Receta de horchata sin remojo
Horchata (/ɔːrˈtʃɑːtə/; español: [oɾˈtʃata] (escuchar)), u orxata (valenciano: [oɾˈtʃata]), es el nombre que reciben diversas bebidas, generalmente de origen vegetal, pero que a veces contienen leche animal. [1] [2] [3] En España, se elabora con chufa remojada, molida y azucarada. En Latinoamérica y otras partes de América, la base es el jícaro, el melón o las semillas de sésamo, o el arroz blanco, junto con otras especias. Las distintas variedades pueden servirse calientes o frías, y pueden utilizarse como saborizante en otras bebidas, como el café frappé.
El nombre deriva probablemente de una palabra latina para cebada, el término hordeata, que a su vez procede de hordeum (cebada), relacionado con una tradición mediterránea de bebidas a base de cereales[4]. La orzata italiana y maltesa, y el orgeat francés e inglés tienen el mismo origen, aunque las bebidas en sí han divergido, y en general ya no se elaboran con cebada[5].
La bebida se originó en el norte de África[6], y se estima que durante el siglo XI comenzó a extenderse por Hispania (actuales España y Portugal)[1] Existen registros del siglo XIII de una bebida parecida a la horchata elaborada cerca de Valencia[7], donde sigue siendo una bebida común.
Recetas hondureñas
Horchata (/ɔːrˈtʃɑːtə/; español: [oɾˈtʃata] (escuchar)), u orxata (valenciano: [oɾˈtʃata]), es el nombre que reciben diversas bebidas, generalmente de origen vegetal, pero que a veces contienen leche animal. [1] [2] [3] En España, se elabora con chufa remojada, molida y azucarada. En Latinoamérica y otras partes de América, la base es el jícaro, el melón o las semillas de sésamo, o el arroz blanco, junto con otras especias. Las distintas variedades pueden servirse calientes o frías, y pueden utilizarse como saborizante en otras bebidas, como el café frappé.
El nombre deriva probablemente de una palabra latina para cebada, el término hordeata, que a su vez procede de hordeum (cebada), relacionado con una tradición mediterránea de bebidas a base de cereales[4]. La orzata italiana y maltesa, y el orgeat francés e inglés tienen el mismo origen, aunque las bebidas en sí han divergido, y en general ya no se elaboran con cebada[5].
La bebida se originó en el norte de África[6], y se estima que durante el siglo XI comenzó a extenderse por Hispania (actuales España y Portugal)[1] Existen registros del siglo XIII de una bebida parecida a la horchata elaborada cerca de Valencia[7], donde sigue siendo una bebida común.
Receta de horchata fácil
Una de mis bebidas favoritas de todos los tiempos: La horchata casera. Las recetas de horchata varían de una región a otra. En Honduras, hacemos horchata principalmente con “semillas de morro o jícaro tostadas” (que son realmente difíciles de encontrar aquí) y un poco de arroz. Las semillas de morro le dan a la horchata un sabor a nuez, la próxima vez que vayas a un restaurante y pidas horchata, pregunta si tu horchata tiene semillas de morro, a veces los restaurantes (especialmente los centroamericanos) las consiguen a granel. Como no encontré semillas de morro, sólo usé arroz y también usé leche de almendras, no estoy acostumbrada pero ayuda con la textura. Otro ingrediente común en la horchata hondureña es la ralladura de lima. Le da un toque fresco a esta bebida ya de por sí refrescante.
También es popular el uso de cacao en polvo para darle un regusto a chocolate. No es mi forma favorita, pero está ahí por si quieres experimentar con tu propia versión. A algunas personas les gusta usar leche entera para darle a la horchata una textura más espesa, yo no lo hago a menos que se me esté acabando la horchata entonces simplemente mezclo un poco de leche :). La mejor manera de servirla es bien fría sobre mucho hielo con canela rallada y más ralladura de lima.
Aperitivos hondureños
La horchata hondureña es una bebida refrescante popular en muchos países latinos. El tipo de semillas o arroz que se utiliza junto con diversas especias es lo que la hace única en cada lugar. En Honduras se suele preparar con arroz molido, aunque en el sur a veces se hace con semillas de morro. Se sirvió con nuestra comida hondureña y fue el complemento perfecto. Está ligeramente especiado con esencia de canela y vainilla, azúcar y leche. Es una receta muy fácil de preparar, sólo hay que planificarla con antelación para que el arroz molido le dé sabor al agua. ¡Que aproveche!