Recetas de pescado blanco congelado
Mi sencillo pescado blanco mediterráneo al horno es un delicioso plato bajo en carbohidratos con ingredientes mediterráneos saludables para el corazón. Elaborado principalmente con productos básicos de la despensa, es un plato fácil y familiar que se prepara en 30 minutos.
La gente a menudo me pregunta cuál es la clave para cocinar de forma fácil, nutritiva y sin estrés. Uno de mis principales consejos es abastecer bien la cocina. Tener una cocina bien abastecida significa que puedes hacer comidas deliciosas y saludables en un apuro sin tener que hacer carreras de última hora a la tienda de comestibles.
Algunos de los productos que siempre tengo en mi despensa son la pasta seca, los cereales integrales como la quinoa, la avena y la cebada, las lentejas, las judías en conserva, todo tipo de tomates y salsa de tomate, los frutos secos, las alcaparras y las aceitunas. También tengo el congelador repleto de productos básicos como verduras congeladas, fruta (especialmente bayas), arroz integral, pescado, gambas, pavo molido y pechuga de pollo.
Mi pescado blanco mediterráneo al horno es el ejemplo perfecto de una comida saludable que se puede preparar rápidamente en las noches de semana ocupadas. Y se hace con muchos ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina.
Recetas de pescado blanco saludables
October 16, 2019May 19, 20210 2 23410by SNP Teamin Seafood 101Cuando decimos “pescado blanco” en una receta o si ves una receta de eglefino pero no lo encuentras en la tienda de comestibles, aquí está lo que realmente queremos decir además de algunos consejos sobre las formas en que puedes seleccionarlo, prepararlo y cocinarlo.
El eglefino es muy fácil de preparar y es una gran introducción para cualquier persona que coma pescado por primera vez. Puede ser delicado, por lo que hay que vigilarlo mientras se cocina para que quede escamoso y no blando (y puede ponerse blando en cuestión de 30 segundos).
El nombre “pescado blanco” puede ser confuso porque a menudo se utiliza como un término genérico de marketing para muchas especies de pescado de agua salada de sabor suave y carne blanca. Y, por si fuera poco, existe un “pescado blanco” oficial que es una captura de agua dulce que se suele capturar en los Grandes Lagos.
El abadejo de Alaska es el pescado más popular de Estados Unidos del que probablemente nunca haya oído hablar. Conocido por su versatilidad, el abadejo “blanco como la nieve” se desmenuza muy bien y ofrece una textura magra y un sabor suave; por eso se encuentra en los platos favoritos de la familia, como el Filet-O-Fish, los palitos de pescado y los deliciosos tacos de pescado. Se encuentra durante todo el año en la sección de congelados de su supermercado. El abadejo de Alaska tiene la friolera de 27 gramos de proteínas en sólo 127 calorías y, a pesar de ser tan magro, tiene más de 500 mg de ácidos grasos esenciales omega-3 EPA+DHA por ración, lo que lo convierte en el más alto en omega-3 para los pescados blancos.* El abadejo salvaje de Alaska también es increíblemente sostenible: es la mayor pesquería de Estados Unidos y la segunda del mundo.
Abadejo
“Nos encanta navegar aquí en los Hamptons, en Nueva York”, dice JOAN. “La pesca de la platija es uno de nuestros pasatiempos favoritos. El agua está tan limpia que puedes ver cómo los peces se acercan al anzuelo. Con el pescado fresco, disfrutamos de recetas muy básicas y sabrosas. Esta es una de las mejores”. Como señala el cocinero, “se puede utilizar cualquier pescado blanco en lugar de la platija”.
“Se puede utilizar cualquier tipo de filete de pescado para este delicioso plato de curry, como el fletán, la tilapia o el bacalao”, dice Bárbara. “También he cocinado antes pollo en la misma salsa de curry. Sírvelo con abundante arroz”.
Richard Denker dice: “Esta se ha convertido en nuestra receta de pescado favorita. Además de ser muy sabrosa, es una receta rápida y fácil. Utilizamos bacalao negro (nombre estadounidense) o pez sable. También se puede utilizar abadejo. Se sirve con Pinot Gris y pan francés”.
Esta técnica de envolver la col debería funcionar independientemente del pescado que se elija. El chef John dice: “Esta es una de las formas más fáciles y deliciosas de cocinar el pescado. La hoja no sólo mantiene el fletán húmedo, sino que también mantiene todas sus guarniciones y condimentos apretados contra la carne, lo que crea un resultado de sabor aún más intenso. El encantador aroma de la col enmascarará esos olores a pescado que suelen perdurar en la cocina. Adórnalo con hojas de cilantro frescas”.
Comentarios
Esta receta de pescado al horno viene con una salsa de crema de limón y se hace en UNA sartén para hornear. Sí, sólo tienes que echarlo todo en una sartén, hornearlo y acabarás con un tierno y jugoso pescado en una cremosa salsa de limón. Los jugos del pescado se mezclan con la salsa mientras se hornea, ¡como si estuviera hecha con el mejor caldo de pescado!
Es una receta de 15 minutos en una sola sartén en la que el pescado se hornea con una cremosa salsa de limón. Es el tipo de receta que puedes hacer sin importar lo ajetreada que sea tu casa, o en una noche de domingo perezosa porque es así de fácil:
Cuando se hornea el pescado, no se le puede dar el color que se le da al freírlo en la sartén, y esto significa que se pierde el sabor. Así que me gusta tener una miga aromatizada, como hago con mi otra receta de Pescado de Emergencia, Pescado con Costra de Parmesano (10 minutos, ¡sin tener que dragar!) o una Salsa.
Esta receta es realmente una salsa de crema de limón para el pescado que se hace en la misma sartén mientras se hornea el pescado. Es una salsa sencilla que en realidad tiene un sabor bastante poco impresionante cuando la mezclas por primera vez.