Receta de hamburguesa
Una hamburguesa gourmet ganadora se reduce a cuatro cosas. Una hamburguesa de la que sentirse orgulloso, una salsa que le haga la boca agua, un buen pan y, por supuesto, una guarnición de patatas. Nuestra favorita sería una hamburguesa casera servida con trozos de boniato y salsa de pimienta rosa. Pero también está la opción de mermelada de beicon y queso cheddar curado. ¿Te parece bien?
Aquí tiene una pequeña selección de hamburguesas gourmet para elegir. Puede comprar cualquiera de estos elementos y hacer sólo una salsa, pero si se siente valiente y aventurero y busca la mejor hamburguesa del mundo, tenemos una receta de hamburguesas caseras, dos guarniciones de patata opcionales, un condimento o una mermelada e incluso una receta de panecillos de hamburguesa de pan de cerveza. Listo. Todas las recetas sirven para cuatro personas.
Elige cualquiera de las opciones anteriores. Creemos que la lechuga, el rábano y el rábano combinan bien con el condimento de pimienta rosa y tomate, y la opción de queso cheddar curado combina perfectamente con la mermelada Jack Daniel’s.
1. 1. Precaliente el horno a 190°C. Mezcle el pan de cerveza con la cerveza de su elección, empezando con 210 ml y añadiendo hasta 250 ml dependiendo de la consistencia. La mezcla debe quedar firme para que los panecillos mantengan su forma. Divida la masa en cuatro bolas, úntelas con mantequilla y espolvoréelas con semillas de sésamo.
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Tanto si se trata de una cena entre semana como de una comida al aire libre de fin de semana, siempre nos gusta tener hamburguesas en la mesa. Por eso hemos reunido aquí algunas de nuestras recetas favoritas, desde hamburguesas rellenas de queso cheddar hasta hamburguesas de chile Hatch. Cambia la proteína de tus hamburguesas por salchicha italiana llena de sabor en estas hamburguesas de salchicha italiana con espinacas al ajo, o por jugosas gambas en estas hamburguesas de gambas. O ponle muchos ingredientes a estas hamburguesas con chile al estilo japonés y a la Urdaburger. Tenemos 22 recetas para que cada noche de hamburguesa sea única.
El chef Kyle Bailey prepara estas hamburguesas “Juicy Lucy” rellenas de queso con una mezcla personalizada de filete de costilla molido y lomo de cerdo, y las sirve en panecillos caseros de mantequilla de hierbas. Esta versión simplificada para el cocinero casero utiliza carne picada de ternera y panecillos de brioche comprados en la tienda.
Inspirado en los sliders de White Manna en Hackensack, Nueva Jersey, el fundador de Umami Burger, Adam Fleischman, crea hamburguesas de ternera aplastando bolas de carne picada en la plancha. Consejo: los puristas de la hamburguesa manipulan la carne picada lo menos posible; si se trabaja demasiado la carne, se puede crear una textura de pastel de carne.
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Tanto si es la primera vez que cocina a la parrilla como si es un veterano experimentado, una buena receta de hamburguesa no puede faltar en su archivo de recetas para asar. Como muchos saben, la hamburguesa clásica se compone de una hamburguesa de carne picada a la parrilla, normalmente de ternera, colocada entre dos mitades de un pan aderezado con algunos condimentos como mayonesa, ketchup, pepinillos, lechuga, tomate y cebolla, y (con suerte) servida con una guarnición de patatas fritas bien crujientes. Esta lista de hamburguesas gourmet va un paso más allá de las clásicas hamburguesas de toda la vida y utiliza algunos sabores, elementos y carnes no tradicionales.
Aunque algunas de estas hamburguesas gourmet se alejan un poco de la tradición, seguro que harán girar cabezas y alegrarán estómagos. Además, maridadas con el vino perfecto, tendrás una comida para recordar. Pasemos ahora a las recetas
Añade un toque picante a una hamburguesa tradicional con chiles hatch. Puedes elegir el nivel de picante evaluando cuántas semillas dejar en los pimientos (¡un poco da para mucho!). Cúbrela con queso, tus condimentos favoritos y acompáñala con una copa de Willamette Valley Pinot Noir.
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La influencia occidental ha llegado a la India, y las hamburguesas no son una excepción. La hamburguesa de carne se ha convertido en un alimento popular en la India, combinando la hamburguesa al estilo americano con las especias tradicionales indias. Mezclando carne picada de ternera o cordero con los condimentos indios clásicos de pastas de jengibre y ajo, cilantro, comino y garam masala, se lleva la típica hamburguesa a un nivel completamente nuevo. Al cambiar el ketchup y la mostaza por un chutney de menta y cilantro, se crea un plato veraniego favorito con un perfil de sabor deliciosamente único.
Esta receta requiere freír las hamburguesas en la sartén, pero puede hacerlas a la parrilla si lo prefiere. Sirva estas hamburguesas con pan naan y salsa raita refrescante para mantener la tradición de la cocina india.
“Las especias del sur de Asia le dieron a estas hamburguesas un sabor increíble. No tenía chutney de cilantro, pero las hamburguesas estaban buenas con chutney Major Grey. También se puede sustituir el chutney por yogur y hojas de menta o cilantro o una mezcla de alioli. Mis hamburguesas eran bastante gruesas y tardaron unos 16 minutos en alcanzar los 160 F”. -Diana Rattray