Salsa de albóndigas de cerdo
Esta receta de albóndigas italianas es muy fácil de hacer, y como nos saltamos el engorroso paso de freír las albóndigas en la sartén, resulta francamente sencilla. Aquí utilizo una mezcla estándar de mitad de ternera y mitad de cerdo. Una vez horneadas las albóndigas, añádalas a su salsa de tomate preparada favorita y cuézala a fuego lento de 1 a 2 horas.
Algunas recetas utilizan porciones iguales de carne de vacuno, ternera y cerdo, lo que también es agradable, aunque más caro. Hoy en día se pueden encontrar todo tipo de proporciones de magro y grasa para la carne picada de vacuno. La mayoría de las tiendas venden un 90% de magro y un 10% de grasa, pero yo prefiero el 80% de magro y el 20% de grasa para esta receta.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta italiana de albóndigas de cerdo
La deliciosa receta de albóndigas de cerdo de Russell Brown rebosa de sabores italianos, como salvia fresca, aceite de oliva e hinojo. Hacer pasta fresca en casa no es tan complicado como parece, pero si nunca lo has hecho echa un vistazo a nuestra guía sobre Cómo cocer pasta antes de empezar.
Empieza preparando la pasta. Prepara una mezcla de huevo batiendo el huevo entero y las yemas con aceite de oliva. Tamiza la harina y la sal en el bol de un robot de cocina y ponlo en marcha, añadiendo poco a poco la mezcla de huevo al bol.
Con la ayuda de una máquina de pasta, extender la masa, reduciendo la anchura cada vez, hasta que apenas se puedan ver los dedos a través de la lámina. Espolvorear una superficie de trabajo con sémola, colocar la lámina encima y espolvorear más sémola por encima
Levantar con cuidado la lámina y hacer varios pliegues en la pasta, creando muchas capas en zigzag (concertina). Con un cuchillo afilado, cortar los pliegues a intervalos de 1 cm aproximadamente. Una vez cortadas todas las capas, sepárelas delicadamente en tallarines, junte las porciones sin apretar y métalas en el frigorífico hasta que las necesite.
Con qué acompañar las albóndigas de cerdo
La miel y el ajo se unen para crear una salsa dulce y sabrosa para estas albóndigas de cerdo caseras. Estas albóndigas de cerdo son perfectas para cualquier ocasión -o para ninguna ocasión especial- y se pueden mantener calientes y servir en una olla de cocción lenta. La carne de cerdo tiende a hacer albóndigas un poco más secas que las hechas con carne de vacuno, pero el huevo y el pan rallado unen las albóndigas y ayudan a añadir humedad y ternura.
No se cocinan en la olla de cocción lenta ni se fríen, sino que las albóndigas se hornean y luego se cubren con la sabrosa salsa. La receta se puede ampliar fácilmente y duplicar; puedes congelar la mitad de ellas, sin la salsa, y hacer la salsa antes de servir. Sirva estas albóndigas de cerdo molido encajadas en pequeñas hojas de lechuga, como la lechuga mantecosa.
“Estas albóndigas son el almuerzo o la cena perfecta entre semana. Por lo general, las albóndigas se secan rápidamente, pero estas se mantuvieron húmedas, especialmente cuando se combinaron con la salsa dulce y ácida. Si te gusta un poco de picante, sin duda recomiendo añadir unas pizcas de salsa picante. Estoy deseando volver a hacerlos”. -Hannah Packman
Receta fácil de albóndigas de cerdo
Estas albóndigas de cerdo con salsa teriyaki son perfectas para preparar comidas, y son aún mejores cuando se acompañan con arroz. Se asan en una sartén, se hornean a la perfección y se cubren con la salsa teriyaki dulce y pegajosa más deliciosa.
Las albóndigas de cerdo teriyaki son básicamente la receta perfecta para preparar una comida. Normalmente no preparo muchas comidas ya que hago un puñado de nuevas recetas del blog cada semana, pero debo admitir que tener albóndigas a mano es absolutamente una buena idea.
Estas albóndigas asiáticas de cerdo están hechas con carne molida de cerdo (¡duh!) y cubiertas con la salsa teriyaki más deliciosa. Es pegajosa y dulce y da a estas albóndigas un montón de sabor, por lo que es una de mis cenas favoritas de la semana.
Paso 1: Cocer el arroz. Si vas a acompañar estas albóndigas con arroz (¡lo cual te recomiendo!), cuece el arroz al fuego siguiendo las instrucciones del paquete. En este punto también debes precalentar el horno a 400°.
Paso 3: Hacer las albóndigas. Forma con las manos unas 18 albóndigas, colocándolas directamente en una sartén grande apta para el horno. Es posible que tenga que hacer esto en tandas dependiendo del tamaño de su sartén.