Falafel recept ica
Cómo hacer falafel delicioso y crujiente en casa rivalizando con tus restaurantes favoritos. Después de muchas pruebas en la cocina, esta receta de falafel se ha convertido en nuestra forma favorita de hacer falafel. La receta es sencilla, 100% vegetal (vegana) y tiene un sabor increíble. Ir a la receta fácil de falafel
El falafel es una comida popular de Oriente Medio hecha con legumbres (más a menudo con garbanzos o habas) que se mezcla con hierbas, especias y luego se fríe hasta que esté crujiente y dorado por fuera y tierno por dentro.
La primera vez que probamos un buen falafel fue en París (barrio del Marais). Vimos una cola de gente esperando para pedir un bocadillo de falafel. Queríamos participar en la acción, así que hicimos lo mismo y pedimos falafel. Sin darnos cuenta de que estábamos al lado de uno de los mejores bocadillos de falafel del mundo, le dimos el primer bocado y ¡guau! El falafel estaba recién hecho y muy tierno por dentro. El exterior estaba perfectamente dorado y crujiente. Estaban colocados en un pan de pita con verduras, pepinillos y una sedosa salsa de tahini por encima. Estábamos enganchados. De hecho, nos gustó tanto que volvimos a pedir falafel todos los días de nuestra estancia…
¿Por qué no se pueden utilizar garbanzos en conserva para el falafel?
Resulta que los garbanzos secos son esenciales para un buen falafel. Los garbanzos enlatados ya están cocidos. Las moléculas de almidón que contienen ya han reventado y liberado su contenido pegajoso, gran parte del cual es arrastrado por el líquido de cocción, dejando los garbanzos restantes con muy poco poder de adherencia.
¿Cuál suele ser el ingrediente principal del falafel?
Los falafel son bolas o empanadillas fritas hechas con garbanzos o habas, a veces ambos, y hierbas y especias frescas.
¿Es mejor hornear o freír el falafel?
Seis razones para adorar esta saludable receta de falafel:
Están horneados en lugar de fritos, por lo que contienen mucha menos grasa que los falafel fritos. Y tu casa no olerá a fritanga durante días. ¡Ganazas! Una vez que los garbanzos están suficientemente remojados, la mezcla de falafel se hace en un santiamén.
Salsa Falafel
No hay nada mejor que un dorado y crujiente falafel casero. Elija su propia aventura con esta receta de falafel haciendo el tradicional falafel verde con hierbas o el falafel rojo picante con harissa. En cualquier caso, el resultado son unas bolas de falafel fritas, ligeras y aireadas, perfectas para disfrutar en una ensalada de falafel, en un sándwich o envoltorio de falafel, o al estilo mezze (rociadas con salsa tahini, por supuesto). Naturalmente vegetariano, sin lácteos, vegano y sin gluten. Instrucciones para freír en sartén, al horno, en freidora y para preparar con antelación.
¿Quieres más recetas para sentirte bien? Suscríbete a nuestra lista de correo electrónico PWWB AQUÍ y te enviaremos 7 platos sabrosos, totalmente nutritivos y que te harán sentir bien, además de NUEVAS recetas tan pronto como lleguen al blog, ¡todo directamente a tu bandeja de entrada!
Absolutamente, de todo corazón, 100% AMO el falafel. El falafel es increíble porque es naturalmente vegano, totalmente a base de plantas, y tiene un sabor súper fresco y ligero a pesar de ser comida frita. Es mi plato favorito cada vez que lo veo en el menú de un restaurante.
Sin embargo, mi primera experiencia con un falafel increíble fue en un carrito callejero de Nueva York. Con cada bocado de esta delicia crujiente y herbácea, me sentía cada vez más inspirada para aprender a preparar falafel en casa. Así que me hice con una gran cantidad de garbanzos secos y me puse manos a la obra para probar distintos tipos de falafel. Fue muy divertido y, al final, no pude elegir sólo una receta de falafel casero… ¡así que compartimos 2!
Falafel harina de garbanzos
Cómo hacer falafelEl primer paso de este método para hacer falafel es poner los garbanzos en remojo. Aquí tendrás que planificarlo con antelación. Los garbanzos deben remojarse durante 24 horas, o al menos toda la noche, antes de formar las bolas. Una vez que los garbanzos estén en remojo, tritúrelos junto con los demás ingredientes. Añada los garbanzos al robot de cocina junto con la chalota, el ajo, las hierbas, las especias, la ralladura de limón, la levadura en polvo, el aceite de oliva y la sal.
Sugerencias de presentaciónMi forma favorita de servir el falafel es en un envoltorio de pan de pita. Lo meto en el pan con un poco de hummus o un chorrito de salsa tahini, tomates y pepinos picados, cebollas encurtidas y hierbas frescas. También quedan muy bien otras salsas y cremas para untar. Pruebe a utilizar tzatziki en lugar de hummus, o aderece con cilantro y lima en lugar de salsa de tahini.¿No le apetece un sándwich de falafel? Sirva las hamburguesas en una ensalada o en un bol de cereales, o añádalas a un plato de mezze. Son fantásticos con salsas para untar, como muhammara, baba ganoush o labneh casero, y una o dos ensaladas. Pruebe a combinarlos con cualquiera de estos platos: ¡Rodéelo con mucho pan de pita fresco!
Falafel con garbanzos en conserva
Diana ha sido jefa de desarrollo de recetas y editora de la serie de la PBS nominada al Emmy Moveable Feast, editora de alimentos y directora de cocina de pruebas en Fine Cooking Magazine, y desarrolladora de recetas y probadora de productos en Food Network.
Esta sencilla receta de falafel reúne garbanzos y un puñado de condimentos para crear una textura envidiable, crujiente por fuera y esponjosa y húmeda por dentro. El falafel es un alimento popular en Oriente Próximo y sus alrededores, donde los vendedores lo venden en las esquinas de lugares como Egipto, Grecia, Siria e Israel. También es popular entre los vegetarianos; el falafel es sabroso gracias al perejil, el ajo, el comino y el cilantro, y contiene una buena cantidad de proteínas gracias a los garbanzos.
Las recetas tradicionales de falafel utilizan garbanzos secos y pueden llevar mucho tiempo debido al remojo necesario para ablandar los garbanzos antes de cocinarlos. Los defensores de este método creen que cocer los garbanzos desde su estado seco da como resultado un falafel que sabe mejor y no se deshace al freírlo en una sartén caliente. (Conviene asegurarse de que los garbanzos están completamente secos antes de incorporarlos al resto de los ingredientes). Esta receta, sin embargo, es de falafel de garbanzos en conserva, lo que reduce el tiempo de preparación, y la harina ayuda a ligarlo. Es perfecta para los que quieren una receta de falafel fácil de hacer entre semana.