Pollo al curry indio
Este sencillo pollo al curry indio se elabora al estilo común de las aldeas de Konkan, en la costa occidental de la India. El uso de pollo con hueso confiere a la carne un sabor más rico y a carne de caza que se ajusta a la forma en que se elaboraba tradicionalmente este plato, utilizando aves que se encontraban en libertad. El uso intensivo de especias, como la cúrcuma, el cilantro, el comino y la canela, además de mucho chile, hace que este plato tenga un sabor intenso y ardiente. Se sirve sobre arroz blanco o con bhakris (un tipo de pan de arroz sin levadura) para absorber toda la salsa.
Recetas de curry
Hay muchos tipos de curry de pollo, desde el pollo jalfrezi hasta el pollo karahi o el pollo a la mantequilla. Sin embargo, de todos ellos, éste es uno de mis favoritos. Es un plato habitual en nuestra casa que siempre hace acto de presencia en los eventos familiares.
La principal diferencia entre este pollo al curry y los demás pollos al curry, como el pollo masala o el pollo jalfrezi, es que esta receta de pollo al curry tiene una consistencia mucho más fina, como la de una sopa. La mayoría de los pollos al curry tienen un masala espeso, pero esta receta de pollo al curry es diferente en ese aspecto.
A menudo se sirve con pilau de cordero o pilau de pollo o incluso con un simple arroz basmati hervido. A veces me gusta servirlo con chapatti o naan. Está garantizado que estará lleno de sabor, independientemente de cómo lo sirva.
Esta receta fácil de pollo al curry le mostrará cómo preparar un aromático y sabroso curry de pollo indio básico. El pollo al curry indio es uno de los platos favoritos para llevar, que se puede congelar y recalentar rápidamente, ahorrando tiempo y dinero.
Pollo al curry rojo
Joan Velush es chef personal, proveedora de catering, instructora de cocina y antigua camarera. Ha trabajado en servicios de catering para diversos eventos, preparando comidas semanales para varios clientes y ofreciendo clases de cocina privadas para niños, adolescentes y adultos. Más recientemente, ha trabajado como probadora de recetas, asistente de estilista de alimentos y desarrolladora de recetas en las cocinas de prueba de la revista Fine Cooking.
Esta sencilla receta de pollo al curry de Durban es la introducción perfecta a la cocina india sudafricana. Durban es la tercera ciudad más poblada de Sudáfrica y, además de sus hermosas playas, es conocida por sus currys de estilo indio.
Lleno de cálidas especias, este pollo al curry es un sabroso plato principal. Puede parecer una larga lista de ingredientes; sin embargo, muchos de ellos son especias comunes o artículos que se pueden encontrar fácilmente en cualquier tienda de comestibles. La pimienta de cayena añade un buen toque, pero si prefiere un curry más suave, puede reducirla al gusto. Sírvelo con arroz basmati al vapor y sambal a un lado para una cena satisfactoria.
Salsa de curry
Lo simple no debe significar lo insípido, y esta receta de pollo al curry lo hace de maravilla. Una salsa de curry de coco suave y cremosa hecha con sólo 5 ingredientes (¡desde cero!), tiene un sabor tan bueno para algo tan rápido, que te sorprenderá.
El curry tiene fama de tener una larga lista de ingredientes para conseguir salsas ricamente especiadas y sabores intensos. Y aunque a todos nos gustaría poder preparar un Tikka Masala y un Pollo a la Mantequilla hechos a mano cada vez que se nos antoja, no es posible.
Así que hoy comparto el mejor curry de pollo SIMPLE que conozco. Esta receta es un curry de estilo occidental – no es un curry tradicional indio, ni tailandés, ni de ninguna otra cocina. Y he aquí por qué te va a encantar tanto como a mí:
No hay nada innovador en la elaboración de este pollo al curry. El único paso clave es freír el polvo de curry. Esto realza el sabor de las especias y crea más trozos dorados en la base de la sartén, y ambas cosas añaden más sabor a la salsa de curry.
Vídeo de la receta arriba. Este es un curry de estilo occidental, y es el curry de pollo más fácil que sé hacer con los menos ingredientes posibles sin sacrificar el sabor. Muy suave, nada picante (suponiendo que el polvo de curry sea suave).