Alubias rojas pequeñas secas
Nosotros. Amamos. Alubias. Alubias. Nos encantan en los chiles, en las sopas y en las ensaladas. ¡Son prácticamente la definición de versátil, y son tan buenos para usted también! Pero lo entendemos. Cuando no tienes mucho más que una lata de alubias rojas, puede ser difícil pensar en maneras de hacer una comida deliciosa. Por suerte para ti, tenemos 14 recetas fáciles de alubias rojas. Y te prometemos que te van a encantar. Ya sea chile con carne o ensalada de alubias arco iris, seguro que encuentras algo que merezca la pena preparar.
Esta es una receta de chili que puedes preparar entre semana en menos de una hora. Muchas otras recetas requieren al menos una hora de cocción a fuego lento, ¡a veces incluso más! La realidad es dura, así que hemos perfeccionado este chili para que esté listo en sólo 40 minutos.
Los macarrones con queso siguen siendo una de nuestras comidas favoritas, independientemente de la edad que tengamos. Este macarrón con chile cambia un poco las cosas y lo convierte en una comida más sustanciosa que se puede compartir. Prepáralo en pleno invierno para despertar tu alma y coge una cuchara para hincarle el diente.
Verduras
Las alubias tienen todo tipo de formas, tamaños, colores y sabores. Pero aún así, a veces puede resultar confuso intentar determinar las diferencias entre las distintas variedades y qué alubias utilizar para la cena de esta noche.
Un grupo de alubias que a menudo se confunden entre sí son las alubias rojas, las alubias pintas y las alubias de riñón. Las tres son muy populares en cocinas similares, a menudo en la cocina sureña, guisos y alubias al horno. Incluso se parecen bastante.
De las tres, las alubias rojas son las más grandes y gordas. Si las comparamos con otras alubias, las alubias rojas también tienen una forma mucho más definida que no es tan redonda y oblonga y se parece más a un riñón. ¡Imagínate! Su piel más gruesa de color rojo oscuro las hace ideales y habituales en muchos platos que se cocinan durante largos periodos de tiempo, como el chili, las alubias al horno y la jambalaya, donde son ideales para absorber otros sabores del plato. Pero también son un complemento proteico abundante y saludable para las ensaladas.
Recetas con alubias rojas secas
¡Auténtico sabor cajún! Crecí en Luisiana y me encantan las alubias rojas con arroz; éstas son como las recuerdo. Sírvelas con salsa picante para darles un toque especial. A mi familia le encantaba echar un poco de vinagre de sidra en cada cuenco.
¿Buscas un plato de arroz sustancioso con un toque picante? Este auténtico arroz con alubias rojas de Luisiana es una receta económica con un increíble sabor cajún. La salchicha Andouille se une a verduras frescas, especias picantes y arroz de grano largo en esta deliciosa receta casera. Apréndalo todo sobre este sabroso plato, incluidos consejos para elegir las mejores alubias y con qué acompañarlo.
Esta polifacética receta de alubias rojas con arroz al estilo de Luisiana es más fácil si se divide la preparación en pequeños pasos. A continuación encontrarás la receta completa paso a paso, pero aquí tienes un breve resumen de lo que puedes esperar:
Cuando esté listo para empezar, ponga las alubias en remojo en una olla grande con agua. A continuación, sofría las cebollas, los pimientos, el ajo y el apio en una sartén con aceite hasta que tomen un poco de color. Añada las verduras cocidas, las hojas de laurel, el condimento cajún y otras especias a las alubias.
Andouille
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Diríjase a cualquier restaurante clásico de Nueva Orleans un lunes y es probable que vea frijoles rojos con arroz como plato especial. (Un plan aún mejor: que le inviten a una casa de Nueva Orleans.) ¿Por qué alubias rojas con arroz un lunes? Según la historia apócrifa, los lunes eran tradicionalmente días de colada, y las mujeres necesitaban un plato que pudiera cocinarse solo, sin vigilancia, mientras estaban ocupadas fregando la ropa. Una olla grande de alubias rojas a fuego lento era la solución perfecta.
De lo que estoy seguro es de esto: Las alubias rojas con arroz al estilo de Nueva Orleans son alucinantemente deliciosas. Ahumados, picantes, sustanciosos y sumamente reconfortantes. Para alguien acostumbrado a tener un gran trozo de proteína en el centro de su plato para cada comida, puede ser difícil imaginar que los frijoles y el arroz son una comida en sí mismos en países de todo el mundo. Si hay una versión que puede convencerle, ésa es la de las alubias rojas con arroz de Nueva Orleans.