Recetas de hojaldre
CONGELACIÓN: Si vas a congelar los croissants de chocolate, no los espolvorees con azúcar glas. Una vez fríos, colócalos en un recipiente apto para el congelador y congélalos durante 2-3 meses. Estos pastelitos son delicados, así que es mejor congelarlos en un recipiente en lugar de en una bolsa de congelación para que no se estropeen en el congelador.
HORNO: Descongelar a temperatura ambiente durante 2-3 horas. A continuación, mételos en el horno a 350°F durante unos minutos hasta que estén bien calientes. Por último, espolvoree los cruasanes de chocolate con azúcar glas antes de servirlos.
¿Se puede utilizar hojaldre para los croissants? Por supuesto que sí. Es el atajo perfecto para hornear este delicado postre. El hojaldre se hornea en capas perfectamente hojaldradas en cuestión de minutos en lugar de pasar horas haciendo la masa de croissant desde cero. ¿Puedo sustituir el hojaldre por panecillos? No recomiendo esta sustitución. Los rollos de media luna no se hornean tan esponjosos y hojaldrados como el hojaldre, por lo que el resultado será diferente si utiliza rollos de media luna en lugar de hojaldre. ¿De qué están hechos los cruasanes de chocolate? Estos croissants son de hojaldre envueltos en un trozo de chocolate. Se pueden hacer con chocolate negro o con leche. La marca Hershey’s funciona bien. Es fácil partirlo en trozos uniformes y se funde bien en el horno. Probé un par de otras marcas de chocolate en barra/variedades, y el chocolate goteaba del paquete de hojaldre y se quemaba.
¿Se puede utilizar hojaldre para hacer cruasanes?
Cualquier pasta de hojaldre que encuentres en la sección de congelados de tu supermercado te servirá para hacer sabrosos cruasanes, pero algunas marcas son mejores que otras. He probado las 3 marcas con esta receta, y ésta es mi recomendación: Pepperidge Farm (bueno)- la opción más barata (∼$5) y disponible en casi cualquier tienda de comestibles.
¿Cuál es la principal diferencia entre la masa de hojaldre y la de croissant?
Hay dos diferencias principales entre el hojaldre clásico y la masa de croissant: El hojaldre no contiene levadura, mientras que la masa de croissant sí. Para hacer hojaldre, necesita dar 5 vueltas simples, y para hacer croissants, solo necesita 3 vueltas simples.
¿Es necesario hornear el hojaldre antes de rellenarlo?
La cocción parcial de la masa antes de añadir los rellenos húmedos sellará la superficie y dará como resultado una masa crujiente; es necesario, porque significa que la preciada masa no se empapará cuando se rellene y se hornee.
Receta Quasont
La cocción parcial de la masa antes de añadir los rellenos húmedos sellará la superficie y dará como resultado una masa crujiente; es necesario, porque significa que su preciada masa no se empapará cuando esté rellena y horneada.
Una vez colocada la masa en el molde, pincha la base con un tenedor para eliminar las burbujas de aire. Forre el molde con papel de hornear y, a continuación, rellénelo con pesas de hornear o arroz crudo para evitar que el hojaldre se deforme y burbujee durante la cocción.
Saque la bandeja y el molde del horno. Retire con cuidado el papel de horno y los pesos o el arroz. Vuelva a introducir la bandeja y el molde vacío en el horno durante 5-10 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado y seco. Deje que el molde se enfríe antes de rellenarlo o de continuar con la siguiente fase de la receta.
No se recomienda hornear a ciegas sin ningún peso, porque la masa se hinchará y no se cocinará uniformemente si no hay nada que la sujete. Pero si no dispones de las tradicionales perlas de hornear, puedes utilizar arroz seco, pasta, alubias o incluso azúcar. Cualquier cosa que pese lo suficiente como para sujetar un trozo de papel de horno.
Apetitosas recetas de repostería para televisión
Cuando los viajes a París o a las pastelerías de lujo no son posibles, ¡hay que apañárselas en casa! Los croissants de chocolate de hojaldre son un atajo rápido para los auténticos, utilizando hojaldre comprado en la tienda y trozos de chocolate. Y aunque no son exactamente iguales, son absolutamente deliciosos.
El hojaldre es crujiente, hojaldrado y mantecoso. ¿Y quién puede resistirse a un centro de chocolate pegajoso? Es una pareja irresistible. Estos croissants de chocolate son perfectos para un brunch, un postre o un capricho dulce a cualquier hora del día.
Cualquier masa de hojaldre que puedas encontrar en la sección de congelados de tu supermercado te servirá para hacer unos croissants sabrosos, pero algunas marcas son mejores que otras. He probado las 3 marcas con esta receta, y ésta es mi recomendación:
Receta de croissant fácil
La masa tradicional de croissant es un proceso divertido, pero que requiere mucho tiempo. Es algo que todo el mundo debería probar alguna vez, pero desde luego no encaja en nuestra definición de receta fácil. Por eso nos encanta esta receta.
Basta con extender el hojaldre en forma de rectángulo y cortarlo en triángulos. A continuación, añada su chocolate favorito en el centro y enrolle. O si quieres experimentar, prueba con mazapán y almendras laminadas para unos croissants de almendra, mermelada o incluso jamón y queso para una versión salada.
Croissants de chocolate fáciles en 30 minutosEstos mini croissants son pecaminosamente fáciles de hacer. Utilizamos una lámina de hojaldre comprada en la tienda en lugar de hacer nuestra propia masa de croissant en casa. La lámina de hojaldre debe descongelarse antes de usarla. Para ello, métela en el frigorífico y déjala reposar toda la noche o sácala y descongélala a temperatura ambiente entre 40 y 50 minutos. Una vez descongelado el hojaldre, sólo necesita 30 minutos para hacer los cruasanes. Déjelos sencillos, añada chocolate u otro relleno favorito. Estos son mini croissants, así que cuando los haga, asuma que cada persona comerá dos.