Shiloh farms harina de teff 16
El teff puede utilizarse como sustituto de cualquier harina en pastas, panes, pasteles, tartas y pudines. A continuación se ofrecen algunas sugerencias de recetas con teff. Amazon es una gran fuente de libros de cocina que incluyen el uso de la harina de teff y para aquellos con necesidades dietéticas especiales.
En una cacerola de fondo grueso, remueva la harina de teff seca en la cacerola al fuego hasta que empiece a oler como si se estuviera asando. Incorporar poco a poco el agua o la leche hasta que las gachas tengan la consistencia deseada, bajar el fuego y dejarlas durante 5 minutos. Servir con leche, jarabe de arce o miel.
Mezclar el agua con la harina de teff hasta que tenga la consistencia de una mezcla de panqueques tradicional, tapar y dejar durante 3 días en un lugar cálido para que fermente. (el tiempo de fermentación puede variar según el clima).
Al cuarto día, ponga a hervir medio litro de agua y añada medio litro de la mezcla fermentada, cocine a fuego lento durante 6-7 minutos removiendo constantemente (esto es hacer su propia levadura). Mientras la levadura está todavía caliente, viértela en la mezcla fermentada original y remuévela bien, luego tápala y déjala toda la noche en un lugar cálido, después de lo cual la masa fermentada estará lista para hornear.
¿Para qué se puede utilizar la harina de teff?
La harina de teff se ha utilizado tradicionalmente para hacer injera, un pan etíope fermentado y de masa madre. Ahora también se utiliza para otros alimentos como tortitas, cereales, panes y aperitivos. Puede sustituir al 25-50% de la harina de trigo o de uso general.
¿Puedo sustituir la harina de teff por harina normal?
La harina de teff multiuso, cuando se utiliza para reemplazar hasta el 25% de la harina llamada en cualquier receta, aporta una textura más ligera y tierna junto con su delicioso sabor. Al ser una harina sin gluten que se muele con el grano entero, el teff produce una harina fina que aporta una textura densa cuando se utiliza en grandes cantidades.
¿La harina de teff es inflamatoria?
Añadir teff a tu dieta reduce la inflamación, la hinchazón, los calambres y el dolor muscular asociados a la menstruación. Como el teff es un alimento rico en fósforo -contiene el 30% de su valor diario-, ayuda a equilibrar las hormonas de forma natural.
Recetas de harina de teff en el Reino Unido
La harina de teff es ampliamente conocida por su versatilidad, especialmente en productos de panadería. El teff se ha utilizado tradicionalmente en la cocina etíope y eritrea para hacer injera, ¡y también puede adaptarse fácilmente a su dieta!
La harina de teff multiuso es muy fina y aporta un sabor terroso, a nuez y dulce. Tanto la harina de teff marfil como la marrón combinan mejor con el chocolate, el cacao en polvo, las frutas, los frutos secos (moka y avellana, en particular) y las semillas para crear productos de panadería con una gran variedad de sabores y texturas.
Nuestro auténtico teff Abyssinica se presenta en dos colores diferentes, marfil y marrón. La harina de teff marfil tiene un color más claro y un sabor más suave que la harina de teff marrón, que tiene un sabor terroso y a nuez ligeramente más pronunciado que acompaña a su color marrón grisáceo claro.
Lo mejor de la harina de teff es que combina perfectamente con otras harinas. El color oscuro y el sabor a nuez del teff también combinan bien con las harinas sin gluten, como las de trigo sarraceno, arroz, tapioca y yuca. El teff no sólo funciona bien con las harinas sin gluten, sino también con las de avena, trigo, cebada y centeno.
Harina de teff Bob’s red mill
Cuando te pasas a la alimentación sin gluten, conoces todo un nuevo mundo de alimentos. Los alimentos básicos como la harina de trigo desaparecen de repente del menú, pero te das cuenta de que hay un montón de alternativas esperando a que las descubras. La harina de teff es una harina fundamental para hornear sin gluten que deberías explorar, tanto si eres libre de gluten por elección como por necesidad.
En este artículo, examinaremos más de cerca la harina de teff para descubrir de dónde procede y qué beneficios aporta a la salud. También te ayudaremos a aprender a cocinar con harina de teff y te proporcionaremos un par de deliciosas recetas para que las pruebes.
El teff es un tipo de grano ancestral que procede de una especie de hierba del amor (Eragrostis tef) o hierba del amor de Williams que es originaria del Cuerno de África. Se cultiva sobre todo en Etiopía y Eritrea por sus semillas comestibles, que tienen un tamaño similar al de las semillas de amapola y se presentan en una variedad de colores que van del blanco al rojo y al marrón oscuro. Estas semillas se suelen moler en harina y se utilizan para elaborar diversos productos de panadería, como el pan tradicional conocido como injera, un pan fermentado parecido a una tortita.
Recetas de harina de teff en la India
Higos, nueces y mielLas gachas de teff con higos, nueces y miel son una introducción fácil a este grano diminuto pero muy nutritivo, repleto de proteínas. RecetaBollos de arándanos y pistachoRecetasHamburguesa de teff con alubias negrasHamburguesa vegana de teff con alubias negras y champiñones.
The Teff Company lleva más de treinta años suministrando a las comunidades etíopes y eritreas tef cultivado en Estados Unidos. Con campos fértiles y métodos de cultivo ecológicamente sensibles, en Idaho se produce parte del teff de mejor calidad del mundo.