Estupenda receta de mero al horno
Los meros pertenecen a una de las familias de peces más grandes y de mayor distribución, la de la lubina. El Mero Rojo es el que se ve con más frecuencia en el mercado y se valora por su disponibilidad, sabor y tamaño. La disponibilidad del mero negro es más limitada, aunque muchos chefs lo prefieren por su cabeza más pequeña, que permite un mayor rendimiento. El tamaño de mercado del mero negro ronda las 20 libras y el mero rojo suele llegarnos entre 5 y 15 libras. El mero se encuentra en aguas templadas desde los Estados del Atlántico Medio y Florida hasta Sudamérica. Una vez retirada la piel, es difícil distinguir el mero rojo del mero negro, aunque este último tiene una carne más firme cuando está fresco. La carne cruda de ambos es blanca y magra. La temporada nacional del mero se cierra del 15 de febrero al 15 de marzo, cuando el pez desova. El mero tiene un sabor suave pero característico, entre la lubina y el fletán. El sabor de la mayoría de los meros es similar, con ligeras diferencias de sabor y textura según el tamaño, la especie y el lugar de captura. El mero rojo es más dulce y suave que el negro. Ambos tienen una textura muy firme, escamas gruesas y buena retención de humedad. El mero suele pescarse con anzuelo y sedal o palangre.
¿Cuál es la mejor manera de comer mero?
El mero a la sartén es una de las formas más populares de cocinar este noble pescado. Si están descongelados, seque los filetes con una toalla de papel, úntelos con aceite de oliva o mantequilla y sus condimentos favoritos. A continuación, cocínelos a fuego fuerte en una sartén de fondo grueso o de hierro fundido con medio centímetro de aceite de cocina.
¿Cuánto tarda en cocinarse el mero?
Una receta sencilla de filetes de mero para todos los fanáticos del mero. Los filetes de una pulgada de grosor tardan de 12 a 14 minutos en cocinarse bien. Si utiliza filetes más finos, reduzca el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Se come la piel del mero?
En primer lugar, probablemente lo quieras sin piel. La piel de muchos pescados, y del mero en concreto, se encoge mucho al cocinarlo y puede hacer que el filete se enrosque violentamente. Sin embargo, es crujiente y sabrosa, así que si quiere conservar la piel, márquela cuidadosamente con un cuchillo muy afilado.
Receta de filete de mero al horno Catch n Cook – cena de pescado de agua salada
Si buscas un pescado suave y fácil de preparar de diversas maneras, compra mero. Para una comida rápida con un recubrimiento crujiente, cubre los filetes de mero con condimentos y harina. A continuación, fríelos en el fuego hasta que el pescado esté dorado. Para hacer mero ahumado, unta el pescado con un poco de condimento ennegrecedor y echa los filetes a la parrilla caliente. Si necesita un método más suave para cocinar el mero, unte el pescado con una salsa de mantequilla y limón y hornéelo o áselo hasta que esté escamoso.
Resumen del artículoXTPara cocinar mero en la estufa, empieza por rebozarlo en condimentos y harina. Luego, simplemente cocínalo en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 4 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Para hornear o asar el mero, coloque los filetes en una fuente de horno y vierta por encima una mezcla de zumo de limón, mantequilla y condimentos. A continuación, hornee el pescado a 450 grados Fahrenheit o áselo a fuego medio-alto durante 5-7 minutos. Si el mero tiene más de 2,5 cm de grosor, puede que tenga que dejarlo 1 ó 2 minutos más. Para saber cómo cocinar mero a la parrilla, ¡desplácese hacia abajo!
Mero a la sartén | Kitchen Daddy
Increíble. Sustituí las chalotas por cebolla granulada y seguía estando buenísimo. Servido sobre arroz con jengibre picado, ajo y pimiento rojo mezclado en el arroz. Definitivamente usaré esta receta en el futuro.
A los dos nos encantó. Utilicé dos filetes de 4 onzas, pero hice toda la receta de la salsa. “Lado superior” – ¿qué es eso? Antes, en mis visitas a Florida, sólo comía mero frito o sándwiches de mero. Esto es tan bueno o mejor. La dulzura del pescado, tierno y firme, en contraste con la mantequilla y el vinagre, es una delicia de sabor. Nota: seguí la receta casi exactamente, excepto que añadí chalotas (probablemente un poco más) a la mantequilla a falta de un minuto. Maravilloso, pero no te pases o se quemarán.
Estaba delicioso y era muy fácil de preparar. A menudo me molesta cuando los calificadores comentan una receta que han cambiado. Dicho esto, corté en dados dos tomates campari pequeños y los añadí a la salsa. ¡Si hubiera tenido alcaparras, las habría añadido también.Definitivamente volveré a hacerla.Merci!
Cómo cocinar mero
Aquí es donde entra en juego el mero. El mero es uno de los pescados más versátiles que existen, ¡y se cocina sin esfuerzo! El mero es fácil de amar. Aquí tiene todo lo que necesita saber sobre este noble pescado, cómo conseguirlo y cómo cocinarlo a la perfección. Del mar a la mesa, añadir marisco a su plan de comidas semanal es fácil con Seed to Table.
Hay muchos tipos de peces de la familia del mero, pero todos comparten similitudes: son robustos, nadan rápido y pueden crecer bastante. Algunos ejemplares raros pueden alcanzar los dos metros. Los meros más populares para cocinar son el mero rojo y el mero negro, que prosperan en el océano Atlántico occidental, desde Massachusetts hasta Brasil, pasando por el golfo de México.
Los pescadores expertos capturan los meros de forma sostenible con artes de anzuelo y sedal, incluidos palangres y líneas de mano, que son métodos de pesca mucho más respetuosos con el medio ambiente. ¿Y lo mejor? El mero está disponible todo el año, ¡y es delicioso!
Pero no todos los meros son iguales. Si quiere disfrutar del mejor pescado, Seed to Table es una excelente opción. Para empezar, el envío nacional de Seed to Table garantiza que el pescado llegue a su puerta en óptimas condiciones. Filetes de mero hermosos y limpios, listos para la parrilla o la sartén.