Salsa bechamel espesa para lasaña
La salsa bechamel (Besciamella) es una salsa blanca y suave elaborada con sólo 3 ingredientes: harina, leche y mantequilla. También se conoce como Salsa Blanca o Salsa Madre porque muchas salsas se elaboran con Bechamel como base, como la Salsa Mornay, que es una versión algo más rica.
Hay quien piensa que la receta de la Bechamel nació en Francia. En realidad sus orígenes son italianos. De hecho, nació en la Toscana. Al principio se llamaba “Salsa Colla” (“salsa de pegamento”) porque su principal función era servir de elemento aglutinante en muchos platos de pasta y verduras. Fue exportada a Francia por Catalina de Médicis (véase el apartado “Orígenes de la salsa bechamel”).
La preparación de la Salsa Bechamel consiste en añadir leche a un roux blanco, una mezcla cocida hecha con cantidades iguales de mantequilla y harina. Se añade una pizca de sal y otra de nuez moscada y se cuece durante unos 15 minutos para que la salsa espese.
Se puede comprar bechamel ya hecha, pero hay que saber que la bechamel casera es muy fácil y rápida de hacer. Los ingredientes y los pasos son pocos, sólo hay que seguir algunas reglas. De hecho, hay algunos pasos que, si se hacen mal, comprometen el éxito de la salsa. ¡Así que ahora vamos a ver juntos cómo hacer la mejor Receta de Salsa Bechamel!
¿La lasaña necesita salsa bechamel?
Sí, tu lasaña necesita una bechamel y una salsa marinara a base de tomate. La única solución aceptable es hacer un ragú de carne con mucha leche o nata. El punto es: Necesitas algo de lácteos ahí arriba, más allá del queso. Una salsa a base de nata mantiene la humedad y contrarresta la acidez de los tomates.
¿De qué está hecha la salsa blanca de la lasaña?
La salsa bechamel (Besciamella) es una salsa blanca y suave elaborada con sólo 3 ingredientes: harina, leche y mantequilla. También se conoce como salsa blanca o salsa madre porque muchas salsas se elaboran con bechamel como base, como la salsa Mornay, que es una versión algo más rica.
Auténtica receta de lasaña italiana con salsa bechamel
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Conocida hoy en día por ser uno de los ingredientes más emblemáticos de la lasaña clásica, la salsa bechamel tiene una historia un tanto turbia. Algunos creen que este delicioso y cremoso brebaje fue obra de Louis de Béchamel, mayordomo del rey Luis XIV de Francia. Sin embargo, otros afirman que la salsa se inventó en Italia a mediados del siglo XVI y posteriormente viajó a Francia. Suponiendo que los orígenes italianos de la bechamel sean ciertos, se cree que el nombre procede de la palabra “balsamo”, que literalmente significa bálsamo. Se trata de una mascarilla de harina y agua que las mujeres se aplicaban en la cara para embellecer y suavizar la piel, los mismos ingredientes que se utilizaban en la primera receta de bechamel.
La salsa que solemos encontrar ahora en la lasaña, conocida también como salsa blanca, tiene algunos ingredientes más que harina y agua, suele contener también mantequilla y leche, y a veces incluso un poco de queso, lo que la hace deliciosamente rica y cremosa. Siga nuestra sencilla receta para preparar la bechamel casera perfecta para poner dentro de su lasaña favorita.
Ingredientes de la salsa bechamel para lasaña
La lasaña perfecta es rica, cremosa e indulgente y está hecha con capas de ragú de ternera y cerdo, salsa bechamel con queso y láminas de pasta casera el dente. Un bocado de esta lasaña y se transportará instantáneamente a Italia.
Una buena lasaña… permítanme decirlo de otro modo… una GRAN lasaña lleva tiempo y es un trabajo de puro amor. Si has elegido hacer las láminas de lasaña desde cero, puede llevarte buena parte del día hacerla, pero merece totalmente la pena. Sobre todo cuando se trata de esta lasaña.
La paciencia es esencial – Hay muchos pequeños secretos que revelaré para la lasaña perfecta, pero si hay uno que es absolutamente innegociable, es que debes dejar reposar tu lasaña durante al menos 30 minutos antes de cortarla. Sé que es más fácil decirlo que hacerlo. Cuando la lasaña sale del horno y el queso está burbujeando, tu casa se llena del aroma más reconfortante y tus ojos son más grandes que tu estómago, todo lo que quieres es cortarla. Pero debes confiar en mí y esperar. Algo mágico sucede en esos 30 minutos. Todas las capas se unen para formar la unión perfecta de la lasaña. Confía en mí, no te decepcionaré.
Salsa bechamel para lasaña: jamie oliver
Esta receta combina ingredientes populares, fáciles de encontrar y aptos para toda la familia, con una técnica italiana auténtica de la vieja escuela para hacer que esta lasaña sea única y superior. La cremosa bechamel se deshace en la boca y, junto con las hierbas frescas, equilibra el intenso sabor de la salsa de carne.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.