Receta de fideos de arroz vegetarianos
Este salteado de pollo con fideos de arroz es una comida RÁPIDA estupenda de la nevera y la despensa, hecha con los fideos secos que elijas, una sabrosa salsa para salteados y cualquier verdura que puedas reunir.
Este plato está cargado de verduras y lleva pocos fideos, por lo que es agradable y saludable. Me encantan los fideos salteados como Chow Mein, Beef Broccoli Noodles y Pad See Ew porque son una comida completa hecha en un wok – ¡o sartén!
Quería compartir esta receta porque tengo la teoría de que casi todo el mundo tiene algún tipo de fideos secos en la despensa. Yo la hice con palitos finos de arroz, que me gustan mucho porque sólo hay que remojarlos en agua hirviendo. Pero puedes usar los fideos secos que quieras, secos o frescos.
Muchos salteados de fideos tienden a ser pesados en los fideos y ligeros en las verduras. Éste es al revés. Sólo utiliza 100 g de fideos secos para 2 raciones. Cuando saques los fideos secos, dudarás de que sea suficiente. Pero lo serán. Una vez que los fideos están en remojo, se expanden, y cuando se echan en la salsa y se sueltan, vuelven a aumentar de volumen. Además, en esta receta hay montones de verduras. Por volumen, hay más verduras que fideos, pero encogen mucho durante la cocción.
¿Son saludables los fideos de arroz?
Los fideos de arroz son perfectamente sanos y constituyen una gran adición a su dieta. Sin embargo, son más bajos en fibra que otros fideos, como los fideos de trigo integral o los fideos de calabaza espagueti. Los estudios sugieren que comer más fibra favorece las bacterias intestinales beneficiosas, la buena digestión y la gestión del azúcar en sangre ( 21 , 22 , 23 ).
¿Son los fideos de arroz más sanos que la pasta?
Pasta normal. La pasta y los fideos de arroz están prácticamente empatados en cuanto a calorías, grasa y fibra, así como en carbohidratos (si sigues una dieta baja en carbohidratos como la ceto, opta por los fideos de arroz). La pasta normal tiene unos 2 gramos de azúcar por ración, mientras que los fideos de arroz prácticamente no contienen azúcar. Ambos no contienen colesterol …
¿Son buenos los fideos de arroz para adelgazar?
Los fideos de arroz sin gluten están repletos de nutrientes, como proteínas y minerales, y son bajos en grasas. Esto significa que son un buen punto de partida para una dieta sana, esencial para perder peso.
Salsa de fideos de arroz
Apuesto a que si me subiera a un avión y volara directamente a Singapur, sería difícil -si no imposible- encontrar los llamados “fideos de Singapur” en cualquier restaurante. ¿Dónde los encontraría? Para empezar, en muchísimos restaurantes chinos. Sazonados con curry en polvo, los finos fideos de arroz se saltean con gambas, char siu (cerdo asado chino) y una mezcla de verduras. Sus orígenes son un poco confusos, pero lo más probable es que los fideos de Singapur sean tan cantoneses como un plato de sopa de fideos wonton: si se le quita el curry en polvo, se obtiene otro plato cantonés de fideos de arroz salteados llamado fideos de arroz salteados al estilo Ha Moon (Ha Moon Chow Mei Fun). Esto explica probablemente por qué es más probable encontrar este plato en un dai pai dong (puesto de comida al aire libre) de Hong Kong que en un hawker center de Singapur.
Cocinar con los fideos de arroz adecuados es la clave para preparar con éxito los fideos de Singapur. Si tiene cerca un supermercado asiático, es probable que haya filas y filas de diferentes marcas y tamaños de fideos de arroz (a veces también llamados fideos vermicelli de arroz). Tener una gran variedad para elegir es bueno, pero también puede resultar confuso. Se necesita un fideo de arroz que sea fino, pero que pueda someterse al calor del wok y a los movimientos del salteado sin romperse en pedacitos.
Ensalada de fideos de arroz
Los fideos de arroz son el arma secreta de las cenas rápidas y saludables. Y son muy fáciles de preparar: Simplemente vierte agua caliente sobre los fideos de arroz secos y ponlos en remojo mientras preparas el resto de la comida. En unos 15 minutos, los fideos estarán tiernos y con el punto justo de masticación. Cúbralos con una mezcla de hierbas picadas, lechuga o col y trocitos de zanahoria, calabacín y pimientos jalapeños frescos. A continuación, añada pollo, cerdo, ternera, tofu o gambas a la parrilla. Espolvorea unos cacahuetes picados y añade un sabroso aliño. Con fideos de arroz a mano, la cena es fácil de improvisar.
“Este plato se puede hacer con gambas, pollo o cerdo en lugar de tofu”, dice Nan. Busca los productos más exóticos en la sección de comida asiática de tu supermercado”. Ajusta los ingredientes de la salsa pad Thai al gusto”. La cena está en la mesa en 30 minutos.
Mezcla los fideos de arroz con lechuga romana, pimiento rojo, cebolla roja y verde, pepino, ajo, raíz de jengibre, pimiento jalapeño y albahaca y cilantro frescos. “Con estos boles de fideos, lo realmente decisivo es la salsa, y ésta es bastante buena”, dice Buckwheat Queen. “Deliciosa”.
Fideos de Singapur
Comer fideos de arroz sin gluten tiene muchas ventajas. Son baratos y prácticos y, lo que es más importante, están llenos de sabor. Puedes combinarlos con una gran variedad de ingredientes para crear platos sanos y sabrosos, ideales cuando estás intentando perder peso.
Los fideos de arroz sin gluten están repletos de nutrientes, como proteínas y minerales, y son bajos en grasas. Esto significa que son un buen punto de partida para una dieta sana, esencial para perder peso. Entre los minerales que se pueden encontrar en los fideos de arroz están el magnesio, el hierro, el calcio y el zinc.
El arroz integral y el de grano entero están menos procesados que el arroz blanco, por lo que es probable que conserven más nutrientes. Sus efectos también tienden a saciar más y a durar más, lo que significa que es menos probable que necesites picar algo a lo largo del día. Evidentemente, comer menos tiene sus ventajas cuando el objetivo es perder peso.
Los fideos de arroz son también un alimento muy versátil. Se pueden mezclar con casi cualquier combinación de ingredientes para crear platos sabrosos y nutritivos. Un plato de fideos de arroz con muchas verduras y poca grasa es ideal para una dieta de adelgazamiento.