Receta de glaseado
La crema de mantequilla es sencilla y rápida de preparar, siempre que la mantequilla esté blanda y el azúcar glas esté tamizado. La crema de mantequilla siempre requiere un batido más largo de lo que se piensa para obtener resultados realmente suaves y lisos. La escritora gastronómica y extraordinaria pastelera Victoria Glass nos explica cómo hacerlo en esta receta.
Añade un chorrito generoso de extracto de vainilla (o cualquier otro aroma que te guste) a la receta de buttercream base. Para la crema de cacahuete, bate un par de cucharadas de mantequilla de cacahuete suave en el glaseado.
¿Cuáles son los tres tipos de crema de mantequilla?
Hay tres tipos de cremas de mantequilla que se utilizan con más frecuencia: Crema de mantequilla americana, Crema de mantequilla de merengue suizo y Crema de mantequilla de merengue italiano.
¿Para qué sirve la crema de mantequilla?
La buttercream es un glaseado o glaseado a base de mantequilla, que suele utilizarse en tartas y cupcakes como cobertura, capa o crema decorativa. La crema de mantequilla clásica se elabora con crema de mantequilla y azúcar glas. Las cremas de merengue italiano y suizo son de uso común.
¿Cuáles son los cuatro tipos de crema de mantequilla?
Clásicamente existen cuatro tipos principales de crema de mantequilla: italiana, alemana, francesa y suiza.
Buttercream frosting in english
El buttercream frosting puede conservarse en la encimera unos tres días. Aunque contiene ingredientes perecederos, su alto contenido en azúcar evita que se estropee inmediatamente. Después de unas 72 horas, tendrás que refrigerarlo.
Guarda la crema de mantequilla en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de tres días, pero en un lugar fresco y oscuro. Guarda el recipiente hermético en el frigorífico si no vas a utilizar la buttercream antes de tres días. En el frigorífico, durará aproximadamente una semana.
Sí, puedes congelar el buttercream frosting en una bolsa de congelación u otro recipiente hermético durante unos tres meses. El día antes de utilizarlo, pásalo al frigorífico. Debería descongelarse durante la noche.
Si el glaseado de crema de mantequilla es granuloso, es probable que se deba a que estás utilizando el tipo incorrecto de azúcar glas. Asegúrate de elegir una variedad hecha con azúcar de caña, ya que se funde más rápido que el azúcar de remolacha. También es posible que hayas olvidado tamizar el azúcar antes de mezclarlo con la mantequilla.
Receta de buttercream Wilton
Aprenda a hacer buttercream frosting casero con esta receta clásica, rápida y fácil. Esta receta rinde 2 tazas de glaseado, suficiente para cubrir 24 cupcakes. Necesitará el doble de la receta para cubrir un pastel de 2 capas de 2,5 cm.
Su consistencia cremosa también es ideal para aplicar tus decoraciones favoritas. Desde reunir los ingredientes hasta añadir colores y sabores, hemos reunido nuestros consejos y trucos imprescindibles para hacer, colorear, aromatizar y guardar la crema de mantequilla.
Hemos intensificado el sabor a chocolate utilizando cacao negro en polvo o trocitos de chocolate fundido sin azúcar para que este glaseado de chocolate negro resulte realmente irresistible. Esta receta es una forma estupenda de terminar su tarta de capas o sus cupcakes de mantequilla de cacahuete.
La buttercream americana, posiblemente la más popular de las recetas de buttercream, se elabora con mantequilla, manteca, azúcar y vainilla. Es un favorito familiar y es rápido y fácil de hacer, muy querido por su sabor y versatilidad. Es más suave y untable que la mayoría de los glaseados, pero puede endurecerse fácilmente para colocar flores, rosas y bordes.
Crema de chocolate
Pregunte a cualquier pastelero sobre glaseados y le dirá que no hay nada como una buena crema básica de vainilla. Esta crema de vainilla al estilo americano del chef Billy Reece, de Billy’s Bakery, en Nueva York, sólo requiere cuatro ingredientes y se prepara en otros tantos minutos. Suave, esponjosa y cremosa, es ideal para todo tipo de tartas, desde cupcakes hasta dulces de varias capas.
Fue fácil, rápido y sabroso. La consistencia era estupenda y aún mejor si se deja reposar en la nevera. La mía no estaba líquida y si lo hubiera estado habría añadido más azúcar. Y no me pareció demasiado dulce. A mi marido le encantó. Volveré a hacer esta receta.
Estaba horrible. Era todo azúcar, así que redujimos a la mitad el azúcar y añadimos leche. No recomendaría esta receta, tuvimos que añadir mucho queso crema. Espero que esto le ayude a tomar su decisión. Ni siquiera era glaseado y tenía un sabor DESAGRADABLE después de 40 minutos de batido.
esta receta es deliciosa, pero ¿alguien sabe cuánto dura antes de que se estropee? ¿cuánto tiempo hay que usarla? como rinde bastante, yo la usé para mi bizcocho victoria, hecho con dos moldes de sandwich de 8 pulgadas, e incluso después de unir las capas con ella y poner un poco por encima y a los lados de la tarta, ¡¡¡aún me quedaba media carga!!. mejor hacerla con lurpak, ya que cualquier otra mantequilla hará que las cremas de mantequilla sean demasiado mantecosas y lurpak tiene un sabor más suave. se puede sustituir el agua por leche.