Almejas españolas vino blanco
¡Vamos a preparar una receta de merluza en salsa verde! La receta tradicional tal y como la hacían nuestras abuelas. Este es uno de esos platos que ha pasado de generación en generación y que cobra más importancia en fechas como Semana Santa. Sin embargo, podemos disfrutar de su exquisito sabor en cualquier época del año.
La protagonista indiscutible de esta receta es la merluza, por lo que se recomienda que sea de buena calidad, ya sea fresca o congelada. Aunque actualmente existen muchas variantes de este popular plato, en esta ocasión vamos a aprender a cocinar la receta base, sobre la que se pueden añadir otros ingredientes si se desea. La original es una receta fácil y rápida de merluza en salsa verde, ya que apenas requiere ingredientes y la salsa no es nada complicada. Así, en pocos minutos, tendrás listo este exquisito plato que puedes acompañar con almejas, mejillones, gambas o verduras. Descubre de la mano de RecetasGratis cómo hacer merluza en salsa verde de la abuela y ponte manos a la obra.
Receta sencilla de salsa de almejas
No hace falta ser italiano para amar la pasta, pero sí amar la pasta hecha a la manera italiana, con sémola de trigo duro, semola di grano duro, el trigo duro molido grueso, rico en gluten, de color dorado. La auténtica. Pero si no puede comer gluten, anímese; hay pastas largas y fibrosas hechas con arroz, maíz y patatas.
Con la pasta, la forma importa. Según la Guía del Buen Comer de Zingerman, existen unas 500 formas de pasta. Cada una tiene su pareja perfecta, una salsa que se adhiere pero no se pega, que realza y celebra la pasta.
Para las pastas largas y fibrosas, elija una salsa que se adapte al grosor de las hebras. Para las formas más pesadas, como los espaguetis y los linguini, opte por algo sustancioso, una salsa marinera básica, de carne o queso, o aceite de oliva, ajo o pan rallado. Las pastas más finas, como los capellini (cabello de ángel), admiten salsas más delicadas, a menudo con marisco. A los bucatini les gusta un poco de salsa picante que quede atrapada en los tubos huecos, sorprendiendo a cada bocado.
Salsa de almejas a la antigua
Un plato de cuchara como este sigue siendo un buen arroz con almejas. El arroz es uno de mis ingredientes favoritos ya que es muy fácil de preparar. Tanto mi madre como mi abuela hacen deliciosos guisos con este producto, que han llegado a mis manos como esta magnífica receta.
Para hacer esta receta de arroz con almejas, lo primero que tenemos que hacer es la cocción de las almejas. Para ello, las pondremos en un cazo pequeño al que añadiremos un poco de agua, sin tapar, y las taparemos hasta que veamos que se han abierto todas con el vapor.
Mientras esto se hace, vamos a ir picando muy bien las verduras para hacer una salsa. En concreto, que sean muy pequeñas y que luego no se pasen por la batidora, aunque si no os gusta encontraros nada al masticar y tenéis niños pequeños que tampoco, no pasa nada, podéis batirlo.
Para el sofritoEn una sartén, poner primero los dientes de ajo. Cuando estén casi dorados, añadiremos la cebolla, luego el pimiento y, por último, los tomates. Cuando esté todo pochado añadiremos el arroz y removeremos un poco para que coja un poco de sabor de las verduras.
Heluva good clam dip recipe copycat
Cuando los días se vuelven nevados, echamos mano de los alimentos que nos han reconfortado en inviernos pasados. Llevo un par de décadas haciendo linguini de almejas con la receta de mi abuela y es la favorita de mi hijo y mi mejor amiga, dos de las personas más importantes de mi vida. Aunque quiero alimentarles y consolarles, también siento la necesidad de nutrirles y mantenerles sanos. A lo largo de los años, he ido retocando platos cocinados con frecuencia para que sean un poco más sanos, pero manteniendo las texturas y los sabores que los convirtieron en básicos en nuestra mesa.
Siempre intento incorporar más verduras verdes a las comidas y un día, cuando estaba recogiendo provisiones para los Linguini con almejas, pensé en que es la única vez que me gusta utilizar mucho perejil en un plato. Al darme cuenta de que era porque el perejil absorbía todos los demás sabores, me pregunté si la col rizada no haría lo mismo. Al escaldar rápidamente la col rizada en el agua de la pasta antes de añadirla a la sartén y reducir la cantidad de pasta, añadía muchas vitaminas y nutrientes sin quitarle nada a un plato tan apreciado.