Receta de rosca
¿Has comido tanto que necesitas que te echen de casa? Pues prepárate para más. No es ninguna sorpresa saber que es la época de las tres “F”: familia, diversión y COMIDA. Al igual que las ardillas, que acaparan su comida para el invierno, nosotros hacemos acopio de ella antes de las fiestas navideñas para devorarla día tras día hasta la llegada del nuevo año. En España, sin embargo, la diversión no acaba ahí. Mientras la mayoría de nuestras familias retiran el árbol de Navidad el 6 de enero y hacen planes para perder los kilos de más que han ganado durante las fiestas, los españoles abren sus regalos de Reyes y se preparan para una comida familiar seguida de una porción del Roscón de Reyes.
El Roscón de Reyes es un pastel en forma de anillo que se rellena con nata u otros dulces (chocolate o crema) y se adorna con frutas confitadas de colores imitando las joyas de la corona del Rey. Se consume en diversas regiones de España (así como en Portugal, México y Argentina), bien en la mañana del 6 de enero como desayuno y acompañado de café, y/o como postre tras una comida familiar festiva. Si te apetece una este año, es relativamente fácil comprarlas en cualquier panadería o supermercado, o si te apetece probar a hacerla tú mismo, consulta esta receta en inglés de Spanish Sabores.
Más información
Como es habitual en el blog recetas de temporada, ¿y qué otra cosa podría ser ahora? ¡Un Roscón de Reyes! Receta fácil del Roscón de Reyes, rápida y sin usar masa madre, ¡en una mañana lo tienes hecho! Y el brioche quedará súper esponjoso. Además, lo chulo de este roscón está en su deliciosa crema rellena de arándanos, tan sencilla como montar nata con varias cucharadas de polvo liofilizado de arándanos.
Vuelvo por aquí después de mi descanso vacacional (muy merecido, por cierto). Vuelvo justo para las fechas en las que todo el mundo busca una receta para este manjar tradicional que se come en España el 6 de enero. Para quien no lo sepa, en España el 6 de enero es oficialmente el último día de Navidad. Además, es un día muy especial porque es el día en el que los Reyes Magos traen regalos a los niños. Y siempre se celebra con la última comida familiar de la temporada en la que se sirve este tipo de dulce como postre.
Pues bien, el objetivo de hoy es sacarte de dudas y convencerte para que lo hagas en casa. Claro, sé lo que estás pensando, claro que tienes experiencia en repostería, para ti es fácil. Pero mira, te digo una cosa, es la segunda masa de brioche que hago en toda mi vida. Ayer me pasé el día mordiéndome las uñas, mirando la masa cada 5 minutos para comprobar si estaba bien, y hasta que no saqué el primer roscón de horno no estuve tranquila porque también tenía mucho miedo al fracaso. ¡Y la verdad es que no había motivo! Porque efectivamente era super fácil. Sólo hay que encontrar la receta adecuada y tener mucha paciencia con los tiempos de fermentación.
De qué está hecha la rosca de reyes
Esta receta tradicional española de Navidad es una de mis favoritas. Es un pan dulce en forma de anillo con un toque de agua de azahar y ron y fruta confitada con almendras y azúcar granulado por encima. Lo mejor de todo es que hay Roscones rellenos de tus sabores favoritos (nata montada, crema pastelera, chocolate….
Esta tarta la hizo mi pequeña chef Noa. Tiene mucho talento y le encanta la repostería y deberías probar este delicioso pastel de capas de chocolate inspirado en la repostera favorita de Noa, Anna Olson. Soy una mamá afortunada porque a mis dos hijas les encanta la comida y son muy buenas comilonas. Les encanta probar nuevos sabores y cualquier tipo…
Una de las cosas que más me gusta de mi patio es el manzano. Para alguien que crece en medio de una ciudad ruidosa, rodeada de edificios, tener un patio trasero donde poder cosechar verduras, hierbas y frutas, es un paraíso. Mi manzano es muy generoso, y puedo compartir manzanas…
Mi cocinera más joven, Noa, preparó este trifle de crema de chocolate fácil y delicioso. Echa un vistazo al vídeo de su canal de YouTube Mini Gingerbread Chef . Ingredientes para la crema de custer 1 taza de leche 3 yemas de huevo grandes 3 cucharada de azúcar 2 cucharada de maicena 2 cucharada de mantequilla 3 oz de chocolate Ingredientes para…
Comentarios
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. Me centraré en platos sencillos, fáciles y sobre todo saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y personas (como yo) que siguen dietas bajas en colesterol.
Los roscones de Reyes, los tradicionales panes dulces con forma de corona que se venden en las pastelerías españolas por el día de Reyes (y cada vez más durante toda la temporada festiva) suelen decorarse con nueces picadas, azúcar en polvo, frutas confitadas y, a veces, un glaseado. Estos adornos no sólo dan un aspecto festivo a los roscones, sino que añaden mucho sabor.
Confitar cáscaras de cítricos es fácil. Sólo tienes que pelar unas tiras de cáscara de naranja (u otro cítrico de tu elección) con un pelador de verduras. Córtalas en palitos de cerillas u otras formas si quieres, o simplemente déjalas “abstractas” (es lo que yo hago). Ponlos en una olla con agua fría. Ponlas a hervir. Escúrrelos. Repite la operación.
Prepara un sirope simple: Pon una taza de azúcar y una taza de agua en un cazo y llévalo a ebullición. Añade las cáscaras de cítricos. Déjalas cocer en el almíbar una hora más o menos. Retíralas del almíbar y pásalas por azúcar.