Ensalada de pepino con nata espesa y azúcar
La Receta de Ensalada de Pepino con Crema Agria de la Abuela hecha con pepinos cortados en rodajas en un sencillo aliño cremoso es la guarnición perfecta para el verano. Sirva esta deliciosa ensalada de acompañamiento con carne de res, cerdo, pollo o mariscos para obtener el complemento perfecto para cualquier comida. Ir a la receta –
Cuando era niña, esta ensalada de pepino con crema agria estaba en la mesa con mucha frecuencia durante los meses de verano. A veces la hacía mi madre y a veces mi abuela, pero en cualquier caso, siempre estaba fresca, cremosa y completamente deliciosa.
Comíamos ensalada de crema agria de pepino, o Mizeria, como la llamaba la abuela, con costillas, filetes, hamburguesas de sopa de cebolla, pollo a la parrilla con aderezo italiano y chuletas de cerdo empanadas polacas. Eso es lo bueno de esta fácil ensalada de acompañamiento: combina bien con casi todo. Y se puede preparar en sólo unos minutos.
Ahora, personalmente, me gusta el sabor de los pepinos, y no importa cómo se preparan. Puedo comerlos solos… bueno, con un poco de sal marina. También creo que los pepinos añaden un crujido impresionante a las ensaladas mixtas, y me encantan con un poco de vinagre y aceite de oliva. ¿Y los pepinillos? Maravillosos.
Pepinos a la crema
El verano es la mejor de las épocas… y la peor. Al menos, lo es para los amantes de la cocina. Por un lado, las tiendas rebosan de productos frescos y deliciosos… tomates, melones, calabazas, pepinos. Es toda una cornucopia de sabor.
Esta ensalada en concreto es una forma estupenda de utilizar los pepinos, que son increíblemente buenos y baratos en verano. Asegúrate de elegir pepinos ingleses, que tienen la piel fina y semillas diminutas. Así no tendrás que hacer nada más que cortarlos en rodajas y mezclarlos con un poco de cebolla roja en rodajas y un aliño cremoso de ajo y eneldo. Mézclalo todo como quieras y déjalo enfriar durante dos horas.
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Información nutricional:Calorías: 107kcal (5%)Carbohidratos: 8g (3%)Proteínas: 1g (2%)Grasas: 7g (11%)Grasas saturadas: 4g (20%)Colesterol: 19mg (6%)Sodio: 129mg (5%)Potasio: 201mg (6%)Azúcar: 6g (7%)Vitamina A: 345IU (7%)Vitamina C: 3,3mg (4%)Calcio: 58mg (6%)Hierro: 0,3mg (2%)
Receta de pepinos a la crema con mitad y mitad
El nombre polaco de los pepinos a la crema agria es mizeria, que significa literalmente “miseria”. Pero esta fácil y deliciosa ensalada refrescante es cualquier cosa menos miserable. Es un acompañamiento estupendo para cerdo, jamón, pollo y pescado, o como plato sabroso en un bufé vegetariano. También queda muy bien en las barbacoas de verano, aunque no hay que dejarla demasiado tiempo al calor.
El nombre de este plato se atribuye a la reina Bona Sforza, una princesa italiana que se casó con el rey polaco Segismundo I en el siglo XVI. Añorante de su Italia natal, donde los pepinos eran comunes, cada vez que comía esta combinación de pepinos y crema agria le hacía llorar. De ahí que la palabra polaca para “miseria”, derivada del latín miseriae, se diera a este plato.
Para esta receta, lo mejor es elegir pepinos finos con semillas pequeñas (o la variedad sin semillas) y aliñar la ensalada justo antes de servirla para que el plato quede bien crujiente. Tradicionalmente, se utiliza vinagre en el aliño, pero como puede diluir demasiado la mezcla, se incluye como ingrediente opcional, dejando la elección en sus manos.
Ensalada cremosa de pepino a la antigua
Esta ensalada se conserva bien en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días. En realidad, sugerimos hacerla con antelación, ya que se vuelve más sabrosa con el tiempo, así que si puede, déjela unas horas o incluso un día antes de comerla.
Información nutricionalEnsalada cremosa de pepino de la abuelaCantidad por raciónCalorías154%Valor diario*Grasa 14g22%Grasa saturada 9g56%Colesterol 54mg18%Sodio 308mg13%Potasio 151mg4%Carbohidratos 4g1%Azúcar 2g2%Proteína 1g2%Vitamina A 650IU13%Vitamina C 3. 6mg4%Calcio 39mg4%Hierro 0,2mg1%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Siempre estoy buscando recetas inteligentes. Ya sabes, esas que sólo llevan unos minutos preparar y saben deliciosas. Cocinar vegetariano en casa es una forma de recuperar el control sobre lo que como. No me gusta lo que muchas empresas hacen con sus productos a los animales y al medio ambiente.
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