Frijoles blancos pequeños secos Goya
Los frijoles blancos son una familia de frijoles que incluye a los Cannellini, los navy, los Great Northern y los butter beans. Aunque cada variedad es maravillosamente versátil, tienen cualidades únicas. Las alubias Cannellini son grandes y firmes, por lo que aguantan bien las recetas a fuego lento, como los guisos. Las alubias rojas son pequeñas y tienen almidón cuando se cocinan, por lo que son una opción popular para los platos de alubias al horno.
Las alubias rojas tienen un sabor delicado y no son ni grandes ni pequeñas, así que opte por ellas si tiene dudas sobre qué variedad utilizar. Las alubias de mantequilla, o alubias baby lima, son la variedad más suave de alubia blanca, por lo que son las más adecuadas para las salsas. Lea nuestras guías sobre el almacenamiento y la preparación de las alubias secas, el remojo rápido de las alubias, o simplemente sumérjase en nuestras formas favoritas de utilizar las alubias blancas, a continuación.
¿Para qué sirven las judías blancas pequeñas?
Las alubias blancas tienen una alta densidad de nutrientes y un número de calorías bastante bajo. En combinación con su alto contenido en fibra y proteínas, estos atributos pueden promover un peso corporal saludable. Se ha demostrado que los alimentos con alto contenido en fibra y proteínas promueven la sensación de saciedad, por lo que es menos probable que se coma en exceso ( 15 , 16 , 17 ).
¿Es necesario poner en remojo las judías blancas pequeñas?
Recomiendo encarecidamente poner las alubias en remojo antes de cocinarlas. Estarán listas en una fracción de tiempo y serán mucho más fáciles de digerir. Para ello, coloca las alubias secas en un bol grande y añade agua hasta cubrirlas unos 5 ó 6 centímetros. Deseche las alubias que floten.
Receta de alubias blancas secas
Las alubias enlatadas son prácticas, pero en términos de asequibilidad, sabor y textura, las alubias secas las superan. Si nunca has cocinado alubias secas, ¡no dejes que te intimide! Mi método de cocción de las alubias es un proceso fácil y sin complicaciones que tiene una gran recompensa. Salen suaves y cremosas, con un caldo rico y aromático que las rodea. Por supuesto, también puedes utilizar las alubias secas en cualquier momento que utilices las enlatadas: en cuencos, sopas, tacos y mucho más. Cocina una gran tanda y congélala para tenerla a mano. Créeme, ¡te lo agradecerás después!
¡Cómo cocinar las alubiasCocinar las alubias secas es fácil! Esto es lo que tienes que hacer: Cuando las alubias estén tiernas, sazónalas al gusto y retíralas del fuego. Guarda las alubias en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días, o congélalas durante varios meses. Y para ver la receta completa, consulte más abajo.Cocinar alubias secas – ExcepcionesEste método de cocción de alubias secas lo utilizo para casi todas las variedades de alubias: alubias negras, alubias pintas, cannellini, riñón, arándanos y más. Sin embargo, hay algunas excepciones a la regla:
Receta de alubias blancas en lata
Las alubias enlatadas son prácticas, pero en términos de asequibilidad, sabor y textura, las alubias secas las superan. Si nunca has cocinado alubias secas, ¡no dejes que te intimide! Mi método de cocción de las alubias es un proceso fácil y sin complicaciones que tiene una gran recompensa. Salen suaves y cremosas, con un caldo rico y aromático que las rodea. Por supuesto, también puedes utilizar las alubias secas en cualquier momento que utilices las enlatadas: en cuencos, sopas, tacos y mucho más. Cocina una gran tanda y congélala para tenerla a mano. Créeme, ¡te lo agradecerás después!
¡Cómo cocinar las alubiasCocinar las alubias secas es fácil! Esto es lo que tienes que hacer: Cuando las alubias estén tiernas, sazónalas al gusto y retíralas del fuego. Guarda las alubias en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días, o congélalas durante varios meses. Y para ver la receta completa, consulte más abajo.Cocinar alubias secas – ExcepcionesEste método de cocción de alubias secas lo utilizo para casi todas las variedades de alubias: alubias negras, alubias pintas, cannellini, riñón, arándanos y más. Sin embargo, hay algunas excepciones a la regla:
Receta de alubias blancas
Aprenda a cocinar alubias blancas en una olla de cocción lenta con esta sencilla receta. Las alubias blancas se cocinan en una olla de cocción lenta con huesos de cuello ahumado, verduras aromáticas, condimentos y caldo de pollo. Puede utilizar esta receta para cocinar la mayoría de las alubias secas en la olla de cocción lenta. Ajuste el líquido cuando cocine alubias con pieles duras, como las alubias pintas. Añada ajo y cebolla en polvo al gusto, si lo desea.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.