Recetas de chuletas de cerdo en slow cooker fáciles
Anna’s Family Kitchen se inspiró en mi amor por la comida y en mi deseo de alimentar a mi familia con comidas sanas, caseras y saludables que estuvieran bien presentadas y fueran apetitosas, pero que no requirieran horas de preparación en la cocina.
Las albóndigas son siempre un éxito entre los niños, de ahí que figuren regularmente en el menú de los días laborables de mi casa, pero estas no son unas albóndigas cualquiera: …., son las mejores. Si tengo prisa (¡normalmente la tengo!), hago las albóndigas pequeñas y, una vez doradas, las hiervo a fuego lento en salsa de tomate. Mi receta de salsa de tomate sigue siendo la misma, pero he hecho las albóndigas más grandes y las he horneado para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro y la salsa quede muy rica. Puedes hacer las albóndigas con antelación o en una gran cantidad y luego refrigerarlas o congelarlas. También puede añadir mozzarella por encima durante los últimos 15 minutos.
800 g de carne picada⠀4 cucharadas de cebolla y ajo ablandados (tomados de la preparación de la salsa de tomate)1 cucharada de orégano⠀1 huevo batido1 zanahoria rallada60 g de pan rallado Panko25 g de parmesano rallado 1/2 cucharadita de sal Maldon⠀1/2 cucharadita de pimienta negra
Pollo en olla de cocción lenta que se deshace en la boca
Las albóndigas dominicales de mamá son siempre húmedas, suaves y deliciosas en cada bocado. Esta receta son las MEJORES albóndigas que jamás hayas probado. Sus albóndigas están hechas con carne picada magra, pan del día anterior, huevos, queso y condimentos. Luego se fríen antes de meterlas en una olla con salsa de tomate hirviendo a fuego lento. Perfectas para una comida de domingo y con muchas sobras para la semana.
Cuando éramos niños, nos despertábamos con el olor de las albóndigas dominicales de mamá, íbamos a misa y volvíamos a casa con la mesa puesta con pan, vino, queso parmesano rallado y el olor de su salsa de tomate hirviendo a fuego lento por toda la casa, ¡nos moríamos de ganas de comer!
1. En un bol grande. Remojar una barra de pan italiano durante unos 3 minutos. Sacar el pan del agua. Quitar la corteza y desecharla, dejando sólo la masa interior. A continuación, utilizar las manos y exprimir todo el líquido del pan. Pasar el pan a un bol grande.
2. Mezclar el pan con la carne picada, los huevos, el queso, el ajo en polvo, la pimienta y el perejil. O puede mezclar la mezcla de carne con una batidora Kitchen Aid durante unos minutos. Una cuchara no servirá. La mezcla quedará muy pegajosa.
Albóndigas italianas
Básicamente, os doy albóndigas porque soy demasiado impaciente para hacer pastel de carne. Son más o menos lo mismo, excepto que una tiene forma de bola y la otra de pan. Además, si habéis visto este programa, sabéis que me encantan las albóndigas. Son muy divertidas de comer.
Así que aquí tienes cómo hacer albóndigas, ¡con salsa improvisada y todo! Aprende a cocinar como yo cocino, donde todo es mágico y nada está planeado, pero de alguna manera todo el mundo consigue un unicornio brillante y un gran plato de bolas y un millón de dólares de postre.
Espaguetis con albóndigas
Pero, en serio, ésta es la mejor receta de albóndigas de la historia. Hace varias semanas, me invitaron a una cena en casa de Anna Gass. The Feed Feed organizó la cena, y yo estaba encantada de haber sido invitada. Fue una velada encantadora en el patio trasero de Anna y, como podéis imaginar, ¡la comida estaba deliciosa!
Anna es la autora del libro de cocina Heirloom Kitchen, y preparó las albóndigas de su madre como uno de los platos. No he dejado de pensar en ellas desde aquella noche de junio. He hecho albóndigas antes, pero hay algo en esta receta que hace que se “derritan en la boca”.
½ libra de carne picada de cerdo½ libra de carne picada de ternera½ libra de carne picada de ternera mezcla 85/15Una cucharada de perejil picadoUna cucharada de sal kosher1 cucharadita de pimienta negra recién molidaDos huevos batidos1 taza de queso pecorino romano recién rallado1 taza de pan rallado, preferiblemente italiano sazonado½ taza de leche½ taza de brodo di mamma enfriado
Anna dice que, al mezclar los ingredientes, puede parecer que hay que añadir más pan rallado. Pero dice que hay que resistir la tentación. Si se añade más, las albóndigas quedarán más densas, ¡y éstas son deliciosas y se derriten en la boca!