Gelatina de chocolate en polvo
Una sola ración de gelatina de chocolate, la que comíamos cuando éramos niños*, contenía todo el espectro del mal nutricional: una onza entera de azúcar y el 10% del sodio diario de un adulto, además de un puñado de ingredientes impronunciables. Aun así, las madres podían sentirse bien con él porque el Cos les recordaba que estaba hecho con leche fresca.
¿Cómo funcionaba eso exactamente? ¿El 5% de calcio llegaba más lejos en los 80? No pretendo criticar la gelatina en sí (¡un dechado de chocolate con leche!), sino las tácticas que se utilizaban para promocionarla. Me gustan los postres McFatterson nutricionalmente abismales, calóricamente vacíos, carentes de vitaminas, cargados de azúcar y grasos.
Simplemente no me gusta operar bajo la ilusión de que un poco de calcio nominal puede actuar como una tirita nutricional. Me encanta la nutrición. Pero prefiero mantenerla en las verduras, que es donde debe estar. Vivo con la seguridad de que me merezco un tazón de pudin de chocolate. No tengo que justificarlo ni excusarlo.
Lo que hacía que el pudin de gelatina en vasito de plástico fuera tan excepcional comparado con la variedad instantánea, o incluso con la casera, tenía que ver directamente con su textura. Tenía una sedosidad resbaladiza que hacía que todos los demás puddings parecieran tan espesos y pesados como la pasta. Se podía aspirar una cucharada con los dientes cerrados, dejando que inundara la boca de cremosa maravilla de chocolate. ¿Y qué se puede comparar con el exquisito placer de limpiar a lametazos la tapa de papel de aluminio manchada de chocolate?
Gelatina de chocolate
Normalmente puedes encontrar cajas de palitos de frambuesa con chocolate Sweets en la tienda durante las fiestas, pero hacerlos en casa es mucho más divertido y puede convertirse fácilmente en una nueva tradición. Después de hacer unos palitos de naranja caseros, me di cuenta de que las gelatinas de frambuesa cubiertas de chocolate con leche sonaban increíbles y ¿sabes qué? ¡Lo eran!
Los palitos de chocolate con frambuesa son un caramelo que se encuentra más fácilmente en las tiendas durante las fiestas navideñas. Es un caramelo que tiene un relleno de gelatina de frambuesa que se baña en chocolate. Estos caramelos de chocolate pueden conservarse a temperatura ambiente durante días y son el regalo perfecto para amigos y vecinos. El sabor a frambuesa procede de la gelatina de frambuesa, así que puedes cambiarla fácilmente por el sabor que prefieras.
Si puedes fundirlo, puedes usarlo. Aunque recomiendo utilizar chocolate específico para fundir, como la corteza de almendra o las obleas fundentes Wilton, porque son más fáciles, puedes utilizar el chocolate fundente que prefieras. Solo tienes que asegurarte de que una vez derretido quede bien liso para que pueda recubrir fácilmente los palitos de gelatina.
Gelatina de chocolate con gelatina
El sambo negro es un postre hecho de gelatina de doble capa de sabor a chocolate y leche. Es un postre popular en Filipinas. Es muy fácil de hacer y requiere ingredientes sencillos, principalmente gelatina, cacao en polvo, leche, nata y azúcar o leche condensada.
Tras publicar esta receta, recibí algún que otro comentario sobre el carácter supuestamente ofensivo del nombre de este postre (sobre todo en Estados Unidos). Intentamos explicar que no inventamos este postre y que no tiene nada que ver con el nombre. En Filipinas, la palabra “sambo negro” no tiene ningún significado despectivo. Lejos de nuestro deseo de ser llamados racistas, decidimos cambiar el nombre del post. Creed también que no tenemos malas intenciones y que jamás se nos ocurriría herir los sentimientos de nadie. Es un postre delicioso y encantador, y para nosotros eso es lo importante.
Esta receta utiliza gelatina blanca en polvo sin azúcar ni sabor. Normalmente, una bolsa (25 gramos) sirve para 6 tazas de agua. Pero no se debe utilizar toda la bolsa, ya que si no quedaría demasiado firme y las capas no se pegarían entre sí.
Gominolas de chocolate
A veces los niños se cansan de comer siempre los mismos postres después de comer o cenar, es decir, yogur o fruta. Por eso, hoy os presentamos para hacer un postre que seguro les encantará para esos días en los que se han portado estupendamente o para los fines de semana.
Con esta gelatina de chocolate premiamos un poco su trabajo y sus tareas escolares y domésticas, para que vean recompensado su esfuerzo. Y que más que un buen postre de chocolate como esta gelatina, seguro que se convierte en su favorito.
Por último, incorporaremos la mezcla del agua con la gelatina a la leche y removeremos un poco más. Lo repartiremos en las flaneras individuales y dejaremos templar a temperatura ambiente, para después meterlo en la nevera hasta que cuajen.