Jeringos
La comida cordobesa es tan diversa como su historia: las influencias de las numerosas civilizaciones y culturas que han pasado por Córdoba se pueden ver (er… saborear) en su cocina. Los árabes fueron los primeros en desarrollar el comercio del aceite de oliva, y esto tuvo un inmenso impacto en la comida cordobesa, donde es uno de los ingredientes principales. El uso de almendras, naranjas, dátiles e higos también apunta a la influencia árabe.
La comida cordobesa está llena de color y riqueza de sabor. Los cocineros cordobeses pueden incluir en sus recetas pimientos rojos brillantes, calabazas de color naranja intenso y uvas moradas, y el azafrán, el comino y otras especias exóticas añaden el sabor. Además, aunque Córdoba no es una ciudad costera, el pescado sigue siendo protagonista. Los cordobeses se adaptan fácilmente y se conforman con lo que hay en el mercado.Hay muchos platos y bebidas en Córdoba que resultan una fuerte tentación para el paladar. La comida cordobesa es típicamente mediterránea y sabrosa. Estas son sólo algunas de las especialidades de Córdoba:
Otro plato imprescindible son las tapas, que son sabrosos bocados, pequeñas porciones de los platos anteriores y otros tipos de comida (queso, jamón, marisco). Lo mejor es consumirlas de pie en una barra con una bebida. Las tapas, al ser raciones pequeñas, son una forma muy económica de degustar los platos que ofrece Córdoba.
Mitai /Jinsi ya Kupika Mitai || Cocina de Kenia
Muchas monjas de los conventos de Sevilla se ganan la vida vendiendo dulces y confitería. Sus recetas provienen de la época de los romanos y los moros, que han conservado a lo largo de los años. Por desgracia, muchos conventos están cerrando porque tienen menos monjas. Así que este arte puede perderse en el futuro. Comprando sus dulces ayudará a sus conventos y los turistas podrán probar algo completamente español.
Dulces: Bocaditos árabes, naranjitos sevillanos, cordiales, yemas de batata, almendrados, gallina de leche, bienmesabe, dátiles rellenos de mazapán, perrunillas, bocaditos de almendra y empanadillas hechas al horno y rellenas de boniato o cidra con aroma de aguardiente.
El procedimiento para comprar los dulces es muy arcaico, pero muy encantador. Entras en el convento a una habitación muy pequeña con una lazy Susan instalada en la pared. Nunca ves a la monja con la que haces la transacción, ya que las monjas están enclaustradas y evitan el contacto directo con el público.
En la pared, junto a la Susana, hay una lista de precios. La miras y decides qué dulces quieres comprar. Luego, toca un timbre en la pared. Al cabo de un rato oyes la voz de una monja que te saluda y te pregunta qué quieres comprar. Le dices tu pedido y, al cabo de unos minutos, la perezosa Susan girará y encontrarás tu pedido en ella. Entonces pones tu dinero en la Susan perezosa y la giras para que la monja pueda cogerlo. Si hay cambio, la monja lo pone en la Susana perezosa y entonces puedes coger el cambio.
Albóndigas turcas
Entre los doce meses del año hay uno muy especial en Córdoba. Durante este mes se celebran las fiestas más importantes de la ciudad, los cordobeses se visten con sus trajes típicos, las calles se engalanan y el ambiente festivo lo impregna todo.
Mayo comienza con la Fiesta de las Cruces (el primer fin de semana de mayo). El origen de esta fiesta se remonta a varios siglos atrás, cuando los cristianos decoraban las cruces con flores para celebrar la llegada de la primavera.
Esta fiesta sigue siendo una tradición muy arraigada en Córdoba. Por toda la ciudad encontrará impresionantes cruces hechas con hermosas flores y decoradas con mantones de manila, velas, etc. Sin embargo, el significado religioso de esta fiesta ha sido sustituido por la música, el baile, el alcohol y mucha diversión. De hecho, junto a cada cruz se instalan pequeños bares pop-up donde se puede pedir una bebida y bailar.
Otra celebración importante en mayo es la Fiesta de los Patios. Normalmente, las casas tradicionales de la judería cordobesa tienen un patio y un pozo, que los vecinos utilizan para recoger el agua de lluvia. Durante siglos, estos patios eran el centro de la vida social y ofrecían oportunidades para socializar.
Receta de pestiños cordobeses online
Andalucía es conocida por ser acogedora para los turistas, ya que cuenta con increíbles lugares históricos y culturales, así como con destacadas playas y parques naturales. Pero otro aspecto cultural que merece la pena mencionar es la comida.
La cocina tiene influencias de la cocina árabe debido a su proximidad y al periodo árabe en España, y esto se puede ver en el uso de ingredientes comunes como el azafrán, el pimentón, el aceite de oliva, las almendras y otros frutos secos.
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El caldo quemao es perfecto para entrar en calor en un día frío de invierno. Esta sopa se prepara con ingredientes como patatas, pimientos, cebollas y sardinas, y suele servirse con otros platos como las migas o las gachas.
Este es probablemente uno de los platos más tradicionales de Almería y el que mejor describe la cocina almeriense. Este plato se elaboró por primera vez en el pueblo de Vera, y luego se popularizó en la provincia.