Cómo hacer tarta de manzana
Anna Theoktisto es una probadora y desarrolladora de recetas que trabaja en las cocinas de prueba de Dotdash Meredith desde 2017. Sus recetas y escritos han aparecido en más de 10 publicaciones impresas de distribución nacional, así como en varias plataformas digitales. Las recetas de Anna han aparecido en las portadas de revistas como Food & Wine y Southern Living. Anna es licenciada en educación agrícola y comunicación por la Universidad de Florida y en artes culinarias por el Culinary Institute of America de Hyde Park, Nueva York. Es miembro de la sección de Birmingham de Les Dames d’Escoffier. Cuando no está en la cocina, Anna disfruta haciendo senderismo con su hijo, su marido y sus dos perros. También le encanta acoger cachorros para un grupo local de rescate de animales.
Por supuesto, se puede hacer una tarta de manzana tradicional de doble corteza, pero si está un poco aburrido de hacer las mismas tartas año tras año, esta receta ofrece un giro divertido a dos clásicos en uno. Las finas rodajas de manzana son la clave para que la tarta quede bonita y para que se cuezan bien al hornearla.
Increíble tarta de manzana
En este post, comparto las mejores recetas con manzanas Anna. Los manzanos Anna son un frutal extraordinario. Sólo necesitan 200 horas de frío y prosperan en climas de invierno suave como el del bajo desierto de Arizona. Si estás cultivando un manzano Anna y te preguntas cuáles son las mejores formas de utilizar las manzanas, has llegado al lugar adecuado. Llevamos más de 10 años cultivando manzanas Anna en nuestro jardín y esperamos con ilusión las abundantes cosechas de manzanas dulces, crujientes y sabrosas de cada año. ¿No tienes manzanas Anna? No se preocupe. Sustitúyalas por manzanas Granny Smith, Honeycrisp o Jonagold en cualquiera de las recetas.
La compota de manzana casera es una forma deliciosa de conservar las manzanas Anna. Lo mejor de la compota de manzana casera es su sabor: ¡sabe tan fresca! No tiene la textura blanda ni el sabor insípido de la compota de manzana enlatada de la tienda. Esta es la receta que yo utilizo para la compota de manzana casera. Como con todas las conservas, sigue cuidadosamente las instrucciones para la seguridad alimentaria. Es más fácil de lo que piensas con las herramientas adecuadas. Yo utilizo este colador de Norpro.
Receta de tarta de manzana natasha’s kitchen
Esta tarta de manzana con salsa de caramelo es la favorita de todos en esta época del año. Deliciosa masa mantecosa rellena de manzanas y especias calientes. Todo terminado con un chorrito de salsa de caramelo casera. Un pastel perfecto para cualquier día de la semana.
A medida que los días se hacen más cortos y las noches empiezan a alargarse más y más, no puedo evitar sentirme súper emocionada por esta época del año. Supongo que se debe principalmente a que ya no necesito una excusa para quedarme en casa… ¡y por fin puedo ponerme jerseys gruesos de lana!
Lo que más me gusta de esta receta es lo fácil que es y que siempre sale bien. Es una de esas recetas que se hacen una y otra vez, año tras año, y que se convertirá en tu receta favorita.
Como con cualquier tarta, todo empieza con la masa. He adaptado la receta de la masa de mi tarta de moras, que técnicamente no es vegana, ya que lleva yemas de huevo. Para que la masa sea vegana, basta con omitir las yemas de huevo y elegir mantequilla vegana o para untar. Si lo desea, puede añadir una cucharada más de aceite de oliva, pero sólo si la masa le resulta muy quebradiza.
El placer de cocinar tarta de manzana
Anna Markow, que una vez fue pastelera con empleo irregular en Nueva York, compartió sus delicias únicas con Serious Eats como catarsis entre 2012 y 2013. Regresó a su hogar en Maine para cultivar tarta de zanahoria a partir de semillas en 2019.
Esta tarta tiene un relleno dulce, amargo y solo un poco salado, una corteza que demuestra habilidad técnica y amor por la buena mantequilla antigua, y algo clásico pero sutilmente original que se derrite por todas partes.
No hace falta tener formación profesional para conseguir una masa de tarta increíblemente escamosa, sólo un congelador y la capacidad de prestar atención durante cinco minutos. Si no tiene batidora, utilice un cortapastas para cortar la mantequilla. No utilice un robot de cocina: no hay control sobre la velocidad de las cuchillas y es demasiado fácil que un pastelero inexperto lleve las cosas demasiado lejos.
Nota: El helado es muy dulce, pero equilibra muy bien los sabores ácidos y amargos del relleno de la tarta. Si lo preparas solo, o incluso con una manzana más dulce (recomiendo la golden delicious), reduce el azúcar a 1 o incluso 3/4 de taza.