione, es que no lo estás intentando.