Receta de gambas a la mantequilla de ajo
La quinoa ya ha tenido su momento de gloria, pero eso no significa que hayamos superado este grano (semilla, si quieres ponerte técnico) repleto de proteínas. Un aliño dulce con sabor a frutos secos y un montón de verduras de colores la convierten en una guarnición o base ideal para las gambas.
Hemos combinado dos de nuestras verduras de temporada favoritas en una guarnición veraniega. He aquí la ensalada de maíz y tomate. Sirve para seis personas como guarnición, pero para dos o tres, puede ser la base de una brillante y refrescante ensalada de gambas.
Su nueva opción cuando quiera impresionar a alguien (o simplemente le apetezca curry). Fría rápidamente unas cuantas gambas mientras el plato de 30 minutos burbujea, o añádalas directamente a la olla al final para hacerlas de una vez.
¿Qué va bien con las gambas al ajillo?
Añada el perejil (1 cucharada de perejil fresco de hoja plana picado grueso). Sirva las gambas al ajillo cremosas con arroz al vapor.
¿Qué debe evitarse con las gambas?
Evite todo lo que parezca seco o tenga la cáscara rota o agrietada. Si los langostinos están pelados, hay que pelarlos. Este proceso puede seguirse antes o después de la cocción; sin embargo, pelarlos después de la cocción los hace ligeramente más jugosos y sabrosos.
Gambas al ajillo
Gambas al ajillo: ¿a quién le apetece un buen montón de jugosas gambas regadas con mantequilla de limón y ajo? Sin duda, ¡mi forma favorita de cocinar gambas! Rápida y fácil, nunca deja indiferente. ¿El ingrediente secreto? Un chorrito de vino blanco. Marca la diferencia.
También – ¡¡¡opción barbacoa!!! Esta receta que comparto hoy es de gambas al ajillo cocinadas en el horno. Para reuniones más grandes, tiendo a hacer grandes cantidades en la barbacoa y hago la salsa por separado – aquí están mis gambas al ajillo a la parrilla con mantequilla de limón y ajo.
Vídeo de la receta arriba. Sin duda, ¡mi forma favorita de cocinar gambas frescas! Sencillo y fabuloso, los 3 consejos para unas gambas al ajillo de primera es picar el ajo en lugar de utilizar una picadora (salpica y se quema a fuego alto), añadir el ajo a mitad de cocción (de lo contrario se quema), y un chorrito de vino le da un toque de sabor además de evitar que el ajo se queme. Rinde para 2 – 3 personas como plato principal, 4 – 5 como entrante.
Notas de la receta:1. Gambas: si son congeladas, descongélalas y escúrrelas bien para eliminar el exceso de humedad; de lo contrario, las gambas no se dorarán, sino que se cocerán y quedarán aguadas en la sartén. Secar con papel de cocina.
Recetas con langostinos
Tostar rebanadas gruesas de pan crujiente. Untar con pesto de albahaca comprado. Cubrir con pimiento asado comprado y picado grueso y gambas cocidas, peladas y picadas gruesas. Cubrir con hojas de rúcula para servir.
Untar las rebanadas de pan blanco con mayonesa de huevo entero S&W. Espolvorear con cebollino fresco picado. Cubrir con gambas cocidas, peladas y picadas en trozos grandes. Sazonar con pimienta. Cubrir cada una con otra rebanada de pan. Recortar las cortezas y cortar en dedos para servir.
Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir el beicon picado y el pan blanco cortado en dados. Cocinar hasta que estén crujientes. Pasar a una fuente de servir. Añadir las hojas de lechuga cos lavadas, secadas y arrancadas, las gambas cocidas peladas y el aliño de la ensalada César. Espolvorear con parmesano rallado para servir.
Ponga la sandía sin pepitas, pelada y cortada en trozos grandes en un bol grande. Añada el queso feta en rodajas, las gambas cocidas peladas y las hojas de menta fresca. Remover suavemente para mezclar. Bata el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva virgen extra en un bol pequeño. Rocíe el aliño sobre la ensalada y sírvala.
Gambas al ajillo
La primera vez que mi mejor amiga Steve-Anna me envió por correo electrónico esta receta de gambas picantes, una de sus favoritas, fue hace cuatro años. Y luego, al menos dos o tres veces más, cuando le dije que no la encontraba y que por favor me la volviera a enviar.
Algunos lectores han descubierto que les apetece más de la deliciosa salsa de ajo para verter sobre el arroz o mojar con pan. Para obtener más salsa, después de retirar las gambas de la sartén, se puede añadir más zumo de limón y/o brandy o incluso sólo unas cucharadas de agua a la sartén y dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido un poco.
Los granos de pimienta se pueden machacar con un mortero. O, si no dispone de mortero y mano de mortero, coloque los granos de pimienta enteros en una bolsa pequeña con cierre, introdúzcala en otra bolsa con cierre y macháquelos con un martillo. Hazlo sobre una superficie dura (no directamente sobre la encimera), si lo haces sobre una superficie de madera, puede dejar abolladuras. La bolsa también se romperá un poco, así que ten cuidado de no perder la pimienta machacada (por eso la metes en una bolsa doble). Si no te gusta el sabor fuerte de la pimienta negra, puedes reducirlo un poco y seguirá siendo estupendo.Trader Joe’s tiene unas gambas crudas congeladas estupendas, sin cáscara ni venas y con cola. Para descongelar las gambas congeladas, colócalas en un bol con agua helada en el frigorífico.