Receta de patatas con leche
¿Conoce esta deliciosa verdura? Moongre, vainas de rábano o rábano cola de rata. Bueno, cola de rata no es un nombre muy apetitoso para nada comestible, ¿verdad? Pero si puede superarlo, estas vainas de rábano delicadas, crujientes y picantes son un ingrediente versátil para ensaladas y platos salteados.
Originarios del sur de Asia, son primos del brécol, la col rizada y la rúcula, todos ellos pertenecientes a la familia de la mostaza. Las vainas, ligeramente amargas, crujientes y jugosas, saben igual que los rábanos de los que nacen, pero con un sabor más concentrado.
El uso más común en todo el mundo es encurtir estas vainas, pero en el sur de Asia las cocinamos con patatas en un curry picante. Cuando compre vainas de rábano, elija siempre las más jóvenes, que se parten fácilmente al partirlas por la mitad. Yo prefiero quitar el tallo y el extremo puntiagudo de las vainas porque no saben muy bien cuando se cocinan, son un poco gomosas.
Huelen bastante fuerte al cocinarlas, como la mayoría de las verduras de esta familia, pero las especias se encargan de ese olor penetrante. Las patatas y las vainas absorben el delicioso masala hecho con cebollas, tomates y yogur.
Nuevas recetas con patatas
El curry de guisantes y patatas es un curry nutritivo y saludable hecho con guisantes. Por lo general, todos pensamos que la cubierta exterior de los guisantes / matar no es útil, pero créanme si prueban esta receta, su opinión seguramente cambiará. Los guisantes y las patatas son verduras fáciles de conseguir. Si tiene prisa y no tiene tiempo, puede utilizar una olla a presión para cocinarlos rápidamente. Los ingredientes principales son la patata, la vaina de guisante, el tomate y las especias. La vaina de guisante está llena de vitaminas y fibra dietética. Es una receta diferente, una vez probada, la prepararás una y otra vez. Así que prueba esta receta única y saludable de Curry de patatas y vainas de guisantes y disfrútala con tu familia y amigos. Comparte tu opinión en la sección de comentarios.
Recetas con patatas frescas
Esta receta de guarnición es perfecta si quieres una solución rápida para las patatas asadas, ya que las patatas baby tardan la mitad de tiempo en cocinarse y, lo que es mejor, ¡no hay que pelarlas! Combínalas con todo, desde filetes y ensalada hasta la comida del domingo.
Se puede utilizar cualquier grasa para asar las patatas baby; por ejemplo, aceite de oliva, grasa de vacuno, grasa de oca o mantequilla. Si utiliza mantequilla, asegúrese de añadir también un aceite de su elección (como el de colza o girasol) a la bandeja de asar para aumentar el punto de combustión de la mantequilla. No olvide seguir removiendo las patatas en la grasa elegida durante todo el proceso de cocción para garantizar un resultado uniforme y crujiente.
Receta de patatas a la crema al horno
Stir Fry de Patatas con Semillas de Rábano | Mogri Aloo Sabzi | Sengre Aloo Dry Sabzi : Cada año la temporada se llena de color en mi jardín gracias a las flores de rábano (ver foto abajo). Lo primero que siembro en mi jardín después de las heladas son probablemente las semillas de rábano (este año mi vecino compartió esas semillas) y así la primera floración no es otra que estas flores de rábano. Son bonitas floraciones en colores blanco y morado, supongo que
que se trata de dos variedades diferentes. También decoro el postre con estas flores. Siembro semillas después de la última helada pensando que obtendré más rábanos en primavera. Pero lo que suelo obtener son rábanos muy pequeños y a veces nada en la raíz, pero a cambio da enormes vainas de semillas de rábano (véase la foto de abajo), así no me decepciona. Las vainas las uso casi un mes guardándolas en la nevera y no en el congelador. Sí, he dado “Consejos de almacenamiento” al final de este mismo post.
A veces hago este plato con cebolla y ajo y a veces no. Para ver la versión sin cebolla y sin ajo, consulta el tutorial en vídeo. Así que omite esos dos ingredientes de la lista de abajo y prepáralo como corresponda.