Recetas con arrocera
Esta paella vegana prácticamente grita frescura. Repleta de verduras, este plato se prepara en menos de una hora y, lo que es aún mejor, la mayor parte de la cocción se realiza en el horno. Volver a poner la sartén brevemente en el fuego después de hornearla es la clave para conseguir una costra de arroz crujiente en el fondo, a menudo llamada socarrat (que significa “quemado” en catalán).
Tenemos que ser sinceros: remover el risotto es algo terapéutico. Además, remover el arroz hasta obtener una mezcla rica y cremosa, complementada con champiñones, guisantes, hierbas frescas y una generosa porción de parmesano rallado, merece la pena al 100%. Consigue la receta de Risotto de Setas.
Esta reconfortante sopa es una especie de versión terrosa de la sopa de pollo con fideos. El arroz salvaje aporta unos sutiles sabores florales y ahumados, mientras que los muslos de pollo con hueso proporcionan suficiente grasa y sabor para un rico caldo casero. Cubierto con crujientes “picatostes” de piel de pollo, te desafiamos a que encuentres una comida que pueda protegerte del frío como ésta.Obtén la receta de Sopa de pollo y arroz salvaje.
Receta de arroz
Mi madre pasó esta receta a sus hijas, ya que se la había transmitido su madre. Es una deliciosa alternativa al tradicional relleno de pan, y mi familia siempre la pide cuando hay pollo o pavo en el menú. Será un complemento estupendo para la cena del domingo por la noche. Como con cualquier buena receta, ajuste los condimentos a su gusto. La cantidad de esta receta es para un pollo de aproximadamente 5 libras.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Recetas fáciles de arroz
Los clásicos pimientos rellenos con arroz, carne picada, dos tipos diferentes de queso y hierbas italianas se hornean en salsa de tomate hasta que están tiernos y sabrosos. Esta receta de cena fácil gusta tanto a niños como a adultos, es una comida acogedora y satisfactoria, ¡e incluso tiene un aspecto lo suficientemente elegante como para recibir invitados! Acompaña los pimientos rellenos con una ensalada, pan crujiente o esponjosas galletas de suero de leche.
No hay nada mejor que unos buenos pimientos rellenos con arroz para una cena familiar sencilla y abundante. Es una forma estupenda de aprovechar un montón de pimientos frescos, y la receta flexible se puede adaptar a una variedad de gustos y preferencias dietéticas. Añade salchichas para darle aún más sabor, cambia el arroz por arroz de coliflor o utiliza diferentes tipos de queso. Hay muchas maneras de hacer esta receta de pimientos rellenos a tu gusto.
He probado muchas versiones de pimientos rellenos a lo largo de los años, pero siempre vuelvo a la original con la que crecí: una sencilla receta de pimientos rellenos italianos con arroz y mozzarella. Nosotros añadimos carne picada para rellenar de proteínas, pero puedes cambiarla por pavo picado o salchicha italiana picada, o incluso hacerlos vegetarianos usando alubias negras, alubias pintas, garbanzos o alubias blancas.
Recetas creativas con arroz
Sasha es redactor jefe de cocina en Serious Eats. Tiene más de una década de experiencia profesional en la cocina, tras haber pasado por varias cocinas de restaurantes muy prestigiosos y galardonados, y años de trabajo en cocinas de prueba para publicaciones gastronómicas.
Hace un par de meses, algunos de los miembros de Serious Eats nos enzarzamos en una discusión muy seria en Slack sobre las ventajas de los alimentos a temperatura ambiente, que Miranda convirtió en un análisis exhaustivo del tema. Mientras trabajábamos en este artículo, Miranda nos pidió que hiciéramos una lista de los platos tibios que más nos gustan. Junto con los sospechosos habituales de pasteles, tablas de quesos y verduras marinadas a la parrilla, empecé a pensar mucho en una de mis comidas favoritas de finales de verano: pomodori al riso a la romana, tomates rellenos de arroz asados al horno con patatas.
En Roma, como en la mayor parte del centro y el sur de Italia, hace mucho, mucho calor en verano. En el sofocante mes de agosto, los adoquines sanpietrini que pavimentan las calles del centro histórico a menudo se calientan tanto que se vuelven pegajosos y se derriten; da la sensación de caminar con un chicle constantemente pegado a la suela de los zapatos. Cuando yo vivía allí de niño, la mayor parte de la ciudad cerraba, y los romanos se iban de vacaciones al mar o a la montaña. Este periodo se llama Ferragosto, una festividad que se remonta a la Antigua Roma, promulgada por el emperador Augusto para celebrar el duro trabajo de la cosecha de verano.