Vegano por El Zamorano
Con sus raíces agrícolas, los medios de producción de alimentos y vino ancestrales y los platos locales con pedigríes de siglos de antigüedad, Zamora podría ser perdonada por vivir en el pasado. Sin embargo, al igual que otras partes de España, su patrimonio gastronómico se está transformando y renovando con llamativo dinamismo. Se trata de una cultura gastronómica muy moderna y apasionante.
Disfrutar de una tapa con un buen vino es un pilar de la vida en Zamora. Sus talentosos chefs y restauradores compiten entre sí para aprovechar esta herencia, creando llamativos e innovadores giros de los platos tradicionales. Esta tendencia encuentra su expresión más pura y competitiva en el fenómeno de la micrococina, en el que las tapas se crean con un estilo vanguardista, reinventando los elementos básicos de la cocina. Desde 2006, las habilidades de sus cocineros se celebran en el festival anual “De Tapas por Zamora”, en el que los mejores ejemplares se ofrecen a un euro ochenta cada uno y se someten a votación del público.
Esta provincia cuenta con cuatro zonas vitivinícolas -Toro, Arribes del Duero, Tierra del Vino y Valles de Benavente- y cada una de ellas produce vinos con fuertes características individuales basadas en la diversidad de suelos, geografía y clima de la zona. Excepcionalmente, tres de estas zonas gozan de Denominación de Origen.
EnVivo | Noticiero El Zamorano Edición Fin de Semana.
El ZamoranoEs el queso más famoso de España. Se originó en Zamorana hace más de 100 años, lo que realmente hizo famosa a la zona. Se parece mucho al Manchego, pero tiene un sabor más mantecoso. Tiene un toque de caramelo quemado y un sabor mantecoso a leche de oveja. Este queso madura aproximadamente 6 meses antes de estar listo para la venta.Ingredientes: Leche de oveja, cuajo, fermentos lácticos, sal, E252 (nitrato de potasio).Conservación: refrigeradoDisponibilidad:
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Receta de Chile De Aceite | Receta de Chile de Árbol | Jenny Martinez
En ”¡A comer!”, de Ana Zamorano, mamá sirve una variedad de platos caseros españoles — empanadas, gazpacho, sopa de garbanzos — pero en la mesa siempre hay una silla vacía. Está vacía porque alguien -papá, la hermana, la abuela
Zamorano cuenta su historia a través de la voz casi infantil de Antonio, el hijo pequeño de mamá. Su aguda y observadora narración, aderezada con alguna que otra expresión española, está ilustrada con luminosas acuarelas de Julie Vivas. Hay algunas páginas preciosas
dinámicas de la familia comiendo alrededor de la mesa y amplias escenas del pueblo, donde las formas nítidamente pintadas por Vivas juegan ingeniosamente con el blanco de la página. Su paleta pálida confiere al libro un brillo maravilloso.
A veces, las comidas más memorables son las que te traen cuando estás enfermo en la cama. Esto es lo que ocurre en “Mamá Provi y la olla de arroz”, de Sylvia Rosa-Casanova, cuando una anciana sube siete tramos de escaleras para comer.
La mezcla de etnias y recetas de Rosa-Casanova, utilizando el marco de las escaleras de un edificio de apartamentos, es un buen concepto; y sin embargo, para una historia que presenta una mezcla tan diversa de culturas, el texto es sorprendentemente homogéneo. Cada persona Mama
Por qué comemos: Chongos Zamoranos
ZamoranoDulce y con sabor a nuez y sutiles notas saladas, el Zamorano de Marqués del Castillo es un sabroso queso de leche de oveja de la provincia de Zamora, en España. El Zamorano se elabora exclusivamente con leche de oveja Castellana, conocida por su leche grasa y rica, que realmente se transmite a este queso. A veces confundido con su primo español, el Manchego, el Zamorano es menos granuloso, con más notas de caramelo quemado. Notará su textura firme y desmenuzable desde el primer corte.
El Zamorano tiene una curación de seis meses y es un queso protegido por su Denominación de Origen. Esta etiqueta garantiza que la leche procede de las ovejas Churra y Castellana, y que se utilizan las técnicas de producción adecuadas. Tenga en cuenta que el color más oscuro de este queso también es resultado del proceso de producción: los queseros frotan cada bloque con aceite de oliva y lo voltean a menudo para darle esta característica distintiva.
Tradicionalmente, el zamorano es un queso de mesa que marida bien con tempranillo o cualquier sidra dulce. Funciona muy bien como parte de una tabla de quesos y puede ser emparejado con una variedad de selecciones de frutos secos y charcutería.Ingredientes: 100% Leche cruda de oveja Churra y Castellana, Sal, Cuajo animal, Lisozima (De huevo).Disponibilidad: