Idea para un almuerzo saludable: sándwich fácil de mozzarella de tomate
Receta de sándwich vegetal – Un sencillo sándwich de verduras mixtas para el desayuno o la merienda que puedes preparar en menos de 15 minutos. Este sándwich vegetal es delicioso, saludable y no lleva salsas, chutney ni queso. La mayoría de las recetas de sándwiches llevan salsas, cremas para untar o queso. Yo no compro salsas para untar ni salsas embotelladas, ya que la mayoría llevan un montón de ingredientes espeluznantes y aditivos para alargar su vida útil.
Me resulta difícil preparar un sándwich con estos ingredientes, porque nunca los tengo a mano. Siempre que mi gente en casa me pide un buen sándwich esto es algo que me viene a la mente al instante.
He utilizado zanahorias, cebollas, maíz, judías y pimiento. También se pueden utilizar patatas cocidas, en rodajas o queso, si se desea. El tomate se utiliza para ligar las verduras, si se omite el relleno resultará seco.
6. Añadir las verduras. Saltear a fuego medio-alto hasta que estén parcialmente cocidas. Yo no tapo y cocino ya que las mías se cuecen rápidamente. Si las zanahorias no están tiernas, puede que sea necesario taparlas y cocerlas. Saltear a fuego fuerte da un sabor ahumado.
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Estos tomates son tan brillantemente rojos, dulces y deliciosos y fueron recogidos a mano directamente de la vid. Se veían muy maduros, pero aún tienen el crujido cuando tomas un bocado que es realmente refrescante. También puede utilizar esta ensalada como relleno para sándwich de queso a la parrilla, que por cierto, el mejor sándwich de queso relleno a la parrilla que he tenido. Ver receta más abajo.
He estado dando vueltas por la cocina intentando buscar algo para desayunar. Veo avena, tortitas, cereales, sólo la comida típica que todo el mundo consume normalmente todos los días. Pero, yo quería algo refrescante sin dejarme esa sensación de “quiero algo más”. Entonces vi estos tomates de un rojo brillante que pedían a gritos ser comidos. Sin embargo, parecían demasiado bonitos para comerlos.
Normalmente uso tomates cuando hago salsa o sándwiches para mi familia, pero van a ser muchos sándwiches si tengo que usar todos estos tomates. No tengo que alimentar a tanta gente. Hoy tampoco tengo ganas de hacer salsa.
Mientras cocinaba un huevo para el desayuno, recuerdo que mi madre siempre hacía ensalada de tomate para complementar los huevos y el marisco a cualquier hora del día. Era tan refrescante y pensé que iría muy bien con el huevo cocido. Entonces me vino a la mente la quinoa y el pesto. Cuando estoy un poco abatida, cocino y como arroz con cualquier cosa. Es mi “go to” comfort food en momentos como hoy. Para sustituir el arroz, sería la quinoa. El otro día compré quinoa “lista para comer” y sería un complemento perfecto para la ensalada de tomate y el pesto de albahaca como condimento perfecto. Un resultado magnífico. Esto sería una gran guarnición para mariscos y pollo o mejor aún, relleno entre sándwich de queso a la parrilla.
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Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Ojalá pudiera decir que se me ha ocurrido a mí solo el que quizá sea el mejor concepto de sándwich para el desayuno, pero mentiría. La primera vez que me topé con esta brillante idea fue en Reddit, pero la genialidad rara vez queda sin repetirse cuando hay Internet de por medio, y no me avergüenza admitir que hice este sándwich una hora después de leer sobre él.
Al igual que el infame Fatty Melt -una hamburguesa hecha con dos sándwiches de queso a la plancha como pan, creación de nuestro Adam Kuban-, el Grilled Cheese Eggsplosion es un sándwich híbrido, que combina elementos de dos o más fuentes en un único plato glorioso. En este caso, se trata de un simple sándwich de queso a la plancha con dos huevos en un agujero (o huevos en una diana, huevos en una cesta, como quiera llamarlos) en lugar de pan normal.
Si todo va bien, una vez fritos, el queso estará perfectamente fundido y las yemas aún líquidas, de modo que brotarán en cuanto los corte o muerda. Creo firmemente que todo lo bueno puede mejorarse añadiendo un elemento que haga gotear la barbilla. Excepto, quizá, las maquinillas de afeitar desechables.
Receta fácil de sándwich de queso en 1 minuto
Anna Theoktisto es una probadora y desarrolladora de recetas que trabaja en las cocinas de prueba de Dotdash Meredith desde 2017. Sus recetas y escritos han aparecido en más de 10 publicaciones impresas de distribución nacional, así como en varias plataformas digitales. Las recetas de Anna han aparecido en las portadas de revistas como Food & Wine y Southern Living. Anna es licenciada en educación agrícola y comunicación por la Universidad de Florida y en artes culinarias por el Culinary Institute of America de Hyde Park, Nueva York. Es miembro de la sección de Birmingham de Les Dames d’Escoffier. Cuando no está en la cocina, Anna disfruta haciendo senderismo con su hijo, su marido y sus dos perros. También le encanta acoger cachorros para un grupo local de rescate de animales.
Parafraseando un dicho, “todo lo que ellos pueden hacer nosotros lo podemos hacer mejor”, y eso se aplica a estos crujientes y jugosos sándwiches de pollo frito. Los muslos de pollo deshuesados y sin piel tienen el tamaño perfecto para un sándwich de pollo, porque no hay que perder tiempo dándole forma a la carne. Marinar el pollo en suero de leche, esa salsa cremosa, ácida y especial que se encuentra en las cocinas de todo el sur, es lo que da a estos muslos tan buen sabor, así que ni se te ocurra saltarte esa parte. Puedes usar tu verdura favorita, pero nosotros preferimos la lechuga Iceberg; añade un gran crujido y no se marchita en el sándwich. El secreto para freír el pollo en una sartén es dejar que el aceite alcance la temperatura deseada y mantenerla. Un termómetro de cocina es, sin duda, el utensilio de cocina más esencial que se puede tener. Si la temperatura del aceite baja entre tandas, deja que vuelva a subir antes de añadir la siguiente tanda de muslos.