0:59panqueques de leche de mantequilla #shortssamseatsyoutube – feb 27, 2022
Mi opinión es que como la harina tiene más tiempo para empaparse del líquido (mientras esperas a que la levadura actúe) hace que el gluten de la harina se ablande y eso es lo que hace que sea más fácil de digerir y que las tortitas sean mucho más ligeras que quizás las normales.
Sí, por supuesto. Esto es exactamente lo que hacemos en esta receta. Puedes elevar tus panqueques con levadura en lugar de polvo de hornear y tus panqueques van a tener un sabor tan increíble como tus panqueques regulares (¡si no mejor!).
La principal diferencia entre las tortitas normales (con levadura en polvo) y las tortitas con levadura es que tardan más (unos 30 minutos o un poco más). La levadura debe activarse antes de freír las tortitas. Aunque no amasarás esta masa de panqueques, verás que el volumen aumentará a medida que dejes que la masa de panqueques se pruebe.
Mantén la masa caliente: asegúrate de que la masa de las tortitas esté en algún lugar templado (pero no caliente), ya sea un horno ligeramente caliente, el microondas (apagado), el armario del depósito de agua caliente o bajo las luces de tu cocina.
Crêpe
El hotteok es una comida callejera coreana dulce que se puede disfrutar tanto en el desayuno como en el postre. Sabemos que los dulces Dalgona y los pasteles bento coreanos están de moda ahora, pero le recomendamos que pruebe esta delicia si aún no lo ha hecho.
La pronunciación en hangul de Hotteok es “Ho-tok” o “Hodduk”. El nombre coreano y la pronunciación hotteok fueron dados por comerciantes chinos que lo trajeron a Corea a finales del siglo XIX. El nombre significa “pastel de arroz bárbaro” para referirse a los chinos que los introdujeron en el país.
Las tortitas dulces coreanas tienen su origen en la cocina coreana-china, ya que los chinos las trajeron a Corea desde China. A finales del siglo XIX, comerciantes chinos emigraron y se establecieron en Corea. Empezaron a vender este aperitivo a bajo precio y así lo extendieron por todo el país.
Es importante señalar que el panqueque coreano dulce difiere de los panqueques chinos salados o Pajeon. La tortita coreana está rellena de ingredientes dulces para adaptarse al paladar coreano. Su nombre chino es “Tang Bing”, que significa “panqueque dulce”.
Tortitas americanas
Hay dos tipos de tortitas de manzana polacas: con levadura (“racuchy z jablkami” en polaco), y sin levadura, llamadas “placki z jablkami”, pronunciadas “platsky s yablkhamy”. Los métodos de preparación son diferentes, siendo el segundo mucho más rápido y menos complicado.
En Polonia, las tortitas de manzana son probablemente tan populares como los pierogi (los polacos adoran la comida casera). Son baratas y fáciles de hacer, por lo que la gente las prepara a menudo. Pero a diferencia de otros países, donde las tortitas se sirven para desayunar, en Polonia son más bien un capricho de media tarde o incluso una cena. No es de extrañar que estas tortitas sean especialmente populares entre los niños; después de todo, ¿quién puede resistirse a una comida “dulce”?
En esta receta de tortitas de manzana he utilizado manzanas dulces, en lugar de ácidas. Variedades como Gala, Cox, McIntosh o Golden Delicious son buenas opciones. Si prefieres utilizar manzanas ácidas (como las Granny Smith) también está bien, aunque te recomiendo añadir una cucharada de azúcar a la masa.
Sí, lo son. No contienen azúcares añadidos y se pueden hacer con harina integral para darle un toque más saludable. También son bajos en grasa, contienen una buena cantidad de proteínas y fibra (gracias a las manzanas).
Leche
¡Qué frustrante sería si te gusta comer algo delicioso y tienes la receta exacta que quieres! Un ejemplo de ello es el Egg Waffle (雞蛋仔), mi bocadillo callejero favorito desde mi infancia en Hong Kong. Aunque tengo la maravillosa receta, no puedo probarla simplemente porque no tengo el molde. Dicho esto, no puedo culpar a nada ya que la vida me trata bastante bien. En el día de la caja, me encontré con este molde eléctrico para panqueques holandés ofrecido en Kmart a un precio de locura, 12 dólares por cada uno. ¡Qué ganga! Mi maridito me convenció y finalmente cogimos una en casa. Qué maravilla cuando probamos la primera tanda de Poffertjes (panqueques holandeses) caseros e hinchados que salían directamente de la sartén caliente. Si no tienes la sartén, no te frustres. A diferencia de los gofres de huevo de Hong Kong, puedes seguir probando las delicias, utilizando la receta para freír algunas si tienes antojo. Haz las tortitas tan pequeñas como puedas, el sabor sigue siendo delicioso.