Proporción de oobleck
Cuando dejas caer un objeto sólido, como una cuenta o una piedra, en un líquido, el objeto flota sobre el líquido o se hunde hasta el fondo. En este frasco de cuentas, las cuentas ni flotan ni se hunden completamente. Las cuentas quedan suspendidas en medio del líquido.
Las cuentas parecen suspendidas en medio del líquido porque la botella no contiene uno, sino dos líquidos. Uno de los líquidos flota sobre el otro. Las perlas se hunden en el líquido superior, pero flotan en el inferior. Esto da la apariencia de que las perlas están suspendidas en medio del líquido, pero en realidad las perlas descansan donde se juntan los dos líquidos.
Además, cuando esta botella se agita y se pone en reposo, algunas de las perlas flotan en la parte superior, mientras que otras se hunden en el fondo. Cuando la botella descansa, las cuentas que se hundieron en el fondo empiezan a subir, mientras que las que subieron a la parte superior empiezan a hundirse. Al cabo de un rato, las cuentas vuelven a descansar en el centro.
Cada uno de estos pasos se describe con más detalle a continuación. Además de estos materiales, necesitarás un vaso medidor, una cuchara para remover y una báscula que pueda pesar gramos, o un juego de cucharas medidoras si no tienes una báscula de este tipo. Un embudo para verter el líquido en la botella es práctico pero no necesario.
Limo de maicena y agua
La primera vez que leí sobre el pan de levadura salada -su larga historia en Estados Unidos, su complicada harina de maíz en dos partes- me cautivó. Es decir, ¿pan que huele a zapatillas apestosas y sabe a queso (sin queso)? Me enganchó.
Así es como me siento a menudo con las recetas de pan poco convencionales, sobre todo con las que llevan fermentos. Había oído por ahí que enterrando uvas silvestres en harina y añadiendo agua se conseguía un fermento superior.
Pero también hay por ahí una receta de “levadura en agua”: se mezcla fruta seca o fresca con agua, se deja fermentar y el agua se mezcla con harina para sustituir a una levadura madre normal. Las promesas abundan: una vez hecha, se guarda en el frigorífico, ¡no es necesario alimentarla! No hay que desechar ni desperdiciar harina. Cuando quieras hacer pan, mezcla agua con levadura con un poco de harina de tu receta, déjalo reposar toda la noche y listo.
MUY BIEN. De hecho, bastante bien. He utilizado mi nuevo fermento de levadura y agua en nuestra receta de pan de masa madre con levadura natural, y lo he horneado junto con un pan hecho con levadura madre normal para comparar. La receta sólo requiere levadura madre para leudar el pan (no levadura comercial), lo que significa que es mejor que tu levadura madre sea bastante activa.
Cómo hacer oobleck
Ahora bien, ¿cómo se convirtió la propia McGlinn, natural de Chicago, en fan de esta bebida del Suroeste? “Yo cuidaba la casa de una pareja que se iba en moto a Nuevo México en invierno, y eran unos habitantes del suroeste superguays a los que envidiaba y admiraba. Siempre me pregunté por qué tenían tantos Topo Chicos en casa -y una cantidad impresionante de tequila- hasta que me contaron que bebían agua de rancho. Nuevo México es uno de mis lugares favoritos y, aunque no es Texas, las aguas de rancho son bastante comunes allí (especialmente en los bares de moda), y tomé algunas fabulosas versiones mientras estuve allí”.
No hace falta mucho para preparar un buen cóctel de agua de rancho. Basta con un tequila blanco, dos onzas de zumo de lima (lo que se obtiene de dos limas de tamaño medio), Topo Chico bien frío para rematar la bebida y unos gajos de lima para decorar. Ah, y un poco de hielo.
Coge un vaso con hielo y ponle 2 o 3 cubitos grandes. A continuación, vierte el tequila y el zumo de lima fresco. Rellena el vaso con Topo Chico al gusto y adórnalo con gajos de lima. Y ya está. Ahora bebe y disfruta, sin tener que pasar un largo día en el rancho. (Aunque eso sólo haría que la bebida supiera mejor).
Experimento con maicena y agua
Agua del río Mississippi hace referencia a una serie de vídeos del TikToker y chef @foodiechina888 en los que sugiere a los espectadores que utilicen agua del río Mississippi como ingrediente de la receta. La sugerencia de utilizar agua del río Mississippi comenzó a aparecer en sus vídeos en abril de 2022 y es una de las bromas recurrentes utilizadas por el creador, incluyendo el eslogan “hecho y espolvoreado, fuera de este mundo.”
TikToker @foodiechina888 es un chef de Instagram conocido por sus tutoriales sobre los platos chinos de moda. Tiene una serie de bromas en sus vídeos, como decir “hecho y espolvoreado, fuera de este mundo” al final de las recetas y especificar con qué mano se debe remover. El 1 de abril de 2022, TikToker[1] @foodiechina888 publicó un vídeo en el que preparaba una receta de muslos de pollo, indicando a la gente que usara “agua del río Mississippi” en el plato, lo que le valió más de 225.000 visitas en un mes (véase más abajo).
La broma apareció en numerosos vídeos futuros de @foodiechina888. Por ejemplo, el 10 de abril de 2022, publicó un vídeo en TikTok[3] en el que preparaba una “salsa roja china misteriosa” utilizando el chiste, que obtuvo más de 184.000 visitas en un mes (abajo, a la izquierda). El 21 de abril, publicó una receta de pechuga de pollo en TikTok[4] utilizando la broma, que obtuvo más de 450.000 visitas en un mes (abajo, a la derecha). El 17 de mayo, un usuario de Redditor preguntó sobre los vídeos en /r/OutOfTheLoop[2], lo que le valió más de 710 upvotes en un día.