Pasta con aceite de trufa
La salsa de crema de trufa es una salsa satinada y deliciosa que se puede utilizar en pasta, pizza, carnes a la parrilla y gratinados. A nosotros nos encanta prepararla con trufas negras frescas, pero el aceite de trufa y el paté de trufa también sirven.
La salsa de trufa se puede utilizar en una gran variedad de platos (vea aquí las ideas), pero a nosotros nos gusta especialmente mezclarla con pasta fresca, parmesano rallado y más trufas ralladas. Porque si tienes trufas frescas en tu cocina, ¿por qué no?
Rallar trufas expone mucha más superficie al aire, por lo que libera más sabor en tu comida. Es uno de los usos más eficientes de esta pieza de oro negro. También puedes picar la trufa si no tienes un microplane.
La belleza de esta salsa de nata es que es algo más que trufas y nata espesa. Utilizo muchos aromáticos para crear complejidad en la salsa, por lo que seguirá siendo deliciosa con una variedad de productos a base de trufa.
¿De qué está hecha la crema de trufa?
Ingredientes de la crema de trufa
La crema de trufa es un condimento a base de trufas blancas (63%), trufas bianchetto (15%), nata, jugo de trufa, leche en polvo y sal.
¿A qué sabe la crema de trufa?
Terrosos, almizclados y picantes, la mejor manera de describir su sabor es situarlos en la categoría umami. También conocido como el quinto sabor, este sabor menos conocido es sabroso y recuerda a la carne, el caldo y el pescado.
Salsa de trufa
Conservación: Sin conservantes ni colorantes artificiales. Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa y de superficies calientes. Una vez abierto, cubrir con aceite y refrigerar. Consumir en pocos días. Utilización: Puede utilizarse directamente del tarro, para untar o como cobertura de fantasía. Sugerimos calentar la crema durante unos minutos en el microondas, después de haber quitado la tapa, o simplemente colocar el tarro en un recipiente con agua caliente. Para salsas y condimentos de fantasía, puede diluirse en leche, nata de cocina, mantequilla, jugo de cocción o salsa bechamel y utilizarse para aliñar pasta, risotto, carnes y pescados a la plancha o a la parrilla, pasta rellena o como cobertura de aperitivos. Tamaños disponibles : 80 g – 180 g – 500 g
Pasta trufada vegana
La Crema de Trufa Blanca se prepara con 63% de trufa blanca (Tuber magnatum Pico) , 15% de trufa Bianchetto (Tuber albidum Pico), leche, aroma de trufa. La Crema de Trufa Blanca es un excelente producto que realza el sabor de aperitivos como picatostes y bruschette, y como relleno de primeros y segundos platos y tortillas. La crema de trufa es un producto sin gluten, disponible en tarros de 50gr y 80gr.
El secreto reside en la calidad de los ingredientes: la crema de trufa blanca es el resultado de la mezcla de trufas blancas y bianchetto, cuidadosamente seleccionadas y procesadas por nosotros. Todos los ingredientes de la crema de trufa blanca no han sido modificados genéticamente y son compatibles con las dietas vegetariana y sin gluten.
La crema de trufa es la elección perfecta para quienes desean trufas blancas cuando están fuera de temporada: la crema mantiene las cualidades organolépticas de la trufa, ¡lo que permite disfrutarla todo el año!
Pasta cremosa a la trufa
Esta salsa de crema de trufa blanca es ideal para utilizar sobre cualquier tipo de pasta. Puede usarla sobre espaguetis, fettucine, penne o, literalmente, cualquier tipo de pasta. Esto es incluso grande con una verdura o ravioli o una salsa de tortellini cremosa impresionante. Incluso puede utilizarla como base para otros tipos de salsas cremosas o espesarla como salsa base para pizza.
¿Busca una receta de salsa de trufa sencilla y estupenda para utilizar con pasta o en otros platos? No busque más. Esta sencilla receta puede ajustarse en función del tamaño de la comida. También puede reducir un poco las hierbas o añadir más salsa de trufa para intensificar el sabor a trufa.AutorTony Huey