Ina Garten hace sus mejores albóndigas y espaguetis
Gregg Wallace se ha enamorado de la cocina italiana. Junto con su esposa Anna, y con un poco de ayuda de sus padres italianos, ha creado un sencillo libro de cocina italiana para que todos podamos disfrutar de la cocina tradicional italiana en casa.
Para los italianos, la comida no es sólo una receta, es una forma de vida. Se trata de dedicar tiempo a los demás, olvidar el trabajo y las preocupaciones y disfrutar de comidas sabrosas y satisfactorias. Gregg y Anna comparten los platos que han explorado, reído y discutido con su familia, desde el vitello tonnato hasta las orecchiette y los crespelle, pasando por las chuletas de ternera, la bagna cauda y los platos de vongole. En este libro, que cobra vida gracias a las impresionantes fotografías tomadas en la campiña toscana y en los bulliciosos mercados de abastos, descubrirá recetas tradicionales cocinadas a la auténtica manera italiana.
“Quiero hacer este libro y quiero hacerlo con mi nueva familia italiana. Todo el mundo sabe que ésta es mi cocina favorita… es, en mi opinión, la mejor cocina del mundo. Es una comida familiar, atrae a la gente a la mesa, no es difícil de hacer, todo el mundo puede aprender a cocinar de esta manera… He descubierto mucho amor en esta nueva familia mía y se centra en la mesa. Quiero compartir esta pasión, quiero que todo el mundo pruebe su propia porción”. – Gregg Wallace
Albóndigas rellenas de feta en salsa de tomate | Akis Petretzikis
Las albóndigas dominicales de mamá son siempre húmedas, suaves y deliciosas en cada bocado. Esta receta resulta ser las MEJORES albóndigas que jamás hayas probado. Sus albóndigas se hacen con carne picada magra, pan del día, huevos, queso y condimentos. Luego se fríen antes de meterlas en una olla de salsa de tomate a fuego lento. Son perfectas para una comida de domingo con muchas sobras para la semana.
Cuando éramos niños, nos despertábamos con el olor de las albóndigas dominicales de mamá, íbamos a misa y volvíamos a casa con la mesa puesta con pan, vino, queso parmesano rallado y el olor de su salsa de tomate hirviendo a fuego lento por toda la casa, ¡no podíamos esperar a comer!
1. En un bol grande. Poner en remojo una barra de pan italiano durante unos 3 minutos. Sacar el pan del agua. Retirar la corteza y desecharla, dejando sólo la masa interior. A continuación, utilice las manos y exprima todo el líquido del pan. Pasar el pan a un bol grande.
2. Mezclar el pan con la carne picada, los huevos, el queso, el ajo en polvo, la pimienta y el perejil. O puede mezclar la mezcla de carne con una batidora Kitchen Aid durante unos minutos. Una cuchara no servirá. La mezcla será muy pegajosa.
Las mejores albóndigas de la historia | Frankie Celenza
Sirva un plato clásico de inspiración italiana para la cena. El sencillo método de las albóndigas hará que deje de comprar albóndigas compradas en la tienda para siempre. Ya sea que sirva a los adultos o a un grupo familiar, este plato es perfecto para complacer a la multitud.
Esto fue extremadamente rápido y fácil. También estaba muy delicioso. Utilicé pavo en lugar de carne molida, pero aún así estaba delicioso. Desafortunadamente, mi hijo de 3 años no era tan fanático debido al perejil, así que la próxima vez lo haré sin él. Definitivamente, volveré a hacerla.
Albóndigas italianas asadas de Ina Garten | Barefoot Contessa
Anna’s Family Kitchen se inspiró en mi amor por la comida y en mi deseo de alimentar a mi familia con comidas sanas y caseras que estuvieran bien presentadas y fueran atractivas, pero que no requirieran horas de preparación en la cocina.
Las albóndigas son siempre un éxito con los niños, por lo que figuran regularmente en el menú de los días laborables en mi casa, pero estas no son unas albóndigas cualquiera: …., son las mejores. Si tengo prisa (¡normalmente la tengo!) hago las albóndigas pequeñas y, una vez doradas, las hiervo a fuego lento en salsa de tomate. La receta de la salsa de tomate sigue siendo la misma, pero he hecho las albóndigas más grandes y las he horneado para que queden crujientes por fuera y tiernas por dentro y la salsa quede muy rica. Puedes hacer las albóndigas con antelación o en una tanda grande y luego refrigerarlas o congelarlas. También puedes añadir mozzarella por encima durante los últimos 15 minutos.
800 g de carne picada⠀4 cucharadas de cebolla y ajo ablandados (tomados de la preparación de la salsa de tomate)1 cucharada de orégano seco⠀1 huevo batido1 zanahoria rallada60 g de pan rallado Panko25 g de parmesano rallado 1/2 cucharadita de sal Maldon⠀1/2 cucharadita de pimienta negra