Natillas Thermomix
Casi todas las cocinas del mundo tienen su propia versión del arroz con leche. Se trata de un clásico plato dulce elaborado con arroz y algunos otros ingredientes como el azúcar y la canela, y siempre es una comida reconfortante. Esta deliciosa versión alemana es una receta cremosa y perfectamente dulce que puede comerse como desayuno, merienda y, a veces, como almuerzo o cena cuando se sirve con fruta adicional, salsa de manzana o compota de frutas. Nuestro milchreis es la alternativa perfecta a los copos de avena de la mañana o una gran opción para un postre caliente.
Aunque el origen del arroz con leche es incierto, China y la India se lo disputan, ya que ambos lugares tienen una antigua cultura basada en el arroz. Es evidente cómo se convirtió en algo omnipresente, ya que no importa dónde se encuentre, puede conseguir un arroz con leche. España, Portugal, Bulgaria, Tailandia, Gran Bretaña y Estados Unidos, entre otros muchos países, tienen múltiples recetas, con diferentes especias, líquidos y métodos de cocción. El Milchreis se elabora cocinando el arroz al fuego en leche con azúcar y vainilla. Al contrario de lo que podría pensarse, el uso de leche en lugar de nata hace que el arroz con leche sea más cremoso.
Arroz con leche al horno
Como el arroz es un alimento básico en la cocina mundial, no es de extrañar que este pudín tenga variantes en todo el mundo. Al fin y al cabo, este postre sólo necesita agua, leche, azúcar y arroz; los almidones naturales del arroz blanco le dan esa textura aterciopelada.
El arroz con leche -y todas sus sabrosas variantes- siempre dará en el clavo. La versión latinoamericana, Arroz con Leche, lleva un toque de lima picante y una pizca de canela. Si busca una forma de disfrutar de un pastel cremoso y crujiente a la vez, considere la posibilidad de rellenar las empanadas con arroz con leche. Si no tienes espacio en la cocina y no tienes un Thermomix®, también puedes hacer este postre con una olla instantánea o en el horno. Sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y pulsar la función “Papilla”.
Recetas de Thermomix
“Mi madre hace el mejor risogolo. Es una receta que le transmitió su madre y que ahora me ha pasado a mí. Cuando el risogolo se hace de forma tradicional en una cacerola al fuego, hay que estar una hora removiendo el arroz con una cuchara para que no se pegue al fondo ni se queme. Cuando lo hago en mi Thermomix, puedo encenderla y marcharme. Es mucho más fácil y la receta sabe exactamente igual que la de mi madre”.
Las cantidades y los pasos no se publican en esta entrada del blog porque esta receta aparece exclusivamente en el libro de cocina de MEZZE. Sin embargo, hemos proporcionado una lista de ingredientes para ayudarte con la lista de la compra y la planificación de las comidas (especialmente si utilizas la aplicación de recetas con pimentón) y también algunos consejos útiles para cocinar.
Recetas de arroz con leche
– Leche de coco: Si tienes una lata de leche de coco, un cuarto de taza de azúcar y media hora, puedes seguir disfrutando de la textura aterciopelada del arroz con leche. Lleva la mezcla a ebullición y redúcela a fuego lento, batiendo constantemente.
– Leche: Igualmente, si tienes mucha leche a mano, puedes hacer una reducción y crear esa textura cremosa. Como no es naturalmente dulce como las opciones de coco, utiliza una proporción de 1:2 de leche por cada taza de azúcar.
Aunque no hay nada malo en la ruta tradicional, el Thermomix® ha simplificado la forma de hacer el arroz con leche perfecto. Ahora que ya sabe cómo preparar este postre clásico con su práctico Theromix, dé rienda suelta a su creatividad con sus sabores favoritos: