Recetas con berenjenas
Rollitos de berenjena georgianos de Anna VoloshynaAdaptado de Budmo!: Recetas de una cocina ucraniana, de Anna Voloshyna. Estos sabrosos rollitos son un encantador aperitivo vegano. Se pueden preparar con antelación y viajan bien, por lo que son ideales para un potluck. La mejor forma de hacerlos es con berenjenas chinas (u otras berenjenas largas y finas), de modo que al cortarlas longitudinalmente se obtienen tiras de unos 5 o 6 cm de ancho, con bordes morados por ambos lados. Budmo! fue uno de los mejores nuevos libros de cocina de Cooks Without Borders de 2022.
Berenjena a la plancha
Asar la berenjena para este plato sencillo y contundente aporta sabor y textura. Asegúrate de que las rodajas de berenjena estén completamente tiernas antes de sacarlas de la parrilla; no se ablandarán más en el horno. Presentación de diapositivas: Más recetas con berenjenas
Anna Painter es una profesional culinaria que lleva una década probando, desarrollando y escribiendo recetas. Fue editora asociada en Food & Wine. Anna ha trabajado en proyectos independientes como The Smitten Kitchen Cookbook y Gluten-Free Girl Everyday. Actualmente es la responsable culinaria de Martha Stewart & Marley Spoon.
Receta china de berenjena
Estos bocaditos de berenjena a la marinera bajos en carbohidratos son lo último en entrantes salados del tamaño de un bocado, pero esta receta los hace bonitos y deliciosos. Estos bocaditos se fríen tan sabrosos y deliciosos, y son muy fáciles de hacer. La adición de la marinara de Eat Happy Kitchen te ahorra tiempo y pasos para que puedas empezar a comerlos más rápido.
Si usted ha comenzado recientemente NSNG, baja en carbohidratos, paleo, o ceto, usted no será capaz de participar en restaurante Berenjena Parm o Pollo Parm, por lo que recomiendo tomar el asunto en sus propias manos y hacer estas recetas usted mismo. Te sorprenderá lo fácil que es preparar comida de restaurante en casa. Utiliza una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente.
Siéntete libre de derretir un poco de mozzarella fresca, asiago o queso fontina en estos cachorros, si estás tan inspirado. Para los que, como yo, no toman lácteos, el parmesano al final de la receta es opcional. Puedes utilizar nata de coco en lugar de nata espesa en el baño de huevo. Si por alguna razón no quieres usar almendras, sustituye la harina de almendras por corteza de cerdo triturada.
Berenjena al miso
Con sus infinitas posibilidades de preparación y su precioso tono berenjena, la berenjena es uno de nuestros productos favoritos. Técnicamente, es una fruta, pero generalmente se trata como una verdura, y se presenta en una amplia gama de formas, tamaños y colores. También es versátil: pruébala a la plancha, asada entera o como parte de una menestra de verduras. La berenjena es un excelente relleno para bocadillos o salsa para pasta, e incluso se puede preparar en albóndigas y otras recetas.
Antes de compartir nuestras recetas favoritas de berenjena, es importante saber cómo identificar una buena en el mercado: La pulpa debe ceder un poco al presionarla suavemente; no debe tener manchas duras (evite los productos con manchas marrones o blandas). La piel debe ser brillante y lisa (no arrugada ni moteada) y los tallos verdes. Una berenjena entera se conservará unos días en un lugar fresco, pero no la guarde en el frigorífico, ya que dañaría su textura.
Este sustancioso plato principal vegetariano se elabora con rodajas de berenjena a la plancha cubiertas con provoleta, un queso tipo provolone que se sirve dorado y burbujeante. También lleva tomates asados con una salsa chimichurri picante y patatas asadas, y mucha más salsa para servir.