Viajes al sur de España
8 RECETAS ANDALUZAS FÁCILES DE HACER EN CASA Es sabido que la dieta mediterránea es una de las más saludables del mundo. En España, la gastronomía andaluza es una de las más diversas con gran variedad de pescados, carnes, legumbres y verduras. Durante la primavera y el verano es habitual que se sirvan comidas más ligeras y rápidas de preparar. Pero durante la Semana Santa también se pueden ver muchos guisos y recetas especiales para celebrar esta época del año. Nos gustaría mostrarle algunos de ellos, los ingredientes y algunas recomendaciones de dónde puede probarlos en Sevilla.
Como se puede adivinar por el nombre, esta receta tradicional de salmorejo es auténtica de la provincia de Córdoba. Es una deliciosa crema espesa que se toma fría. Se puede preparar pacientemente con un mortero, o bien con una batidora o un robot de cocina. Se le pueden añadir tantos ingredientes como se desee, pero la receta original sólo lleva cuatro: tomate, pan, aceite de oliva virgen extra y sal. A esto se le puede añadir un diente de ajo. Solemos comerlo en verano o cuando hace mucho calor, porque es un plato refrescante y fácil y rápido de hacer. Un buen sitio para probarlo en Sevilla es el restaurante Eslava, en la calle Eslava, 3.
¿Qué tres guisos se cocinan más en España?
Las 13 mejores sopas y potajes españoles son Gazpacho, Salmorejo, Fabada de Asturiana, Menestra de Verduras, Caldo de Papas, Caldo Gallego, Sopa de Almendras, Cocido Madrileño, Olla Podrida, Ajoblanco, Porrusalda y Fabes con Almejas. Todos ellos se elaboran con ingredientes frescos, en su mayoría de origen local.
¿Cómo se llama el cocido español?
Los estofados o cocidos varían de una región a otra y utilizan la carne y las verduras frescas de temporada. Así, pueden ser de ternera, conejo o pollo.
¿Qué puedo añadir al estofado de ternera para que sepa mejor?
Si no está equilibrado, añada algunos sabores de acabado para darle un toque más intenso. Prueba a añadir salsa de soja o Worcestershire para darle más sabor salado (o umami), un toque de miel o azúcar moreno para darle dulzor, ralladura de limón o vinagre para darle brillo, o chile en polvo o pimentón ahumado para darle picante y profundidad.
Estofado andaluz de cerdo
Esta es la mejor receta de gazpacho para un auténtico gazpacho al estilo andaluz del sur de España del tipo que encontrará en ciudades como Sevilla. Esta receta da como resultado un gazpacho de naranja vibrante que sabe a ensalada de jardín en forma de sopa fría de verano. Y esta sopa fría sabe aún mejor al día siguiente.
Las mejores recetas suelen ser las más tradicionales y nuestra mejor receta de gazpacho del sur de España no es una excepción. Obviamente, entendemos por qué a los escritores de libros de cocina, a los chefs y a los cocineros caseros les encanta experimentar, transformar y retocar las recetas -a nosotros también nos encanta ser creativos con los platos-, sin embargo, he visto que a las recetas tradicionales de gazpacho se les ha añadido una cantidad vertiginosa de ingredientes que realmente no necesitaban ser ajustados en primer lugar, sobre todo las recetas de gazpacho centenarias que han resistido el paso del tiempo.
Si bien es cierto que hay recetas que pueden beneficiarse de una “mejora”, como cuando un chef sustituye un ingrediente por otro de mejor calidad o perfecciona una técnica de cocina milenaria, hay innumerables platos que son perfectos tal y como son y lo han sido durante mucho tiempo, y esta receta tradicional de gazpacho andaluz del sur de España, la cuna del gazpacho, es una de ellas.
Receta de alubias
Imprimir RecetaCuando los días son largos y calurosos, no hay nada mejor que preparar una tanda de Salmorejo listo para una merienda sabrosa y refrescante. El salmorejo es una sopa fría originaria de la región andaluza de España y no sólo es saludable y está cargada de antioxidantes, sino que también es realmente satisfactoria en esas cálidas noches de verano en las que hace demasiado calor para cocinar. El salmorejo se prepara en unos 15 minutos (incluido el tiempo que se tarda en cocer los huevos) y requiere una batidora o un robot de cocina para obtener los mejores resultados. Esta receta es una refrescante sopa de verano que sirve para 8 raciones de tapas. Receta fácil | Receta de tapas | Receta de sopa fría | Jamón serrano | Receta de 15 minutos | Receta mediterránea | Receta de verano | Receta sana | Auténtica receta española | TomatesServir:Tapas para 8 personasListo en:1 h, 15 minutos.Nivel de dificultad:FácilServir con:Pan fresco
Cómo hacer salmorejo¡Buenas noticias! El salmorejo es muy fácil de hacer y se prepara en unos 10-15 minutos. Se puede servir y comer directamente, pero siempre sabe mejor frío (especialmente en un caluroso día de verano). Recomendamos enfriar el salmorejo en la nevera al menos una hora antes de servirlo. Paso 1 – Preparar el salmorejoPaso 2 – Preparar las guarniciones opcionalesPaso 3 – ServirSalmorejo (Receta fácil de sopa fría en 15 minutos)
Receta de patatas fritas
La sopa de picadillo es un plato tradicional de la cocina andaluza, especialmente de la sevillana. Es un plato muy nutritivo, especialmente para las frías noches de invierno o como primer plato. Incluso en muchas casas se sirve como primer plato en las cenas especiales de Navidad. Se trata, por tanto, de un plato económico, muy completo en nutrientes y con un sabor espectacular.
Además, una de las muchas ventajas de preparar caldo casero es que puedes conservarlo perfectamente en el congelador. Así siempre tendrás un caldo listo para servir cualquier noche, es ideal para que los más pequeños de la casa cenen. Pongámonos manos a la obra con esta sabrosa sopa de picadillo.